Intolérant ou allergique au lactose, vous ne pouvez pas terminer un repas sans dessert ? Sans beurre, sans lait de vache, sans fromage, sans crème … Les intolérances peuvent rendre, très vite, votre quotidien culinaire compliqué.
Cuisiner avec des « sans » devient un vrai casse-tête, crée la page blanche et enlève tout plaisir. Quand on est intolérant au lactose (le sucre du lait), la liste des interdits alimentaires semble s’allonger, s’allonger, s’allonger.
Heureusement, il n’a jamais été aussi simple de préparer des desserts sans lactose, sans renoncer à la gourmandise. La clé ? Remplacer le lait traditionnel par des alternatives végétales.
Alternatives aux Produits Laitiers
Dans la plupart des recettes, il est possible de remplacer le lait par des boissons. Les laits végétaux offrent une solution idéale, avec une diversité de saveurs et de textures pour satisfaire toutes vos envies sucrées.
- Pour substituer le lait de vache, pensez aux laits d’amande ou de coco.
- Et pour la crème ? Optez pour les crèmes de soja qui deviendront vos meilleurs alliés.
Moins riches en protéines mais tout aussi adaptés en cuisine pour éviter le lait de vache ou de chèvre, les laits végétaux tels que le lait d'amande, le lait d'avoine, le lait de riz ou le lait de noix de coco offrent une alternative intéressante et plus digeste. Ces derniers peuvent mêmes être réalisés maison afin de contrôler le taux de sucre présent.
Les produits au soja vous permettront de faire facilement le plein de protéines que ce soit avec du lait de soja, de la crème ou du yaourt.
Idées de Desserts Faciles et Rapides
Faites confiance à votre créativité en vous essayant à de nouvelles associations et épatez vos convives, qui n’y verront que du feu.
Si le manque d’inspiration débarque en même temps que l’heure du goûter, improvisez des classiques pancakes sans lactose, des petits pains au lait sans lactose, des renversants cookies au chocolat et tahini ou des gaufres de lièges, moelleuses à souhait.
Pour un goûter qui renvoie directement en enfance, craquez pour le gâteau au yaourt sans lactose. L'été venu, régalez-vous avec une glace sans lactose, aussi rapide à faire qu'à manger.
Crêpes sans Lait
Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous cherchiez simplement une recette de pâte à crêpes légère, vous êtes au bon endroit ! Infiniment légères, vos crêpes sans lait séduiront les plus gourmands, c'est promis !
De la farine, des œufs, de la levure chimique et un peu d'huile végétale, et le tour est joué !
Semoule au Lait d'Amande
La semoule au lait est un dessert qui nous replonge immédiatement dans notre enfance. Cette recette sans lait de vache conviendra à tous les gourmands. Ces petits pots de semoule au lait d’amande seront les bienvenus à l’heure du dessert ou du goûter.
Le lait végétal offre une note originale à ce dessert traditionnel et les raisins secs apporte encore plus de gourmandise. Succès garanti !
Glace au Lait Végétal et à la Vanille
Il n’est pas facile de trouver des glaces sans lactose dans le commerce. La meilleure solution est de préparer ses crèmes glacées vegan à la maison ! Avec cette recette de glace au lait végétal et à la vanille, vous allez voir que ce n’est vraiment pas compliqué.
Cette glace au lait de coco pourra servir de base à de nombreuses autres recettes. Vous pourrez par exemple ajouter des fruits secs concassés (pistaches, amandes…), des pépites de chocolat à la préparation ou encore replacer la vanille par du thé matcha.
À vous de choisir votre dessert glacé préféré !
Clafoutis sans Lait de Vache
Dessert incontournable de l’été, le clafoutis se caractérise par sa texture moelleuse et ses fruits fondants. Un gâteau léger que tous les gourmands apprécient.
Nous vous proposons une version sans lait de vache, à base de lait d’amande, qui conviendra à tous, même aux intolérants au lactose. Cette recette facile et rapide de clafoutis est l’occasion de vous régaler avec de délicieux fruits de saison.
Cheesecakes Ultra Légers
Découvrez ces petits cheesecakes ultra légers dont vous ne ferez qu'une bouchée ! Ils sont sans lactose, sans gluten mais aussi sans cuisson ce qui est appréciable en plein été mais aussi afin de préserver le plus de nutriments possible, un des bienfaits de l'alimentation vivante.
Riz au Lait de Coco
Un dessert onctueux et exotique prêt en un rien de temps ! Ce riz au lait revisité avec du lait de coco apporte une touche douce et parfumée qui plaira à coup sûr.
Un dessert régressif et gourmand qui ravira petits et grands !
Danette Chocolat-Noisette Vegan
Cette danette chocolat-noisette, sans lait ni crème d’origine animale, est idéale pour une pause sucrée légère et éthique. Facile à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients et reste économique.
Crèmes Catalanes sans Lactose au Lait de Courge
Originale et savoureuse, cette recette de crèmes catalanes sans lactose réalisées avec du lait de courge maison est à tester de toute urgence !
Gelée de Kiwi
Si vous cherchez un dessert léger et fruité à préparer en un rien de temps, cette gelée de kiwi est faite pour vous ! Avec sa couleur vive et son goût acidulé, elle ravira les amateurs de douceurs fraîches.
À déguster bien froide, elle est parfaite pour un goûter ou en fin de repas.
Barres de Céréales aux Framboises
Faciles à préparer, ces barres de céréales aux framboises se savourent aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner pour faire le plein d’énergie dès le matin.
Qu’on les savoure au petit-déjeuner ou en guise de goûter healthy, les barres de céréales maison sont à la fois gourmandes et très nutritives.
Panna Cotta au Lait d'Amande
Traditionnellement préparée avec du lait, la panna cotta s’adapte néanmoins très bien au régime végétalien. La preuve avec cette recette de panna cotta au lait d’amande.
Sorbet à la Mangue
Ce sorbet à la mangue est idéal pour vous rafraîchir en été !
Dattes Fourrées au Beurre de Cacahuètes
Prêtes en seulement quelques minutes, ces dattes fourrées au beurre de cacahuètes se révèlent être le snack vegan idéal. Sans gluten ni sucre raffiné, elles sont riches en fer et en potassium.
Pavlova Végétalienne
Dessert de fête par excellence, la pavlova se réinvente ici dans une version végétalienne, sans sucre de surcroit ! Notre secret pour réussir une pavlova sans lactose ? Le jus de pois chiches !
Riz au Lait d'Amande
Savourez la légèreté avec le riz au lait d'amande, tiré du livre "Mes recettes sans" de Julya. Cette douceur, sans gluten, lactose, ni œuf, allie santé et gourmandise.
Parfait pour un dessert ou un goûter sain, ce riz au lait est l'incarnation du plaisir sans compromis.
Tarte au Chocolat sans Cuisson
Préparer des desserts gourmands sans four, c’est possible ! La preuve avec cette recette de tarte au chocolat sans cuisson (si ce n’est un petit passage de 5 minutes à la casserole), qui a l’avantage d’être sans gluten mais aussi sans sucre.
Cookie Dough sans Cuisson
Prête en 5 minutes, cette recette de cookie daugh sans cuisson plaira à tous les gourmands qui ne peuvent s’empêcher de lécher la cuillère de la pâte à cookies avant que ceux-ci ne soient cuits !
Sablés Viennois
À la fois fondants et bien friables en bouche, les sablés viennois sont des petits biscuits faciles à préparer qui se caractérisent par leur nappage au chocolat.
Beurre de Pomme
Sans lactose et très simple à réaliser, le beurre de pomme est une délicieuse pâte à tartiner réalisée avec de la compote de pomme cuite pendant plusieurs heures.
Pancakes sans Lactose
Sucrés naturellement grâce aux bananes qu’ils contiennent, ces pancakes sans lactose sont parfaits pour composer un petit-déjeuner healthy ou pour une collation saine.
Crèmes au Chocolat au Lait d'Amande
Ces crèmes au chocolat sont préparées avec du lait d’amande, une boisson végétale qui constitue une alternative idéale aux PLV (protéines de lait de vache) pour préparer des desserts et des goûters sans lait sans faire l’impasse sur la gourmandise.
Muffins aux Myrtilles, Pavot et Amandes
Sans gluten et sans lactose, cette recette de muffins aux myrtilles, pavot et amandes est un régal !
Salade de Fruits Rouges
Grand classique parmi les desserts d’été, la salade de fruits rouges n’est pour autant pas sans surprise.
Omelette Sucrée à la Banane et aux Pépites de Chocolat
Découvrez une recette alliant santé et gourmandise : l'omelette sucrée à la banane et aux pépites de chocolat. Rapide à faire, healthy, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné...
Gâteau Invisible aux Pommes
Découvrez le gâteau invisible aux pommes, une recette sans gluten et sans lactose qui allie légèreté et gourmandise. Son nom intriguant vient du fait que les pommes, coupées en fines lamelles, absorbent la pâte pour créer une texture fondante et presque imperceptible.
Tableau des Valeurs Nutritionnelles (pour le Gâteau Invisible aux Pommes)
| Nom | Par portion | Pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (calories) | 169.7 kcal | 94.1 kcal |
| Lipides/Graisses | 2.2 g | 1.2 g |
| Glucides | 32.4 g | 17.9 g |
| Fibres | 3.2 g | 1.8 g |
| Protéines | 2.6 g | 1.4 g |
| Sel | 0.4 g | 0.2 g |
Ces recettes et astuces vous montrent qu'il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des desserts gourmands et adaptés à votre régime sans lactose.
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