Quoi de plus convivial qu'une soirée barbecue entre amis à la belle saison? Avec l’été qui s’annonce, la préparation des activités dans le jardin ou sur la terrasse bat son plein. Parmi elles, il y a le barbecue qui peut être acheté en kit ou, pour en avoir un plus original, réalisé de vos propres mains.
Un barbecue fixe, comme son nom l’indique, est une construction durable qui viendra orner votre extérieur. Si vous disposez d’un jardin assez spacieux, il est plus pratique de construire un barbecue fixe en maçonnerie que de ressortir et par la suite ranger un barbecue mobile à chaque grillade. En effet, il est à la fois pratique, esthétique, chaleureux, plus stable mais surtout personnalisable à souhait.
Choisir l'Emplacement Idéal
Attention : le choix de l'emplacement de votre barbecue est stratégique. Avant de se demander comment faire construire un barbecue dans son jardin, il faut se demander où on veut l'installer. Veillez à ce que le terrain soit stable, abrité du vent et éloigné de la végétation (arbres, arbustes ou plantes). En France, il y a surtout des vents d'ouest. Il faut donc veiller à ce que le barbecue soit situé de telle sorte que la fumée n'aille pas en direction de la table de jardin. L'idéal, dans ce cas, est de le raccorder sur un conduit de cheminée.
Pour être pratique, il ne faut pas construire votre barbecue trop loin de votre maison. Il faut aussi maîtriser les proportions du foyer. Il est conseillé d’opter pour un modèle disposant d’une cheminée pour que les fumées ne soient pas irritantes quand vous invitez vos amis pour un après-midi barbecue.
La Dalle de Béton: Une Base Essentielle
Pour fabriquer un barbecue en dur, il est indispensable de disposer d'une base stable et solide. La meilleure solution consiste à installer votre barbecue sur une dalle en béton. Le seul moyen d’éviter que votre sol ne s’affaisse et de garantir la durabilité de votre barbecue est de couler une dalle en béton. Couler une dalle en béton peut être impressionnant mais rassurez-vous, cela n’a rien d’insurmontable.
Préparation et Coffrage
Faire un coffrage de la taille de la dalle souhaitée d’une épaisseur de 15 cm minimum. Positionner des gravats et un treillis soudé à l’intérieur de votre coffrage. Dans une bétonnière préparer le Béton fibré jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis le couler dans le coffrage. Il est important de bien faire attention à ce que le mélange obtenu se positionne correctement sur l’ensemble de la surface. À l’aide d’une règle mettre de niveau la surface, puis laisser sécher la dalle.
Pour couler la dalle, il faut se servir de planches de coffrage adéquates à la taille de la base et des serre-joints. Pour commencer, il faut poser la première planche sur une surface plane. Il faut ensuite couper des morceaux dans du contre-plaqué qui seront cloués sur les arêtes pour réaliser un réceptacle étanche. Puis, il faut poser du fer à béton sur la planche et clouer de nouveau une seconde planche de coffrage en guise de couvercle. Le coffrage étant réalisé, il ne vous reste plus qu’à couler le béton.
Vérification et Réparation
Comme nous l’avons mentionné plus haut, la dalle est utile pour supporter le poids du barbecue. S’il y a déjà une dalle sur l’emplacement que vous avez choisi pour votre futur barbecue, il est inutile de couler à nouveau du béton sur une dalle. Cependant, il faut scruter la surface pour vérifier qu’elle est bien solide. Dans le cas où le béton est en mauvais état, il ne suffit pas d’un simple ragréage. Il faut réparer la dalle et vérifier que la surface est bien plane. Toutes ces démarches sont utiles pour que la base ne s’affaisse pas sur le poids du barbecue.
Matériaux de Construction: Un Guide
Le béton est un matériau de plus en plus utilisé pour la construction de barbecue d’extérieur. Il dispose de plusieurs avantages.
Béton Cellulaire
Construire un barbecue en béton cellulaire est accessible aux bricoleurs. Il s’agit d’un matériau léger et facile à poser. Les fabricants vendent des carreaux de béton cellulaire aux dimensions standards mais ils s’adaptent à toutes les dimensions car ils peuvent être découpés à la scie égoïne. Vous pouvez ainsi personnaliser les dimensions et aussi le recouvrir d’un enduit coloré.
Pierre
La pierre est un matériau très apprécié pour la construction de la structure des barbecues. Il s’agit d’un matériau robuste et durable. Par ailleurs, la pierre offre de nombreuses possibilités esthétiques et apporte un vrai cachet à votre extérieur. Vous pouvez opter pour un barbecue en pierre naturelle ou pour un barbecue en pierre reconstituée.
Brique Réfractaire
La brique est un matériau traditionnellement utilisé surtout si vous souhaitez construire un barbecue en briques avec cheminée. L’avantage du barbecue en briques réfractaires est que la brique peut supporter des températures allant jusqu'à 1000°. Elle est donc parfaitement adaptée si vous comptez utiliser le charbon de bois comme source d’énergie. Par ailleurs, les briques réfractaires permettent une diffusion homogène de la chaleur pour une cuisson optimale des aliments.
Etant donné que votre foyer doit supporter des températures élevées, il ne faut pas choisir des briques traditionnelles car elles peuvent éclater quand la température devient excessive. Vous devez vous servir de briques réfractaires pouvant supporter des températures élevées (dans les 1500°C) pour la base du foyer et ses contours.
Mortier Réfractaire
Il est évident que les briques réfractaires ne s’assemblent pas avec un mortier classique. Ce dernier ne peut pas en effet supporter des températures élevées. Il faut se servir de mortier réfractaire qui est vendu en sac de 30 kg dans le commerce.
Le Mortier réfractaire va nous permettre de réaliser aussi bien l’élévation du foyer que le jointoiement de ce dernier. Cependant, pour les joints, il est judicieux de faire une réservation pour le passage de la grille entre chaque joint ceci permettant de garder plusieurs niveaux de cuisson.
Combinaison de Matériaux
Et si vous mêliez les matériaux ? Rien ne vous empêche d’utiliser différents matériaux pour la structure, le foyer et le plan de travail. Vous pouvez très bien recourir au béton cellulaire pour construire la structure de votre barbecue et opter pour la brique pour le foyer.
Assemblage et Jointoiement
Pour la mise en oeuvre, les démarches varient selon que le modèle est doté d’une cheminée ou non. La base du foyer se construit avec du mortier réfractaire auquel on ajoute du gravier.
Pour réaliser le jointoiement des divers éléments, il faut répandre un peu de mortier puis positionner l’élément à sceller. Posez ensuite des cales pour bien régler les niveaux. Une fois que la pièce est parfaitement positionnée, il suffit de quelques petits coups de marteaux pour la ventouser au mortier.
Étant donné que le mortier réfractaire est à prise rapide, il faut réaliser rapidement les joints. Il faut s’assurer que les joints sont denses quand vous bourrez les intervalles. Le jointoiement doit être réalisé depuis la base jusqu’au somment en s’assurant que les niveaux ne soient pas déréglés.
Conseils d'Utilisation du Mortier Réfractaire
Le mortier réfractaire est extrêmement sec et donc assez difficile à gâcher. Cependant, une fois que vous lui avez rajouté de l’eau et qu’il est prêt, il fait sa prise après trente minutes. Il est donc important de travailler rapidement. Il ne faut pas non plus travailler en plein soleil. Par ailleurs, il faut bien humidifier les matériaux pour que ces derniers n’aspirent pas immédiatement toute l’eau du mortier. Il est à noter qu’un mortier réfractaire sec n’est pas forcément mature.
Sécurité et Réglementation
Il y a la directive européenne 2001/95/CE sur la sécurité générale des produits. Elle concerne surtout les matériaux en contact avec les aliments. Et aussi le décret français 2006/18 EN 1860-1 du 4 janvier 2006, qui régit le niveau de sécurité des barbecues : épaisseur minimum des matériaux, limite de température des poignées et de la cuve pour prévenir les brûlures et lutter contre les incendies, stabilité du barbecue sur le sol horizontale et incliné à 10°, essais de basculement avec masse projetée...
Conseils Supplémentaires pour un Barbecue Durable
- Sur chaque rangée de briques, déposez une nouvelle couche de mortier réfractaire de l'épaisseur des baguettes.
- Attendez 48 heures avant d'envoyer la première chauffe qui ne doit pas servir à cuire des aliments. Utilisez toujours du papier journal et du petit bois pour démarrer votre feu.
- Pour plus de sécurité, n’utilisez que du charbon de bois de qualité et nettoyez régulièrement la grille de la graisse et autres déchets. Veillez à la changer au moindre signe de rouille ou de détérioration.
- Servez-vous toujours d’ustensiles de barbecue à manche long, avec des gants de cuisine résistants au feu pour votre sécurité.
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