Faire cuire des choux de Bruxelles n'a jamais été aussi simple et rapide qu'avec un Cookeo® ! Mission du jour : faire aimer les choux de Bruxelles à tout le monde sans passer des heures en cuisine. Redécouvrez le charme des choux de Bruxelles avec cette recette spécialement conçue pour votre Cookeo. Ces petites perles vertes, souvent mal aimées, se transforment sous l’action de la vapeur en un accompagnement tendre et savoureux, parfait pour compléter vos repas d’hiver.
Cuisson de Base des Choux de Bruxelles au Cookeo
Voici une méthode simple pour cuire des choux de Bruxelles à la vapeur avec votre Cookeo :
- Lavez les choux de Bruxelles à l'eau claire.
- Versez-les dans le panier vapeur du Cookeo® et placez-le dans la cuve.
- Couvrez d'eau et ajoutez 1 c. à café de fond de veau.
- Mettez le Cookeo® sous tension, sélectionnez le mode "cuisson rapide/sous pression".
- Réglez le temps de cuisson sur 10 minutes.
Recette Express : Choux de Bruxelles Sautés aux Lardons
Envie d'une recette rapide après la cuisson à la vapeur ? Voici une idée en deux minutes chrono :
- Égouttez les choux de Bruxelles et réservez-les.
- En mode "dorer", faites revenir des lardons et ajoutez deux oignons émincés.
- Laissez ces derniers blondir puis ajoutez les choux de Bruxelles.
- Laissez-les revenir quelques minutes, salez (peu), poivrez et servez aussitôt.
Recette Gourmande : Poulet aux Choux de Bruxelles au Cookeo
Relevez le défi avec le poulet aux choux de Bruxelles au Cookeo ! Parfumée de lardons fumés, de moutarde, de fond de veau, d’ail et d’oignon, la recette décuple les saveurs tout en adoucissant les choux.
- Lavez les choux de Bruxelles et placez-les dans le panier vapeur.
- Versez 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, installez le panier et faites cuire sous pression pendant 5 min.
- Pelez et émincez l’ail et l’oignon, faites-les revenir dans la cuve avec un filet d’huile d’olive, en mode Dorer.
- Ajoutez la crème, la moutarde, le fond de veau, 10 cl d’eau, salez et poivrez.
La recette du poulet aux choux de Bruxelles au Cookeo peut aussi être cuisinée avec des hauts de cuisse, une autre volaille, ou même des saucisses à la place. Les lardons ne sont pas indispensables mais aident à booster les saveurs, ajoutez une seconde cuillère de fond de veau si vous les retirez.
Poêlée de Choux de Bruxelles & Lardons : Détails et Valeurs Nutritionnelles
Plongez dans une recette réconfortante qui transforme les modestes choux de Bruxelles en un plat savoureux et crémeux. Associés à la douceur des lardons et à l’onctuosité de la crème, ces petits légumes verts prennent une toute nouvelle dimension.
Ingrédients pour 2 Personnes :
- 400 g Choux bruxelles surgelés
- 200 g Lardons de volaille
- 20 cl Crème semi épaisse légère
- 1 Oignon
- 2 càc Fond de veau
- 20 cl D’eau
- 1 Sel
- 1 Poivre
- 1 pincée D’ail en poudre
- 1 càs Huile d’olive
- 10 cl D’eau
Préparation :
- Mettre 20 cl d’eau dans le fond de la cuve, et les choux de bruxelles dans le panier vapeur et mettre cuisson sous pression 7 min
- Pendant ce temps émincer l’oignon et diluer le fond de veau avec les 10cl d’eau
- Une fois la cuisson des choux de bruxelles terminée, sortir le panier avec les choux. Vider la cuve
- Faire revenir en mode doré, l’oignon émincé et les lardons dans une cuillère à soupe d’huile
- Arrêter le mode doré, rajouter les choux de bruxelles cuits, 20cl de crème et le mélange eau+fond de veau, 1 pincée de poivre, sel, ail en poudre et mettre CUISSON SOUS PRESSION 3 min
- Une fois la cuisson terminée, mettre en mode mijoter 1 à 2 min pour permettre l’évaporation de l’eau et rendre la sauce plus onctueuse. C’est prêt, bonne dégustation
Valeurs Nutritionnelles Estimées par Portion :
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 244 kcal |
| Matières grasses | 13 g |
| Glucides | 23 g |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 8 g |
Scores :
- Nutri-score : A
- Green-score : A+
Autres Recettes et Astuces
- Choux de Bruxelles à la Crème au Cookeo : Sélectionnez le mode “Dorer” sur votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive et les lardons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Versez le bouillon de légumes sur les choux de Bruxelles. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajouter la crème. Une fois la cuisson sous pression terminée, libérez la pression selon les instructions de votre appareil, puis ouvrez le couvercle. Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de servir.
- Choux de Bruxelles aux Champignons : Sélectionnez le mode “Dorer” sur votre Cookeo. Incorporez les champignons tranchés, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Versez le bouillon de bœuf. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et incorporez la crème fraîche.
Conseils et Informations Utiles
- Les choux de Bruxelles peuvent être introduits dans l’alimentation des bébés à partir de 6 mois, sous forme de purée lisse.
- Pour favoriser une bonne digestion, il est recommandé de les cuire à la vapeur ou de les blanchir avant de les cuisiner.
- Pour réduire l’amertume, vous pouvez blanchir les choux de Bruxelles pendant 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée avant de les cuisiner.
- Retirez les feuilles extérieures abîmées et rincez les choux sous l’eau froide.
- Consommer des choux de Bruxelles en modération et les cuire correctement peut aider à réduire les flatulences.
- Pour cultiver des choux de Bruxelles plus gros, assurez-vous qu’ils reçoivent suffisamment de lumière solaire et d’eau. Un sol riche et bien fertilisé favorisera également leur croissance.
- Les choux de Bruxelles frais peuvent être cuits à la vapeur, blanchis, rôtis ou sautés.
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