Envie d'une belle brioche bien moelleuse pour le petit-déjeuner ou le goûter ? La brioche est une pâtisserie ou viennoiserie très aérée à pâte levée à base de farine, levure, beurre, lait et œufs. Elle serait originaire de Normandie.
Cette recette de brioche est ultra moelleuse et filaire. Elle me rappelle mon enfance. Une recette inratable et facile à faire. Parfait avec du beurre, une bonne confiture ou du miel.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients de Base
- Farine
- Sucre
- Sel
- Levure
- Lait
- Beurre
- Oeufs
Préparation
Voici les étapes pour préparer une brioche dorée:
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez petit à petit le beurre coupé en dés, puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et se décolle des parois du saladier.
- Laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant une heure.
- Abaissez ensuite votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et donnez-lui une forme ronde avant de la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever pendant encore une heure.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonnez délicatement votre brioche avec un mélange jaune d’œuf-eau, saupoudrez de sucre perlé et enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Variantes et Personnalisation
Envie de personnaliser ta brioche dorée maison au Airfryer ? Voici trois déclinaisons gourmandes pour varier les plaisirs !
Version aux pépites de chocolat
Ajoute 80 g de pépites de chocolat à la pâte pour une brioche encore plus gourmande. Idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant !
Version parfumée à la fleur d’oranger
Incorpore 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger dans la pâte pour une touche délicate et parfumée, parfaite pour une version traditionnelle.
Version coco et lait de coco
Remplace 50 ml de lait par du lait de coco et ajoute 20 g de noix de coco râpée pour une brioche exotique, moelleuse et légèrement sucrée.
Suggestions d’accompagnement
Ta brioche dorée maison au Airfryer est délicieuse seule, mais voici quelques idées pour la sublimer encore plus !
- Avec du miel ou du sirop d’érable: Un filet de miel ou de sirop d’érable sur une tranche tiède rend la brioche encore plus savoureuse.
- Avec de la confiture ou de la pâte à tartiner: Tartine-la avec de la confiture maison (fraise, abricot, framboise) ou de la pâte à tartiner au chocolat pour un plaisir gourmand.
- Avec une boisson chaude: Accompagne ta brioche d’un café latte, d’un thé noir parfumé ou d’un chocolat chaud onctueux. Un duo parfait pour un matin cocooning !
- Avec une boule de glace: Transforme ta brioche en dessert en la servant avec une glace vanille, caramel beurre salé ou praliné.
- En pain perdu: Si ta brioche commence à sécher, utilise-la pour faire un pain perdu au Airfryer : un régal croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur !
Conservation
Pour conserver ta brioche moelleuse plus longtemps, voici les meilleures méthodes :
- À température ambiante (3-4 jours): Place-la dans un sac en tissu ou une boîte hermétique pour éviter qu’elle ne sèche. Évite le réfrigérateur, qui risque de la durcir plus rapidement.
- Au réfrigérateur (jusqu’à 6 jours): Si besoin, emballe-la bien dans du film alimentaire ou du papier alu. Réchauffe-la quelques secondes au micro-ondes ou 2 minutes à 150°C au Airfryer pour lui redonner son moelleux.
- Au congélateur (jusqu’à 2 mois): Coupe la brioche en tranches et place-les dans un sac de congélation. Décongèle à température ambiante ou réchauffe 5 minutes à 160°C au Airfryer.
Brioche Perdue
Une tranche de brioche imbibée dans un mélange lait et oeuf entier puis dorée à la poêle, saupoudrée de sucre glace. Une recette classique qui ramènera vos clients en enfance.
Ingrédients pour 10 personnes
- Brioche: 600 g
- Lait 1/2 écrémé: 40 cl
- Sucre en poudre: 80 g
- Oeuf(s): 2 pièce(s)
- Beurre doux: 40 g
Préparation de la brioche perdue
- Mélanger l'oeuf entier, le sucre et le lait.
- Couper les tranches de brioche en 2, puis les plonger dans le mélange pendant quelques secondes.
- Mettre le beurre à fondre, cuire les tranches dans le beurre noisette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
La Tarte Tropézienne
Dévoilons ensemble les secrets de la savoureuse Tarte tropézienne, cette gourmandise qui nous vient tout droit des rives ensoleillées de Saint-Tropez. Votre cuisine va s’habiller d’effluves sucrés et votre palais s’apprête à danser au rythme de cette brioche dorée fourrée d’une onctueuse crème mousseline.
Histoire Gourmande De La Tarte Tropézienne
Tarte tropézienne, ce nom évoque immédiatement des images pittoresques du Sud-Est français. Créée dans les années ’50 par Alexandre Micka, un immigré polonais qui a adapté une recette traditionnelle familiale pour créer ce dessert emblématique lors du tournage du film ‘Et Dieu… créa la femme’. Sa popularité ne cessant de croître depuis lors, elle est aujourd’hui appréciée à travers le monde entier et reste un symbole incontestable du glamour tropezien.