Redécouvrez l'autocuiseur Authentique®, il est sûr, facile à utiliser et sain, il vous accompagne dans la préparation de vos plats depuis 1953 ! Fabriqué en acier inoxydable, il est compatible tous feux, dont l'induction.
Caractéristiques et Avantages
Avec juste un programme de cuisson, cuisinez des plats variés à base de légumes, viande, poisson. Vous pourrez également cuisiner de délicieux desserts car la cocotte-minute® l'Authentique fait tout et le fait bien ! Il est sûr, facile à utiliser et sain, une garantie pour une cuisine réussie depuis 1953 !
- Compatibilité : Tous feux, y compris l'induction.
- Sécurité : Système Securivis qui empêche un serrage excessif.
- Polyvalence : Adapté pour légumes, viande, poisson et desserts.
- Accessoires : Livré avec un panier à vapeur et un livre de plus de 60 recettes.
- Facilité de Nettoyage : Compatible lave-vaisselle (sauf le couvercle).
Utilisation de l'Autocuiseur
L'autocuiseur peut être ouvert dès que la pression a été évacuée (lorsque la tige de sécurité/indicateur de présence de pression - en fonction des modèles - s'est complètement abaissée). Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur pour cuire des aliments à la vapeur. Ne laissez pas d'aliments dans votre autocuiseur ni avant ni après la cuisson. Les temps de cuisson vapeur peuvent être jusqu'à 3 fois plus rapides que dans un faitout traditionnel.
Commencez par les recettes décrites dans le livre de recettes/guide d'utilisation fourni avec votre autocuiseur. Dès que vous en aurez compris les principes, vous pourrez facilement les appliquer à d'autres recettes.
Méthodes de Libération de la Vapeur
Il existe 2 méthodes :
- Libération lente - faites tourner progressivement le sélecteur de programme à la position de vapeur. Cette méthode est utilisée pour les ragoûts, les légumes, les pièces de viande et le poisson.
- Libération rapide - placez l'autocuiseur sous un robinet d'eau froide et dirigez l'écoulement de l'eau sur la partie métallique du couvercle.
Vérifiez sur la notice que la source de chaleur est adaptée à votre type d'autocuiseur. Les modèles avec fond Diffusal fonctionnent parfaitement sur tous les types de feux, y compris les plaques à induction. Avant d'ouvrir votre autocuiseur, vérifiez que toute la vapeur s'est échappée et que l'indicateur de verrouillage est baissé. Si vous êtes sûr que toute la vapeur a été libérée, vérifiez que la tige de sécurité/indicateur de présence de pression (en fonction des modèles) est abaissée. Dans le cas contraire, passez l'autocuiseur sous l'eau froide et essayez de l'ouvrir à nouveau.
Pour les modèles « Cocotte Minute », si on laisse refroidir l'autocuiseur sans l'ouvrir, l'air contenu dans la cuve refroidit en créant une dépression dans le produit.
Vous pouvez pratiquement tout cuisiner dans un autocuiseur : des soupes, de la viande, du poisson, des légumes, mais aussi de délicieux desserts. La cuisson commence lorsque la soupape de régulation de pression laisse échapper de la vapeur de façon continue, en produisant un sifflement régulier. Réduisez alors le feu et commencez à décompter le temps de cuisson indiqué sur votre recette. Pour les cuissons de gros morceaux de viandes et d'aliments comportant une peau superficielle (saucisses entières, langue, volaille...), nous vous conseillons de les piquer avant cuisson à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un centre de service agréé après 10 ans d'utilisation.
Nettoyage et Entretien
Lavage de la Cuve
Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
Lavage du Couvercle
Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
Lavage du Couvercle et du Module
Après chaque utilisation, il est conseillé de retirer le module de commande pour le laver. Retournez le couvercle et munissez-vous d'une pièce de monnaie pour dévisser l'écrou de fixation de votre module. Lavez votre module et votre couvercle avec une éponge et du liquide vaisselle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau. Refixez le module sur le couvercle, assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que les mâchoires sont plaquées sur le couvercle. Retournez l'ensemble et vissez l'écrou.
Lave-Vaisselle
En fonction de votre modèle, le nombre de composant passant au lave-vaisselle sera différent.
- Pour certains modèles, seul la cuve passe au lave-vaisselle.
- Pour d'autres modèles, seuls la cuve et le couvercle sans le module passeront au lave-vaisselle.
- Pour le modèle ClipsoMinut' Duo, aucun élément n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
Vérification des Systèmes de Sécurité
Produits avec Module Amovible
Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de fonctionnement : vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
- Soupape de sécurité : appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.
Autres Produits
- Soupape de fonctionnement : retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de sécurité : appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle.
Pour les modèles en aluminium, appliquez les opérations de première utilisation en utilisant du bicarbonate de soude (voir votre manuel d'instructions). Pour les modèles en acier inoxydable, nettoyez l'autocuiseur avec un tampon à récurer. Retournez le couvercle et posez-le à l'envers sur la cuve. Le joint doit être remplacé tous les ans.
Si votre autocuiseur ne produit aucune pression ou que de la vapeur s'échappe du couvercle, vérifiez que le joint est correctement placé.
Remplacement du Joint
Pour les modèles à étriers (Cocotte minute, authentique ou Actua) :
- Retirez l'ancien joint, assurez-vous que le logement du joint soit propre.
- Mettez en place le nouveau joint en appuyant avec vos doigts afin de l'insérer dans son emplacement.
Vérifier que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation. Assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert ». Vérifiez que le joint est bien en place. Dans le cas d'une ouverture/fermeture en cours de cuisson, appliquez une légère pression au centre du couvercle pour fermer votre autocuiseur. Pour les modèles d'autocuiseur ClipsoMinut'® uniquement, retirer le joint de votre couvercle et passer-le sous l'eau.
Problèmes Courants et Solutions
- Absence de Pression : Vérifiez que la cuve contient au moins 250 ml de liquide et que le joint est monté correctement, propre et en bon état.
- Fuite de Vapeur : Assurez-vous que le couvercle est bien fermé et que le joint est bien ajusté et adapté.
Systèmes de Sécurité
L'autocuiseur dispose de plusieurs systèmes qui garantissent un fonctionnement en toute sécurité.
- Système de fermeture sécurisé : Le système de sécurité empêche toute hausse de pression si le couvercle n'est pas parfaitement fermé.
- Système d'ouverture sécurisée : Si l'autocuiseur est sous pression, la goupille d'indication de verrouillage est levée et empêche l'ouverture.
- Sécurité à la surpression : En cas de blocage de la sortie de vapeur, les systèmes de sécurité en cas d'excès de pression se déclenchent automatiquement.
Conseils Supplémentaires
- Remplir l'autocuiseur avec au moins 250 ml de liquide, sans dépasser les 2/3 de sa hauteur.
- Fermer l'autocuiseur correctement pour éviter toute formation de pression en cas de mauvaise fermeture.
- Démarrer la cuisson en réglant la source de chaleur au maximum, puis réduire le feu une fois la pression atteinte.
Comment Mesurer le Diamètre du Joint de Votre Cocotte-Minute SEB
Cette étape est essentielle si vous souhaitez remplacer votre joint de cocotte-minute sans vous tromper.
Matériel Nécessaire
- 1 mètre mesureur ou une règle
Étape 1 : Mesurer le Diamètre Intérieur de la Cuve
Pour connaître le diamètre de joint nécessaire, nous devons mesurer le diamètre intérieur de la cuve de la cocotte-minute. Utilisez un mètre ou une règle pour mesurer le diamètre du bord intérieur à l’autre bord intérieur. Dans l’exemple de la vidéo ci-dessus, nous avons mesuré un diamètre intérieur de 220 mm. Ne mesurez pas le diamètre intérieur du couvercle, vous ne trouverez pas le bon diamètre de joint avec cette mesure.
Étape 2 : Trouver le Joint Correspondant à Votre Cocotte-Minute
Pour retrouver le joint correspondant à votre cocotte-minute, commencez par identifier la référence de votre modèle.
- Clipso (Acticook, Clipso Chrono, Clipso one, Clipso 4 control...) : La référence se trouve sur le bord du couvercle lorsque les mâchoires ont ouvertes. Exemple : P4110706/07B.
- Etrier (Authentique, cocotte minute ®, Actua...) : La référence se trouve sur la cuve à l'intérieur des oreillons. Exemple : 8025.
- Nutricook : La référence se trouve sur une des mâchoires. Elle est visible lorsque l'autocuiseur est ouvert. Exemple : P42214.
Une fois le modèle identifié, retrouvez le joint correspondant au diamètre de votre autocuiseur. Dans l'exemple de notre vidéo, nous avons besoin d'un joint pour autocuiseur Authentique Seb de 220 mm. Nous indiquons le diamètre du joint sur toutes nos pages. Le diamètre est également inscrit sur la boîte du joint avec sa capacité en litres.
Prix et Disponibilité
Le meilleur prix pour SEB Autocuiseur Inox 12l Authentique P0531700 est actuellement de 178,95 €.
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