Pour twister les recettes de dessert avec un beau plein de vitamines, on n’a pas trouvé mieux que de jolis fruits juteux… Du citron vert jusqu’à la tarte au citron meringué, place aux agrumes vitaminés ! Ils donnent du style à la cuisine, ajoutent des saveurs aux recettes de saison et des vitamines dans les desserts. La consommation d’agrumes est en plein boom en France, et pour cause : ces fruits colorés sont légers en calories mais divinement sucrés, riches en vitamines et faciles à digérer. Certains seraient détoxifiants, d’autres aideraient à lutter contre le rhume, et tous sont ultra-gourmands en recettes de desserts.
La Diversité des Agrumes en Pâtisserie
Citron vert ou citron, orange ou mandarine, pomelo ou pamplemousse, kumquat ou clémentine ? Côté recettes de desserts aux agrumes, il y en a pour tous les goûts et pour toute la saison. Les traditionnelles crêpes Suzette se revisitent aux agrumes, le flan aux clémentines fond dans la bouche, le cheesecake au citron vert et à l’avocat régale en toute légèreté. Tradition oblige, la tarte au citron meringué est un incontournable des desserts aux agrumes. Avec une option sur la tarte citron vert et basilic pour changer, à moins de miser sur un carpaccio d’agrumes ou une crème de mandarine… Le gratin de pomelo rouge est aussi beau que bon, la glace au citron est allégée et le soufflé orange-citron mélange saveurs et vitamines. Trop dur de choisir ? Servez avec des tuiles aux amandes.
Idées Gourmandes et Originales à Base d'Agrumes
« Délicieuses recettes de desserts aux agrumes pour les gourmands : découvrez 100 idées gourmandes ! »Des desserts originaux et gourmands à base d’agrumes Jolies tartes aux agrumes Qui dit hiver, dit aussi période de fêtes et de bons desserts. Si vous êtes en quête d’idées originales pour régaler vos convives, pourquoi ne pas revisiter la tarte aux agrumes ? Cette déclinaison sucrée est idéale pour mettre en valeur le goût acidulé des agrumes. N’hésitez pas à y ajouter d’autres fruits de saison, comme des poires ou des pommes, pour un mélange de saveurs encore plus gourmand.
Soufflés au Pamplemousse
Les agrumes apportent un élément frais et acidulé à de nombreux desserts, comme ces soufflés au pamplemousse. Si vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation d’un soufflé, cette recette est parfaite pour débuter : simple et rapide à réaliser, elle ravira les amateurs de desserts légers et parfumés.
Gâteaux de Fête aux Clémentines et Mandarines
Pour Noël ou pour une autre occasion spéciale, optez pour des desserts aux agrumes pour changer des traditionnels gâteaux au chocolat. Les clémentines et mandarines apporteront une touche de fraîcheur et de vitamines à vos pâtisseries festives. Et pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez quelques quartiers d’agrumes sur le dessus du gâteau avant de le servir.
Gratins Sucrés à l’Orange ou Pomelo
Le gratin n’est pas réservé qu’aux plats salés ! Essayez cette version sucrée à base d’agrumes, pour un dessert réconfortant et savoureux. Vous pouvez également ajouter des fruits secs ou des amandes effilées pour un peu de croquant. Et pour une présentation encore plus gourmande, servez le gratin dans une peau d’orange ou de pomelo vidée.
Biscuits au Cédrat
Si vous cherchez une idée de cadeau gourmand à offrir à vos proches, pourquoi ne pas réaliser ces délicieux biscuits au cédrat ? Ils rappellent le goût des sablés traditionnels, mais avec une petite touche acidulée en plus. Vous pouvez également ajouter d’autres agrumes en fonction de vos envies, comme des zestes de citron ou d’orange.
Crèmes Acidulées
Pour finir le repas en beauté, rien de tel qu’une petite crème aux agrumes. Facile et rapide à préparer, elle apportera fraîcheur et légèreté à votre dessert. Vous pouvez choisir d’utiliser un seul agrume, comme le citron ou la mandarine, ou de mélanger plusieurs variétés pour un mélange de saveurs encore plus intéressant.
Recettes Spécifiques et Préparations
Bientôt l'été et une envie soudaine de faire des glaces ? La nouvelle glace allégée au citron va réveiller vos papilles. Facile à réaliser dans une sorbetière, ce sorbet frais et rafraîchissant sera votre dessert préféré. À base de citron vert, ce sorbet est idéal pour finir en légèreté un repas, même pendant mon régime minceur. Idéal après un repas copieux car léger et frais. Top !! pour les enfants.
Voici une recette de crème de mandarine facile et rapide à réaliser. Vous pourrez ainsi la consommer lors du dessert ou pour le goûter. Si vous aimez les recettes acidulées, en voici une qui vous plaira à coup sûr ! Cette tarte au citron vert et au basilic est un vrai bonheur pour les papilles. Plus acidulé que le classique citron jaune, le citron vert se marie à merveille avec le basilic.
Agrumes confits : Étapes et Ingrédients
Pour les agrumes confits, prélever à l’aide d’un économe des zestes de 2 citrons verts, 2 citrons jaunes, 2 oranges. Retirer la partie blanche des zestes à l’aide d’un couteau. 1 agrume de chaque sorte est à couper en petits triangles. 1 agrume de chaque sorte est à couper en filaments.
- Blanchir tous les zestes, pour cela, les déposer dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Renouveler cette opération 2 fois.
- Récupérer les zestes à l’aide d’une passoire puis les porter tout doucement à ébullition dans le premier sirop (sirop 1).
- Récupérer à nouveau les zestes puis les porter tout doucement à ébullition dans le deuxième sirop (sirop 2).
- Récupérer à nouveau les zestes puis les porter tout doucement à ébullition dans le troisième sirop (sirop 3), les laisser dedans jusqu’au dressage du dessert.
| Sirop 1 | Sirop 2 | Sirop 3 |
|---|---|---|
| Sucre 150 gr | Sucre 225 gr | Sucre 300 gr |
| Eau 300 gr | Eau 225 gr | Eau 150 gr |
Sorbet Menthe : Ingrédients et Préparation
Yaourt grec 390 gr, Sucre semoule 80 gr, Menthe fraiche 30 gr
- Mixer tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Passer à la sorbetière et réserver au congélateur.
Pâte Filo Caramélisée : Étapes et Ingrédients
Pâte filo 100 gr, Beurre fondu 50 gr, Caramel mixé 2gr
- Détailler de petits triangles de pâte filo.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner le beurre fondu des deux côtés.
- Disposer les triangles dans une gouttière si vous voulez des triangles galbés.
- Pour le caramel, le cuire à sec dans une casserole, lorsque la coloration est bonne, le verser sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir. Mixer et saupoudrer légèrement des triangles beurrés de pâte filo.
- Cuire au four à 170°C jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
Dressage : Montage du Dessert
- Pocher finement le crémeux citron au centre de l’assiette.
- Disposer différents segments d’agrumes frais (orange, citrons jaunes et citrons verts).
- Décorer avec les agrumes confits bien égouttés au préalable.
- Déposer une boule de sorbet menthe.
Pamplemousse, orange, citron ou encore clémentine, l'hiver est la saison idéale pour savourer les agrumes. Découvrez ici notre sélection de recettes de desserts d'hiver aux agrumes, parfaits pour égayer vos repas et y apporter du peps et de la couleur ! Du classique et incontournable gâteau à l'orange aux plus originales petites brioches roulées à la clémentine, ces desserts allient fraîcheur et douceur. Les agrumes sont riches en vitamines C, apportant ainsi une touche de vitalité à ces recettes hivernales. Tarte au citron, gratin d'agrumes, crêpes Suzette au pamplemousse ou encore cheese-cake au citron vert, ces recettes simples et savoureuses raviront petits et grands à la fin du repas !
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