Le saumon est un poisson très apprécié, riche en oméga-3 et en protéines. Grâce à l'Airfryer, il est possible d'obtenir une cuisson parfaite : moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, prêt en moins de 15 minutes. Simple, rapide et toujours réussi.
Pourquoi Choisir l'Airfryer pour Cuire le Saumon ?
Le saumon est riche en oméga-3, en protéines, et il se prête à toutes les cuissons. Mais grâce au Airfryer, tu obtiens une cuisson parfaite sans gras ajouté, sans odeur, sans plat à surveiller.
L'autre avantage du Airfryer, c'est que l'odeur du saumon ne se dégage pas pendant la cuisson, contrairement à une cuisson traditionnelle à la poêle.
Avec la technologie du Airfryer, les pavés de saumon cuisent avec peu de matière grasse et restent bien juteux, grâce au fait qu'on les fait cuire sur leur peau. Cette dernière permet au poisson de garder son jus et l'empêche de dessécher pendant la cuisson.
Entre la cuisson au four trop longue, la poêle qui accroche et le micro-ondes qui le sèche, l'Airfryer est une excellente alternative. La cuisson est express, la texture moelleuse, la peau dorée, et le tout sans stress.
Comment Cuire le Saumon à l'Airfryer : Guide Étape par Étape
Voici une méthode simple pour cuire un pavé de saumon à l'Airfryer :
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon (avec peau)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou spray de cuisson)
- Sel, poivre, citron (au goût)
- Herbes fraîches ou séchées (facultatif)
Matériel :
- Airfryer
- Pince de cuisine
- Assiette plate
Préparation :
- Préchauffer le Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Mélangez le sel, le poivre, les herbes sèches et l'ail en poudre, si vous en utilisez, dans un bol, puis étalez sur une assiette. Frottez chaque pavé de saumon avec un peu d'huile d'olive et roulez-le dans l'assaisonnement pour bien l'enrober.
- Badigeonner le saumon d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter citron et herbes.
- Déposez les pavés de saumon dans le panier du Air Fryer, côté peau en dessous.
- Placer dans le panier, peau vers le bas.
- Badigeonnez la surface des pavés avec l'huile d'olive, salez et poivrez.
- Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
- Cuire 10 à 12 minutes selon l’épaisseur.
- Une fois les pavés cuits, retirez-les délicatement du panier à l'aide d'une spatule et déposez-les sur une assiette de service.
- Saupoudrez avec un tour de poivre du moulin et de la ciboulette ciselée. Servez aussitôt, chaud.
- Servir chaud avec accompagnement au choix.
Pour un effet snack, coupe le saumon en bouchées et enrobe-les de sauce teriyaki ou sésame grillé avant cuisson.
Temps et Température de Cuisson
- Température : 180°C
- Temps : 10 à 12 minutes pour un pavé de taille moyenne. Ajuster selon l’épaisseur.
Conseils et Astuces
- Pour le temps de cuisson du saumon à l’airfryer, il faut compter environ 10 minutes à 160 degrés.
- Pour la cuisson, je glisse une feuille de papier sulfurisé entre la grille de la cuve du Airfryer et le pavé de saumon pour que ma friteuse à air chaud soit plus facile à nettoyer.
- Oui, c’est possible. Il suffit d’ajuster légèrement le temps de cuisson (environ 2 à 3 minutes supplémentaires) et de vérifier que le cœur du poisson est bien cuit.
- Non, ce n’est pas nécessaire. Ajoutez un filet de citron et quelques herbes fraîches en fin de cuisson pour sublimer le pavé.
- Faut-il laisser la peau ? Oui ! Elle protège la chair et devient croustillante si tu l’badigeonnes d’un peu d’huile.
- Peut-on cuire du saumon surgelé ? Oui, directement dans le Airfryer. Ajoute 3 à 4 minutes et assaisonne à mi-cuisson.
- Peut-on l’assaisonner avant cuisson ? Oui : huile, citron, herbes, sauce soja, moutarde… toutes les marinades fonctionnent.
- Quelle est la meilleure cuisson pour un saumon moelleux ? Airfryer à 180°C, 10 à 12 min max, sans le surcuire. Il doit rester nacré à cœur.
Variantes et Marinades
Voici trois idées simples pour donner du goût à ta base :
- Saumon citron & herbes : Un classique express : huile d’olive, jus de citron, aneth ou persil → cuisson 12 min à 180°C.
- Saumon sauce teriyaki : Tu veux une touche sucrée-salée ? Essaie ma recette de saumon teriyaki au Airfryer → ultra savoureuse, et parfaite avec du riz blanc ou un wok de légumes.
- Saumon en croûte : Envie d’un plat plus chic ?
Pour la sauce soja, j’ai tout simplement mélangé dans un saladier du miel liquide, de la sauce soja salé, du gingembre râpé et de l’ail haché.
Accompagnements Suggérés
Voici mes combos préférés pour accompagner le saumon cuit à l'Airfryer :
- Légumes rôtis ou vapeur : Brocolis, haricots verts, courgettes, carottes… version Airfryer ou vapeur rapide.
- Riz, quinoa ou boulgour : Simple, sain, et parfait pour absorber les jus de cuisson du saumon.
- Bowl veggie : Une base de jeunes pousses, avocat, œuf dur, graines et pavé de saumon tiède → un déjeuner complet en 5 min.
- Pommes de terre au four ou hasselback : Le duo star. Tu peux même tester mes pommes de terre Hasselback au Airfryer pour une touche crousti.
Pour accompagner les pavés de saumon sauce soja, j’ai fais cuire dans le second tiroir du Airfryer, des pommes de terre grenaille que j’ai épluché et simplement coupé en tranches. J’ai arrosé d’un filet d’huile d’olive, j’ai ajouté des herbes de Provence et j’ai fais cuire ça une quinzaine de minutes. C’était parfait. Juste avant de servir, j’ai parsemé les assiettes de persil frais.
Conservation du Saumon Cuit
Parfait pour les meal prep et les lunchbox :
- À température ambiante (30 min max) : Ne tarde pas trop, surtout s’il est assaisonné.
- Au réfrigérateur (jusqu’à 2 jours) : Dans une boîte hermétique. Idéal pour une salade, un wrap ou un bowl.
- Congélateur (jusqu’à 1 mois) : Tu peux congeler le saumon cuit. Réchauffe-le doucement dans le Airfryer ou au micro-ondes (avec couvercle) pour éviter qu’il ne sèche.
Astuce anti-gaspillage : Utilise les restes pour faire des bouchées de saumon au Airfryer → parfait pour l’apéro ou un repas minute !
Tableau Nutritionnel (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 264 kcal |
| Matières grasses | 17g |
| Dont saturées | 3g |
| Glucides | 0.1g |
| Sucres | 0g |
| Fibres | 0.1g |
| Protéines | 27g |
| Sel | 1.36g |
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