Le poulet air fryer est une excellente alternative pour déguster un plat savoureux tout en limitant l'utilisation de matières grasses. Avec une friteuse à air, vous obtenez un poulet doré et croustillant sans l’excès de graisse des fritures classiques. Grâce à la friteuse à air, la cuisson est rapide, saine et permet d’obtenir une texture croustillante et dorée sans friture traditionnelle.
Qu'est-ce qu'un Air Fryer ?
L’air fryer, également connu sous le nom de friteuse à air chaud, est un appareil de cuisson révolutionnaire qui utilise la technologie de circulation d’air chaud pour cuire les aliments de manière croustillante sans utiliser d’huile. La friteuse à air est un appareil révolutionnaire qui permet de cuire les aliments avec très peu d'huile, réduisant ainsi l’apport calorique. En moyenne, un poulet air fryer contient entre 200 et 400 kcal par portion, selon la préparation et les ingrédients utilisés.
Comment fonctionne un Air Fryer ?
Le cœur de l’air fryer est un ventilateur puissant qui fait circuler l’air chaud autour des aliments, créant une croûte dorée et croustillante similaire à celle obtenue par friture. L’utilisation d’un air fryer est relativement simple. Il suffit de préchauffer l’appareil, de préparer les aliments, de les placer dans le panier de cuisson, et de régler la température et le temps de cuisson. La plupart des modèles sont dotés de panneaux de commande intuitifs, permettant de sélectionner facilement les réglages.
Avantages de l'Air Fryer
- Cuisson avec peu ou pas d'huile
- Réduction de l'apport calorique et graisseux
- Cuisson souvent plus rapide et plus pratique que la friture classique
- Alternative plus saine aux méthodes de cuisson traditionnelles
En résumé, l’air fryer est un appareil pratique et polyvalent qui permet de préparer des plats croustillants et savoureux avec peu ou pas d’huile, tout en offrant une alternative plus saine aux méthodes de cuisson traditionnelles.
Types de Poulet Adaptés à l'Air Fryer
Que vous préfériez des ailes, des poitrines de poulet ou même des morceaux panés, l’airfryer est parfait pour toutes les parties du poulet. L’Airfryer est un allié idéal pour cuisiner le poulet sous toutes ses formes, de manière rapide, mais aussi de façon saine et savoureuse. Ainsi, que vous souhaitiez proposer votre viande sous la forme de filet, d’une escalope, d’aiguillettes, pané ou même simplement avec son blanc : tout est possible avec l’Airfryer.
Modes de Cuisson Recommandés
- Filets, escalopes, aiguillettes: Mode "Airfry"
- Poulet pané (nuggets, tenders, escalopes): Mode "Airfry", "Snack" ou "Frites"
Temps et Température de Cuisson
Poulet Entier
- Quantité : 1,2 kg
- Durée : 6 min pour commencer, puis 60 min
- Température : 200 °C au départ, puis 150 °C
Pilons de Poulet
- Quantité : 6-8 pièces
- Durée : 20 min
- Température : 180 °C
Blancs de Poulet
- Quantité : 430 g
- Durée : 18 min
- Température : 180 °C
Ailes de Poulet
- Quantité : 6-8 pièces
- Durée : 15-20 min
- Température : 180 °C
Nuggets de Poulet
- Quantité : 500 g de filets de blanc de poulet
- Durée : 10-15 min
- Température : 180 °C
Veuillez noter que la durée et la température mentionnées le sont à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la quantité et du type de modèle d'Airfryer Philips. Nous vous recommandons de garder un œil sur vos aliments tout au long de la cuisson. Si vous voulez être sûr que votre poulet est cuit à cœur, utilisez tout simplement un thermomètre à viande. Veillez à ce que la température interne soit constamment supérieure à 75 degrés Celsius.
Marinades et Assaisonnements
Une bonne marinade permet de donner du goût et de garder la chair du poulet tendre. Le poulet est une viande idéale pour s'imprégner des saveurs. Préparez en plus à l’aide d’un Airfryer, vos épices seront parfaitement fixées. Le tout, en un temps record !
Idées d'Épices
- Paprika: Pour une note légèrement fumée, idéal pour les pillons, ailes, poulet mariné ou pané.
- Herbes de Provence: Pour une saveur méditerranéenne, parfait pour le poulet entier rôti, blanc de poulet ou cuisses.
- Curry: Pour une touche exotique.
Recettes de Poulet à l'Air Fryer
Poulet Mariné à la Jamaïcaine
Pour une cuisson plus saine et rapide, préparez ce poulet mariné à la jamaïcaine au air fryer. Mixez ail, gingembre, citron vert, sauce soja et huile pimentée pour réaliser une marinade parfumée. Enrobez les hauts de cuisse de poulet, laissez reposer quelques minutes, puis faites-les cuire dans la friteuse à air à 200°C pendant 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servez avec un riz pilaf préparé avec oignon, tomates et maïs, pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Salade de Poulet Mariné au Citron et Asperges
Pour une version rapide et légère, préparez cette salade de poulet mariné au citron et asperges avec l'air fryer. Faites mariner des morceaux de hauts de cuisse de poulet dans du citron, huile d’olive et cerfeuil. Pendant que le boulgour cuit, découpez les courgettes en demi-rondelles et les asperges en tagliatelles. Placez le poulet mariné dans la friteuse à air à 200°C pendant 10 à 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Mélangez le boulgour, les légumes et la vinaigrette à la moutarde dans un saladier.
Poulet Croustillant à l'Américaine (Nuggets)
Ingrédients
- 250 g d’aiguillettes de poulet
- 300 g de cornflakes non sucrés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- Paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez les aiguillettes de poulet en petits morceaux.
- Mélangez-les avec l’huile d’olive et le paprika dans un bol.
- Battez les œufs dans un bol pour les préparer à enrober les morceaux de poulet.
- Écrasez les cornflakes dans un sachet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou en utilisant un verre.
- Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis roulez-le dans les cornflakes écrasés pour bien les enrober.
- Disposez les morceaux de poulet panés dans le panier de l’air fryer en veillant à ne pas les superposer pour une cuisson uniforme.
- Faites cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.
Pour diversifier vos nuggets, vous pouvez expérimenter avec différentes épices comme le curry, le cumin ou le chili en poudre pour ajouter des saveurs variées. Vous pouvez également essayer de paner le poulet avec de la chapelure panko, du pain ou des nachos pour des textures différentes.
Cuisson du Poulet Rôti à l'Air Fryer
Ce que l’on aime le plus dans le poulet rôti, c’est sa peau croustillante et sa chair moelleuse et fondante en bouche. Des spécificités qui ne sont pourtant pas simples à obtenir ! Si vous choisissez une cuisson au Airfryer pour préparer votre poulet rôti, plusieurs étapes sont à mettre en place pour réussir son plat.
Étapes de Préparation
- Badigeonner le poulet d’huile ou de beurre.
- Placer la viande dans le panier de l'Airfryer (sans surcharger).
- Laisser cuire à 180°C pendant 45 à 60 minutes (selon la taille de la viande).
- Retourner la viande à mi-cuisson.
- Terminer la cuisson par 5 minutes à 200°C pour un croustillant optimal.
Mode de Cuisson Recommandé
Pour réaliser un poulet rôti croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, vous devez opter pour le mode "Airfry" ou "Rôtisserie". Le premier utilise la circulation rapide d'air chaud, ce qui est parfait pour rôtir le poulet. Le second est parfait pour un poulet entier, car la rotation permet une cuisson uniforme et un croustillant optimal sur toute la surface. Mais attention, tous les Airfryer ne proposent pas ce mode : ne l’utilisez que si votre appareil dispose d’une broche. Sinon, misez sur le premier mode de cuisson.
Recette de Poulet Rôti à l'Air Fryer
Ingrédients
- 1 Poulet entier (Max 2kg)
- 4 Cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 Cuillère à soupe Épices à volaille
- 2 Gousse Ail
- 2 Brin Romarin
- 1 Unité Oignon
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Dans un bol, versez l’huile d’olive, les épices à volaille, le sel et le poivre. Bien mélanger et réservez.
- Écrasez les gousses d’ail et insérez-les à l’intérieur du poulet avec les brins de romarin.
- Coupez l’oignon en quartiers et insérez-le à l’intérieur du poulet.
- Préchauffez votre airfryer pendant 5 minutes à 160°C.
- Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
Conseils et Astuces
- Pour une peau encore plus croustillante, réservez le poulet au airfryer à 200°C pendant quelques minutes après la cuisson.
- Badigeonnez généreusement l’intérieur du poulet de marinade pour une saveur maximale.
Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez le poulet dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler le poulet rôti jusqu’à 3 mois.