Les recettes aux raisins secs s'invitent partout, offrant une explosion de saveurs et de textures dans une multitude de plats, des plus simples aux plus sophistiqués. Riches en sucre, les raisins secs, obtenus par séchage, séduisent les papilles grâce à leur douceur naturelle.
Souvent utilisés dans des recettes sucrées de desserts, ils sont particulièrement appréciés dans des préparations telles que le far, le clafoutis aux fruits, le gâteau diplomate aux fruits confits ou encore la tarte amandine à la cannelle et à la pomme, généreusement parsemée de ces fruits séchés.
À l'heure du goûter, les enfants adorent les raisins secs glissés dans un pain aux raisins, un cake moelleux ou des cookies croustillants ! Mais le raisin sec ne se limite pas aux douceurs sucrées ; il apporte également une touche originale et savoureuse à des plats salés et chaleureux, comme le couscous, les cailles au four ou la pintade en cocotte.
Comment utiliser le raisin sec ?
Le raisin sec est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. Il peut être consommé tel quel, ajouté à des céréales, des yaourts ou des salades pour une touche sucrée et moelleuse. Il peut également être incorporé dans des préparations cuites, comme des cakes, des cookies, des tartes ou des plats mijotés.
Cake aux Raisins Secs : Une Recette Simple et Délicieuse
Le cake au rhum et aux raisins secs est une recette classique et indémodable, idéale pour le goûter ou le dessert. Voici une recette simple et facile à réaliser :
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 125 g de sucre
- 100 g de raisins secs
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c. à c. de rhum
- 1 gousse de vanille
Préparation:
- Faites macérer les raisins secs dans le rhum pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit.
- Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel et les graines de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les raisins secs égouttés à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Conseil : Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez l'arroser dès la sortie du four avec un mélange chaud de rhum et de sucre.
Mini Cakes aux Raisins Secs : Une Variante Gourmande
Voici une autre recette, plus rapide à réaliser, pour des mini cakes aux raisins secs :
Ingrédients:
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de yaourt
- 1 poignée de raisins secs
- 50 ml d'huile neutre
Préparation:
- Mélangez les œufs, le sucre, le yaourt et l'huile.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure.
- Incorporez le sucre vanillé et les raisins secs.
- Remplissez des moules à mini cakes aux 3/4.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes.
Autres Idées de Recettes aux Raisins Secs
Le raisin sec se marie à merveille avec de nombreux autres ingrédients. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Strudel aux pommes et à la cannelle
- Crumble aux fruits
- Kouglof
- Tajine au poulet sucré-salé
- Taboulé
N'hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres recettes en utilisant les raisins secs comme ingrédient vedette !
TAG: #Dessert