La sauce à la crème est un classique indémodable, appréciée pour sa texture onctueuse et sa capacité à sublimer une multitude de plats. Peut-être est-ce parce qu'une sauce à la crème combine deux saveurs clés : la douceur et la richesse.

Pourquoi la Sauce à la Crème Est-Elle Si Populaire ?

Lorsque la crème se mêle à des ingrédients de qualité - qu'il s'agisse de poulet, de champignons, d'ail ou d'herbes - cela crée quelque chose qui a le potentiel de devenir le cœur du plat entier. Un exemple typique est la sauce à la crème avec du poulet, qui est populaire non seulement auprès des adultes mais aussi des enfants. La viande de poulet ayant une saveur neutre, elle se marie parfaitement avec une sauce crémeuse, que l'on peut rehausser d'herbes, de parmesan ou d'une touche de vin blanc selon l'humeur.

Lorsque l'on évoque la sauce à la crème pour les pâtes, la plupart imaginent des larges nouilles, des penne ou des spaghettis nappés d'une sauce épaisse et lisse avec des morceaux de poulet, de champignons ou de légumes. Le plat résultant est non seulement savoureux, mais aussi rassasiant. Et qui plus est - il est facile à adapter aux besoins de différents convives. Un exemple de la vie quotidienne pourrait être un mercredi chargé, où l'on doit rapidement préparer quelque chose de chaud après le travail. Quand on trouve dans le réfrigérateur un reste de crème, un morceau de fromage, quelques pâtes et du poulet congelé, le dîner est prêt en 25 minutes.

La crème comme base de sauce convient également parfaitement à différents types de viande - pas seulement au poulet, mais aussi au porc ou au bœuf. Un chapitre particulier est la sauce aux champignons à la crème, qui est l'une des plus populaires. Elle est idéale non seulement pour les végétariens, mais aussi comme complément à la viande ou aux pâtes. Un certain chef a dit un jour : « La crème dans un plat est comme une couverture par une journée froide - elle réchauffe, adoucit et unit tout. Associée à un filet de porc ou à un steak de poulet rôti, la sauce aux champignons prend une toute nouvelle dimension. En ajoutant une touche de xérès ou de vin blanc, l'arôme de la sauce est magnifiquement approfondi.

Conseils Pour Une Sauce à la Crème Parfaite

Pour qu'une sauce à la crème soit vraiment excellente, il est important de penser à quelques détails. Tout d'abord - toutes les crèmes ne se valent pas. Pour les sauces, la crème à fouetter avec une teneur en matières grasses plus élevée (au moins 30 %) est la meilleure, car elle ne se sépare pas à la cuisson et s'épaissit magnifiquement. Ensuite, il est bon de donner du temps à la sauce. Bien que la sauce à la crème soit parmi les plus rapides, il vaut la peine de la laisser mijoter un moment pour que les saveurs se mélangent et que la crème acquière sa texture veloutée typique. Les épices jouent également un grand rôle. La noix de muscade, le thym ou la ciboulette fraîche ajoutent aux sauces un parfum agréable et de la profondeur. Lors de la préparation de ces sauces, il vaut la peine de penser à la qualité des ingrédients.