L’été est enfin arrivé et il est temps de faire des grillades. A peine, les beaux jours pointent-ils le bout de leur nez que l’on ne pense plus qu’à une chose : sortir le barbecue, inviter des amis et lancer officiellement la saison des grillades et des brochettes. Le barbecue est le grand plaisir de l’été pour 75 % des Français.
Construire son barbecue : un projet estival
Vous en avez assez de ranger votre petit barbecue électrique après chaque utilisation ? Votre vieux barbecue à charbon est tout rouillé ? Les barbecues à gaz sont trop chers ? Pourquoi ne pas réaliser vous-même un barbecue extérieur en dur dans votre jardin ? Construire un barbecue soi-même, c’est facile, rapide et pas cher ! À vous les soirées d’été et les apéritifs conviviaux. Les brochettes et les grillades s’invitent chez vous !
Choisir l'emplacement idéal
Mais avant de monter votre barbecue vous-même, choisissez le bon emplacement. Car une fois construit, vous ne pourrez plus le déplacer ! Si vous vous lancez dans un projet de grand barbecue, demandez à votre Mairie si un permis de construire est nécessaire. Ensuite, attention aux éléments extérieurs. Pour protéger le barbecue du vent, adossez-le contre un mur. Sinon, prévoyez de construire tout un habillage en dur. Placez le barbecue près du coin repas, mais pas trop. Sinon, vos invités seront enfumés ! Les yeux qui piquent et les cheveux qui sentent la fumée, ce n’est pas terrible. Pensez aussi à ne pas gêner vos voisins. Un barbecue dégage de la fumée et des odeurs. Ne collez pas le barbecue trop près du voisin mitoyen ! Attention aussi à la végétation autour. Il y a des flammes et du feu dans le foyer du barbecue !
Dimensionner son barbecue
Tout dépend de la composition de votre famille, de la taille de votre espace extérieur et du nombre d’amis que vous souhaitez inviter ! Une largeur de 60cm suffit généralement. Mais vous pouvez construire un barbecue plus large si vous êtes un » gros » mangeur de viande ! Pensez à vos futures fêtes ! Brochette, côtelette, saucisse, steak, burger, pomme de terre en robe des champs, gambas, poisson en papillote.
Choisir les matériaux
Choisissez un matériau résistant à la chaleur du feu. Vous pouvez construire un barbecue extérieur en briques réfractaires (qui gardent bien la chaleur), en béton, en pierres, en parpaings recouverts de briquettes de parement. Jouez la carte de la récup en réalisant un barbecue dans un grand bidon nettoyé et coupé en deux dans le sens de la longueur. Équipez-le de charnières et voilà un barbecue avec son couvercle ! Le matériau le plus résistant et solide reste quand même la brique réfractaire.
Les étapes de construction
Faites appel à un artisan ou un bricoleur de confiance pour la partie maçonnerie ! Pensez à construire une cheminée pour compléter votre barbecue. Elle protégera des vents, s’il n’est pas placé contre un mur. Et les fumées seront mieux évacuées. N’hésitez pas à prévoir des rangements sur le côté du barbecue. Tablettes, casiers à portes, paniers, niches. Voilà, vous avez votre barbecue sur mesure !
Réussir son barbecue : l'organisation
Préparation et courses
Les invitations sont lancées, le gazon est tondu dans le jardin, c’est l’heure de réfléchir au menu ! Quelles courses faire pour un bon barbecue ? Organiser un barbecue en famille ou entre amis est une excellente façon de profiter du soleil et de partager un moment convivial. Vous avez envoyé les invitations, tondu le gazon, et le gril est prêt à être allumé. Il ne vous reste plus qu’à faire les courses !
L'équipement indispensable
Un barbecue réussi commence avant tout par un bon équipement. Sans les bons accessoires, difficile d'en profiter pleinement. Que vous ayez un barbecue à charbon de bois, un modèle électrique ou un barbecue à gaz, il vous faudra quelques articles essentiels comme une pince pour retourner les aliments sur la grille à mi-cuisson ou un plat pour déposer les saucisses cuites. Pensez aussi aux plats, assiettes, couverts, serviettes, pour que chacun·e puisse profiter d’un bon repas !
Les grillades : viandes et alternatives
Le cœur d’un barbecue, c’est bien entendu la viande et les grillades. Selon vos goûts et ceux de vos invité·e·s, vous pouvez varier les plaisirs en proposant plusieurs sortes de viandes et de produits alternatifs. Pensez aussi à celles et ceux qui préfèrent des options végétariennes ou des poissons et fruits de mer. Voici ce que vous pouvez ajouter à votre liste de courses pour les grillades :
- Viandes : bœuf, côtes de porc, travers de porc, poulet, agneau, etc.
- Saucisses : chipolatas, merguez ou saucisses au bœuf
- Brochettes : viandes variées, légumes, crevettes...
- Alternatives végétariennes : steaks de légumes, tofu mariné, etc.
- Poissons et fruits de mer : crevettes, saumon, thon
- Fromage à griller : halloumi, camembert ou autre fromage végétal
- Légumes : pommes de terre, courgettes, aubergines, poivrons, champignons.
Les accompagnements
Un bon barbecue ne se limite pas aux grillades. Il est important de prévoir des accompagnements simples, mais savoureux pour que chacun·e puisse en profiter pleinement. Salades, sauces et petits snacks viendront agrémenter vos plats. Pensez aussi au pain pour les fans de sandwichs ! Voici une liste de suggestions pour les accompagnements :
- Salades composées : laitue, crudités ou salades à base de féculents (pâtes, riz, quinoa)
- Pommes de terre
- Snacks : chips, olives, fromage à grignoter
- Sauces et marinades : ketchup, mayonnaise, moutarde, sauce barbecue, etc.
- Pain : baguette, pain de campagne, pain pita
- Beurre et margarine (pour l'option végétale)
- Épices : sel, poivre, herbes de Provence, piment pour assaisonner les grillades.
Desserts et boissons
Après un bon repas au barbecue, vient le moment du dessert. Pas besoin de vous compliquer la vie, quelques fruits frais, un gâteau, une salade de fruits ou des brochettes de fruits grillés feront l’unanimité. Voici quelques idées pour un dessert simple et léger :
- Fruits en salade ou à griller : ananas, fraises, pêches, pastèque
- Tartes : tarte aux fruits de saison, clafoutis
- Gâteaux : gâteaux simples, cake au citron ou au chocolat
- Glaces et sorbets : ils seront l'option fraîcheur pour terminer le repas
- Plateau de fromages : pour les amateur·ice·s de fromage avant ou après le dessert.
Quelques astuces supplémentaires
Pour que votre barbecue soit un succès, voici quelques astuces supplémentaires à garder en tête :
- Anticipez la météo : si le vent souffle ou que la chaleur est intense, pensez à installer un parasol ou un abri pour que vos invités soient à l’aise. En cas de mauvais temps, préparez un plan B pour cuisiner à l’intérieur.
- Musique d'ambiance : une soirée barbecue sans musique manque un peu de vie. Préparez une playlist avec des chansons adaptées à l'ambiance que vous souhaitez créer.
- Organisez les tours de cuisson : pour éviter que tout le monde attende son tour, organisez les cuissons par catégorie (viandes, légumes, alternatives végétariennes). Vous pouvez aussi précuire certains aliments.
- Prévoyez des gants de protection : pour manipuler la grille et les aliments chauds en toute sécurité.
- Prenez en compte les goûts de chacun·e : certain·e·s préfèrent des viandes bien cuites, d’autres plus rosées. Assurez-vous d’avoir un large choix pour contenter tout le monde.
Tablier de barbecue DIY
Voici les instructions pour un tablier de barbecue robuste et de haute qualité en denim véritable avec des poches et des applications en similicuir. Le tablier est équipé de différentes poches et d’un anneau dans lequel on peut accrocher un torchon ou un décapsuleur.
Les poches
Commencez par la poche supérieure en jean. Placez les deux coins de la poche en similicuir envers contre endroit sur les coins inférieurs de la poche en jean. Ensuite, surfilez la poche tout autour avec un point surjet ou un point zigzag. Repliez 2 cm de marge de couture vers l’intérieur et repassez. Piquez à 1,5 cm du bord. Repliez et repassez 1 cm de marge de couture vers l’intérieur sur les bords latéraux et inférieur de la poche. Positionnez la poche selon le patron envers contre endroit sur le tablier et piquez les côtés latéraux ainsi que le bas avec une couture étroite.
Pour la poche en similicuir, sur le bord supérieur de la poche, repliez 2 cm de marge de couture vers l’intérieur et repassez. Utilisez un chiffon entre le fer et le similicuir pour éviter d’endommager ce dernier. Piquez à 1,5 cm du bord. Placez la poche, selon le patron, envers contre endroit sur le tablier, fixez-la temporairement à l’aide du ruban adhésif pour cuir avant de la piquer à ras sur les bords latéraux et le bas. À côté de la poche, ajoutez l’anneau dans lequel vous pouvez accrocher un torchon, un décapsuleur ou autre. Pliez la boucle pour l’anneau en deux, l’envers du tissu à l’intérieur, enfilez un anneau et piquez la boucle de près à côté de la grande poche en similicuir.
Finitions et fermetures
Après avoir cousu les poches sur le tablier, surfilez le tablier tout autour avec un point surjet ou un point zigzag. Pliez les deux bandes pour les boucles des demi-anneaux en deux. Enfilez un demi-anneau sur chaque bande et cousez-les, selon le patron, aux bords latéraux pour la fermeture sur la taille et en haut pour la fermeture sur le cou. Pour les deux bandes de fermeture, placez les deux morceaux de même longueur l’un contre l’autre, envers contre envers, et piquez les bords extérieurs tout autour. Ensuite, enfilez un court bout de chaque bande à travers la barre centrale de la boucle coulissante, repliez env. Enfilez un mousqueton à chaque extrémité libre et passez la bande par le bas à travers la boucle coulissante, par-dessus la barrette et de l’autre côté. Cousez les extrémités de la bande de fermeture sur le côté opposé à la boucle du demi-anneau, de la même manière comme vous avez déjà fixé l’autre boucle. Ajoutez les vis décoratives. Pour cela, percez un trou à travers toutes les épaisseurs de tissu et insérez les vis. Et voilà ! Votre tablier est terminé ! Vous pouvez coudre le tablier dans de nombreux d’autres tissus comme le tissu canvas ou un tissu coton plus épais.
TAG: #Barbecu