Entre le manque d’idées quand vient le moment de préparer un dessert et ces fameuses pommes qui patientent dans la corbeille à fruits, il y a tout un monde… de gourmandise à explorer ! Parfois, on pense avoir fait le tour de la tarte classique, du crumble ou de la compote. Mais la pomme a plus d’un tour dans son sac !
Avec quelques ingrédients du placard et un soupçon d’audace, tu vas découvrir comment transformer ce fruit archi-classique en desserts créatifs, rapides ou époustouflants. Prête à troquer la banalité pour un tourbillon de saveurs fruitées ?
Dans cet article, nous allons explorer l'univers gourmand des desserts à base de pommes granny. Excellent, un délice, comme à chaque fois que je suis cette recette ! Top.
Comment Préparer un Dessert aux Pommes?
Avant toute chose, il faut toujours garder en mémoire qu’il n’existe pas une pomme mais DES pommes. En effet, il y en a des milliers de variétés, dont une centaine est produite en France. Et à chaque variété, sa particularité.
Des Desserts aux Pommes au Four
Si on aime que les pommes gardent une certaine tenue à la cuisson, dans ce cas, on se dirigera vers l’Ariane, la Braeburn, la Golden, ou encore la Reine des reinettes. Des variétés parfaites pour un gâteau, crumble, ou encore une tarte. Sans oublier l’indémodable pomme au four qui traverse les décennies sans prendre une ride.
Des Desserts aux Pommes Sans Cuisson
Pour apporter du croquant sur une pavlova, une gaufre, ou dans une salade de fruits, on pense aux variétés de pommes qui ne se savourent qu’à la croque, la cuisson ne leur apportant que peu de plus-value. C’est le cas de la célèbre Granny-Smith, reconnaissable entre toutes avec sa robe verte et sa chair ferme.
Si la saveur acidulée de cette dernière convient parfaitement en dessert, elle est aussi parfaite en sucré-salé, associée à du fromage, du saumon ou des fruits de mer. Mais d’autres variétés conviennent aussi en version crue comme la Pink Lady, la Fuji, ou encore la Royal Gala.
Recettes Gastronomiques à la Pomme
Tarte aux Pommes Granny
La tarte aux pommes Granny est le dessert ultime pour les amateurs de cette variété acidulée. Son mystère réside dans la simplicité de sa confection. Nous épluchons et coupons en fines tranches les pommes, nous les arrangeons en rosace sur une pâte feuilletée ou brisée préalablement abaissée.
Tarte Tatin aux Pommes Granny
Pour ceux qui souhaitent aller au-delà du classique, la tarte Tatin représente un challenge culinaire stimulant et gratifiant. Cette recette audacieuse débute par la caramélisation des pommes granny directement dans le moule avant d'y ajouter une couche de pâte feuilletée soigneusement étalée. Le tout est ensuite cuit à l'envers! Après sortie du four, il suffit simplement de renverser le gâteau pour découvrir un spectacle appétissant : des pommes tendres nappées d'un caramel doré reposant sur un fond Croustillant.
Crumble aux Pommes Granny
Poursuivant la découverte de recettes délectables mettant en vedette les pommes Granny, nous abordons un dessert tout aussi réconfortant : le Crumble aux Pommes. Ce joyau culinaire britannique est une véritable célébration de la simplicité et de la sincérité. Il magnifie avec talent l'acidité des pommes Granny, offrant ainsi une expérience gustative mémorable.
L'art du crumble aux pommes se trouve dans sa préparation soignée. Les fruits sont généralement taillés en petits dés puis cuits doucement sous une couche croquante de pâte émiettée, fréquemment agrémentée d'une touche de cannelle pour intensifier les arômes. Cela donne vie à un dessert contrasté qui ravira vos papilles : une garniture moelleuse et légèrement sucrée enveloppée d'un manteau doré croustillant.
La réalisation de ce dessert n'exige pas des compétences avancées en pâtisserie. Il suffit simplement d'avoir le courage de s'y mettre et vous constaterez combien il est gratifiant d'élaborer cette petite merveille gastronomique chez soi. Appréciez chaque bouchée, laissez-vous séduire par son charme rustique et partagez-le généreusement avec ceux que vous aimez !
Pommes au Four
Les pommes au four sont un dessert immémorial qui suscite la nostalgie. Nous partons avec des fruits de type granny, doux et acidulés naturellement, que nous évidons minutieusement pour créer une cavité. Pour les amateurs en quête d'expériences inédites, nous proposons une version chocolatée. Tout débute comme dans la préparation classique mais cette fois-ci, nous incorporons quelques fragments de chocolat noir à l'intérieur des pommes avant le passage au four.
Compote de Pomme
La compote de pomme est une véritable ode au naturel. Les Granny Smith, avec leur saveur piquante et texture croquante, sont parfaites pour cette recette. Une cuisson douce aide à préserver la structure du fruit et un soupçon de sucre adoucit le mélange pour créer ce délice. Pour ajouter un soupçon épicé à votre compote de pomme, l'introduction de cannelle est idéale. Cette épice chaude apporte une nuance supplémentaire qui titille les papilles tout en exaltant le goût des Granny Smith.
N'hésitez pas à varier les plaisirs en concoctant une compote mixte. Poires, bananes ou framboises peuvent se marier aux pommes pour donner vie à des alliances savoureuses.
Soufflé aux Pommes Granny Smith
Avez-vous déjà goûté à l'élégance d'un soufflé aux pommes Granny Smith ? Permettez-nous de vous accompagner dans cette recette stimulante, où chaque phase est une incitation à éveiller vos talents culinaires. Commencez par chauffer votre four et enduisez généreusement les ramequins pour y déposer ensuite la compote de pommes granny finement broyée avec un soupçon de sugar vanillé. Faites cuire vos soufflés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils se dilatent et acquièrent une belle teinte dorée.
Voici donc comment concocter un soufflé aux pommes Granny Smith qui ravira vos papilles tout en apportant une nuance légèrement acidulée après un repas copieux.
Fondant aux Granny Smith
Laissez-nous vous initier à la préparation du fondant aux granny, un dessert qui ravira vos papilles par sa facilité et sa rapidité d'exécution. Un choix incontournable pour tous les amateurs de pommes! Le nécessaire comprend quelques pommes Granny Smith, des œufs, du sucre ainsi qu'une pincée d'amour pour la cuisine. Pour magnifier votre fondant aux granny Smith, nous suggérons une divine sauce caramel au beurre salé. Celle-ci apporte une complexité gustative qui enchantera vos sens. Il suffit simplement de faire fondre du sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il se transforme en un beau caramel doré puis y incorporer du beurre salé hors feu.
Cheesecake Pomme Cannelle
Après le soufflé et le fondant, c'est maintenant au tour du cheesecake pomme cannelle de faire son apparition. La pomme Granny Smith joue ici un rôle principal, apportant sa touche acidulée qui contraste parfaitement avec l'onctuosité du fromage frais. La cannelle, quant à elle, vient magnifier ce duo en lui offrant une dimension épicée.
Pour concocter cette merveille sucré-salé, il suffit simplement de cuire les pommes découpées en petits cubes dans un peu de beurre jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. N'hésitez pas à innover avec différentes variations autour de cette recette : pourquoi ne pas incorporer quelques noix broyées pour plus encore plus croquant ou utiliser un autre type d'épice comme le gingembre ou la cardamome ?
Roulés aux Pommes
La magie des pommes granny n'a pas fini de nous surprendre. Transformées en roulés savoureux par un feuilletage doux, elles charment les amateurs de sucré. Après épluchage et découpage des pommes, disposez-les simplement sur la pâte étalée et saupoudrée de sugar roux et cannelle à votre guise. Les roulés feuilletés ne sont pas seulement succulents mais ils favorisent aussi l'esprit convivial : chacun se sert librement sans nécessité de découpe précise comme avec un gâteau traditionnel.
Invisible aux Pommes et Crème Caramel Beurre Salé
Découvrez la recette de l'invisible aux pommes et sa crème caramel beurre salé. Préchauffer le four à 200°c. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Peler et épépiner les pommes, trancher finement à la mandoline ou avec le disque éminceur de robot. Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Verser le contenu du saladier aux pommes, lissez bien avec le dos d'une cuillère. Enfourner pour 35 mn à 200 °C. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.
Brownies à la Pomme, Noix et Chocolat Noir
Amateurs de douceurs réconfortantes, laissez-vous séduire par notre irrésistible recette de Brownies à la pomme, noix et chocolat noir ! Imaginez des bouchées moelleuses et fondantes, où le chocolat noir intense rencontre la douceur acidulée des pommes, le croquant des cerneaux de noix et le parfum des noisettes. Chaque bouchée est un véritable festival de textures et de saveurs qui émerveillera vos papilles. Que ce soit pour un goûter entre amis, un moment cocooning ou pour impressionner vos proches, ces brownies sont la promesse d’un délice partagé.
Tourte aux Pommes et Pain d'Épices
Cette tourte aux pommes et pain d'épices est à la fois très simple à réaliser et hautement gourmande. Très fruitée mais également épicées grâce à la présence originale de pain d'épices réduit en poudre, cette tourte régale les plus petits comme les plus grands des becs sucrés.
Autres Desserts et Préparations
Pour une compote, on privilégiera la Belle de Boskoop, la Belchard, la Chantecler, ou encore la Reinette grise du Canada. Des variétés qui fondent à la cuisson, et sont idéales dans un gâteau - cake ou quatre-quarts - pour obtenir un résultat ultra-moelleux.
Imagine un clafoutis aux pommes moelleux comme celui de ta grand-mère, revisité pour les pressées qui n’ont pas deux heures devant elles. Parce qu’on manque souvent de temps mais jamais d’envie de faire plaisir, ce diaporama rassemble 15 recettes originales à la pomme. L’idée ? T’offrir un concentré d’inspirations, faciles et accessibles, pour répondre à tous les cas de figure : un dessert à improviser pour un dimanche pluvieux, un goûter à glisser dans le cartable des enfants, ou un gâteau de dernière minute pour une soirée en amoureux.
Il existe des desserts à la fois gourmands et réconfortants. Le clafoutis en fait partie, et nos grands-mères savaient les préparer à la perfection. Les ingrédients sont simples : des pommes en morceaux, des œufs, du sucre et de la farine, sans oublier un zeste de tendresse. La petite touche qui transforme ce gâteau en véritable clafoutis aux pommes de grand-mère ? Une pointe de rhum et du sucre vanillé.
La petite touche de vinaigre dans les pommes fait toute la différence. donne tout le fondant à la pâte. Etalez-la sur une feuille de papier sulfurisé et farinez bien le rouleau et le dessus de la pâte.