La dariole au chocolat est un dessert fétiche pour beaucoup, et cette recette, inspirée de la cuisine du restaurant Le Central, vous permettra de recréer ce délice chez vous. C'est un dessert exquis, excellent et simple à faire!
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer cette gourmandise :
- 120 g de beurre doux coupé en dés + 20 g fondu pour beurrer les moules
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 120 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 2 œufs + 2 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de farine tamisée
- Crème fraîche épaisse ou glace à la vanille, pour servir (facultatif)
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour une portion de dariole au chocolat :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| kcal | 606 |
| Matières grasses | 44g |
| Dont saturées | 24g |
| Glucides | 45g |
| Sucres | 37g |
| Fibres | 4g |
| Protéines | 8g |
| Sel | 0.2g |
Préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos darioles au chocolat :
Étape 1
Badigeonnez l'intérieur de 5 moules à dariole avec le beurre fondu, puis versez le cacao dans un moule et tournez-le pour en enrober l'intérieur, en le tenant au-dessus du deuxième moule pour récupérer tout ce qui s'échappe. Répétez l'opération avec les autres moules.
Étape 2
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie en remuant de temps en temps. Laissez refroidir légèrement.
Étape 3
Avec un batteur électrique, fouettez ensemble les œufs entiers, les jaunes, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux (le mélange doit presque doubler de volume) : cela prendra 3-4 min. Incorporez délicatement le chocolat et le beurre fondus, puis la farine, en faisant attention à ne pas chasser trop d'air.
Étape 4
Répartissez le mélange dans les moules préparés, en vous arrêtant juste avant le bord. Réfrigérez pendant au moins 1 h.
Étape 5
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et mettez une plaque de cuisson sur la grille du milieu.
Étape 6
Placez les moules sur la plaque de cuisson chaude et faites cuire pendant 12-14 min jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit pris et se détache des parois des moules. Laissez reposer 30 sec avant de servir directement dans les moules ou démoulé sur des assiettes.
Conseils et Astuces
Pour un aspect coulant à souhait au centre, comptez environ 8 minutes de cuisson. Seul petit bémol, il peut être difficile de démouler la dariole sans la casser, même en beurrant le ramequin. Cependant, présentée dans un joli ramequin, elle reste très appétissante!
Vous pouvez accompagner cette dariole d'une crème anglaise à la vanille de Tahiti pour sublimer le dessert.
Certains préfèrent utiliser 70g de sucre au lieu de 120g.
TAG: #Chocolat