Pour une pause gourmande aux notes exotiques, la mangue s’invite dans des desserts irrésistibles et simples à préparer. Bonne nouvelle, on peut profiter des saveurs sucrées de la mangue toute l’année.
Les différentes variétés se succèdent sur les étals : les Kent que l’on trouve en automne et en hiver, laissent place fin mars à la Reine-Amélie, à laquelle succédera en été les mangues d’Asie : L’alphonso ou la Pakistani Honey. De décembre jusqu'en février, c'est la saison de la mangue. Ce fruit riche en antioxydant est cultivé dans les pays tropicaux.
Sa jolie couleur orangée, sa texture moelleuse et ses notes exotiques font de la mangue un fruit que l’on adore déguster nature ou en salade. En revanche, la découpe de ce fruit est parfois problématique et peut même nous décourager.
Ainsi, ne vous fiez pas à la couleur d’une mangue au moment de faire votre choix. Certaines variétés de mangue, comme la Reine-Amélie ou la Keitt, conservent leur couleur verte même une fois arrivées à maturité, tandis que d’autres affichent une teinte orangée alors qu’elles sont encore immatures. Tâtez-les à la place, comme vous le feriez pour choisir un avocat : une bonne mangue doit être souple, sans être molle pour autant, si vous voulez pouvoir préparer une salade de mangue le jour même.
Idées de Desserts à la Mangue
La douceur de la mangue se marie très bien avec l’acidité des agrumes ou de certaines pommes, mais on trouve aussi de la noix de coco et du fruit de la passion dans les recettes de desserts à la mangue les plus populaires.
Mango Sticky Rice (riz gluant à la mangue)
Dessert thaïlandais typique, le mango sticky rice (Koaw Niew Ma Muang en thaï) est une recette à base de riz gluant, de lait de coco et de morceaux de mangue fraîche. Ce plat peut être consommé au petit déjeuner ou au dessert. Découvrez la simplicité exquise avec ce Sticky Mango Rice, un dessert thaïlandais qui allie la douceur crémeuse du riz gluant au parfum ensoleillé de la mangue fraîche.
Panna Cotta à la Mangue
Exotiques, légères et ensoleillées, ces panna cotta à la compotée de mangue vont émoustiller vos papilles. Cuisinez-les durant les beaux jours. Apportez une touche exotique à vos desserts avec cette panna cotta à la mangue et à l'ananas. La recette italienne se décline ici dans une version cacaotée avec cette recette de panna cotta au chocolat, servie avec un coulis de mangue pour apporter une légère pointe d'acidité et de fraîcheur. Savourez l'arrivée du printemps avec cette recette de panna cotta !
Smoothie Mangue
Le petit-déjeuner, c’est sacré ! Et pour commencer la journée en douceur, la mangue est votre meilleure alliée. La chair suave de ce fruit exotique jaune comme un beau soleil d’été ne pourra que vous combler. Inspiré du lassi, une boisson traditionnelle indienne, ce smoothie mangue se réalise avec peu d’ingrédients en seulement quelques minutes... et se savoure en quelques secondes à peine !
Besoin de faire le plein de vitamines dès le matin ? Pour un petit-déjeuner healthy, préparez un smoothie banane-mangue ou un chia pudding à la mangue, pas d’envie de fringale garantie jusqu’à l’heure du déjeuner !
Autres Desserts et Préparations à la Mangue
- Chia Pudding à la Mangue: En 10 minutes, préparez un Chia Pudding à la Mangue, un petit-déjeuner ou un dessert sain et exotique.
- Salade de Mangue: Outre la classique salade de mangue (qui peut aussi être servie en entrée), ce fruit oriental se prête particulièrement bien à la réalisation de coulis ou de compotée, car sa pulpe devient sirupeuse à la cuisson.
- Tiramisu Mangue et Coco: Envie d’un dessert gourmand et ultra frais sans lactose ? Ce tiramisu mangue et coco est fait pour vous ! Léger, fruité, fondant, il fait souffler un vent d’exotisme sur votre table tout en respectant les régimes sans lait animal.
- Flan Pâtissier à la Mangue et au Fruit de la Passion: Vous avez besoin d'un bain de soleil ? Embarquez pour un voyage gourmand avec cette recette de flan pâtissier à la mangue et au fruit de la passion.
- Cheesecake Mangue-Passion: Apportez une note exotique et ensoleillée à vos repas avec ce cheesecake mangue-passion sans cuisson. Découvrez cette recette originale et savoureuse de cheesecake à la mangue ! Une belle façon de préparer le cheese-cake en l'accompagnant de morceaux de mangue ! Dans la famille des desserts faciles et rapides, on demande le cheesecake !
- Sorbet à la Mangue: Ce sorbet à la mangue est idéal pour vous rafraîchir en été ! Le sorbet à la mangue est l'escapade tropicale parfaite pour les chaudes journées d'été ou simplement lorsque l'envie d'une douceur fruitée se fait sentir. Sans sorbetière, cette recette est d'une simplicité étonnante et ne demande que peu d'ingrédients.
- Mochis Glacés à la Mangue: Les mochis glacés à la mangue sont une fusion délicieuse entre la pâtisserie japonaise traditionnelle et les saveurs tropicales.
- Bûche à la Mangue et au Chocolat: Finissez le repas de Noël sur une note exotique avec cette bûche à la mangue et au chocolat ! Inspirée d'une charlotte, cette recette se compose d'un insert à la mangue dans une mousse au chocolat entourée de biscuits cuillères. Apportez une touche d'exotisme et de légèreté à la fin de votre repas de Noël avec cette bûche passion et mangue ! Elle se compose d'un biscuit moelleux imbibé d'un sirop au rhum garni d'une mousse mangue passion puis recouvert de gelée d'abricot et de copeaux de noix de coco.
- Pavlova aux Fruits Exotiques: Nommé ainsi en l'honneur d'une ballerine russe, le dessert australien se pare ici de mangue, fruits de la passion, physalis et carambole dans cette recette de pavlova aux fruits exotiques. Pour terminer un repas de fête à la fois frais, léger et gourmand, essayez cette recette de pavlova revisitée aux fruits exotiques !
- Couscous Sucré à la Mangue et aux Agrumes: Pour un brunch, un goûter ou un dessert original, réalisez cette recette de couscous sucré à la mangue et aux agrumes.
- Crème Brûlée aux Fruits Exotiques: Au moment du dessert, faites voyager vos convives sous le soleil des Caraïbes en revisitant la traditionnelle crème brûlée avec des fruits exotiques !
- Clafoutis à la Mangue et Lait de Coco: Cuit à la poêle (et donc sans four !), ce clafoutis original est très simple à réaliser et savoureux. Mangue et lait de coco apportent des saveurs exotiques à la recette classique de ce dessert. Très facile à réaliser, ce clafoutis exotique ne vous demandera que peu d'ingrédients et sera très apprécié au moment du dessert !
- Crêpes aux Saveurs Exotiques: Faites voyager vos proches avec cette recette de crêpes aux saveurs exotiques toute en fraîcheur et légèreté.
Gâteaux à la mangue
Des petits gâteaux hyper moelleux avec des morceaux de mangue. Gâteaux130 grammes dés de mangue congelés.40 grammes huile de tournesol60 grammes sucre en poudre2 jaunes d'oeufs30 grammes farine1 cuillère à café rase levure chimique30 grammes poudre d'amandes40 grammes lait1 cuil.
Instructions:
- Beurrer 4 empreintes d'un moule à muffins (même s'il est en silicone) et le poser sur une plaque perforée. Sortir les dés de mangue du congélateur et les répartir dans les empreinte.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Dans un saladier, fouetter le sucre avec l'huile. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter. Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d'amandes. Fouetter. Ajouter le lait, fouetter, puis le rhum.
- Répartir la préparation dans les empreintes, sur les fruits (remplir aux 3/4). Enfourner 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le sirop: Mettre dans une petite casserole le sucre, le jus de citron et l'eau. Mettre à bouillir sur feu vif en remuant. Arrêter le feu quand le sucre est bien dissout.
- Dès que les muffins sont cuits: Retirer le moule du four et verser immédiatement le sirop sur les gâteaux. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule.
- Démouler délicatement et les poser, retournés, sur le plat de service.
Avec sa texture onctueuse et sa saveur acidulée, la mangue a tout bon. Faites voyager vos papilles avec un dessert aussi fruité qu'épicé !
TAG: #Dessert