Recettes de Cuisine avec des Pâtes Faciles et Rapides

Journée chargée, fatigue, pause déjeuner en plein télétravail… Rien de tel qu’un plat de pâtes pour se mettre à table rapidement quand on n’a pas le temps de cuisiner. En effet, il suffit de peu de temps, mais aussi de peu d’ingrédients pour préparer des pâtes express. Inspirez-vous de nos recettes de pâtes rapides à faire pour bien manger, même quand le temps presse.

Les Pâtes: Un Plat Universel et Facile

Faciles à cuisiner et peu chères, les pâtes sont plébiscitées dans de nombreux pays du monde. Leur goût peu marqué est particulièrement apprécié des enfants qui peuvent être parfois difficiles. Chaudes ou froides, elles sont faciles à cuisiner - quelques minutes de cuisson à peine dans l'eau bouillante - et à assaisonner : un peu de sauce tomate, de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et hop, le tour est joué !

Vous pouvez également les servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou comme ingrédient principal : spaghettis à la bolognaise ou à la carbonara. En Italie, on distingue les pâtes fraîches, aux oeufs frais, des pâtes sèches, au blé entier et à l'eau. On préfère l'utilisation des pâtes fraîches pour les lasagnes, les raviolis ou les canelloni. Les pâtes sèches, quant à elles, se présentent sous des formes très variées : nouilles, tagliatelles, vermicelles, macaronis, ravioles...

Les recettes de pâtes sont si nombreuses qu’elles se cuisinent pour le déjeuner comme le dîner, un repas entre amis comme un pique-nique en famille. Les pâtes sont l'un de nos produits alimentaires préférés et on ne va pas s'en cacher : on adore les pâtes ! Pour les sublimer, on a de délicieuses recettes de pâtes sur Marmiton... S'il y a bien un plat facile à réaliser et qui ne coûte rien, ce sont les pâtes. C’est bien connu, petits et grands en raffolent ! Pâtes à la sauce bolognaise, sauce carbonara, pesto, sauce crémeuse au poulet et parmesan… Les recettes de pâtes sont infinies !

Variez les plaisirs et surprenez vos convives avec nos 15 idées de recettes (Pappardelle à la sauce mijotée au bœuf, Pasta Alla Puttanesca, Pasta alla Norma, fettucine crémeuses, Rigatonis au gorgonzola et aux noix, et l'incontournable pesto maison…). Suivez nos conseils pour réaliser de délicieux plats aux accents italiens. Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ?

Gratin de Pâtes Simplissime

Ce gratin de pâtes simplissime, crémeux et gourmand, est idéal pour un repas rapide et réconfortant. Préchauffez votre four à 200 °C. Portez la crème à ébullition dans une petite casserole puis réservez-la. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau selon les indications du sachet, pour les garder "al dente".

Gratin de Pâtes: Béchamel ou Crème Fraiche ?

Dans votre gratin de pâtes, vous pouvez choisir entre crème fraiche et béchamel. La crème liquide est généralement plus légère que la béchamel. Cependant, tout dépend des goûts car la béchamel apporte une onctuosité différente de la crème. Au choix !

Combien de Temps Gratin de Pates au Four ?

Le gratin de pâtes s'enfourne environ 20 minutes à 200°C. Plus ou moins selon l'effet gratiné voulu. Il faudrait que le gruyère prenne une jolie couleur dorée.

Quel Fromage Utiliser Pour un Gratin de Pâtes ?

Pour votre gratin, suivez vos gouts ! Vous pouvez utiliser de l'emmental, du comté, du parmesan, du gruyère. Mais aussi du bleu ou du roquefort selon vos goûts. Il est également possible de mélanger plusieurs fromages. Laissez place à votre créativité.

Améliorer la Recette : Ajoutez du Jambon ou des Lardons

Dans votre gratin, vous pouvez ajouter des dés de jambon, fumé ou blanc, des lardons, de bacon, de poulet ou de porc. En clair, dans cette recette, laissez libre court à vos envies et votre originalité puisque tout est bon à faire gratiner. Vous pouvez également ajouter un pincée de noix de muscade à la préparation avant d'enfourner.

Pâtes et Légumes: Une Combinaison Gagnante

Les pâtes sont déjà une excellente source de fibres grâce aux céréales, mais il est facile de booster cette teneur en y ajoutant des légumes. Et même les enfants adoreront ! Il est difficile de ne pas apprécier les légumes lorsqu'ils sont cuisinés avec des pâtes. Cette astuce simple et savoureuse permet non seulement d'augmenter la teneur en fibres de vos plats, mais aussi de les rendre encore plus équilibrés et complets. Les légumes apportent à la fois des vitamines, des minéraux et des fibres, essentielles pour la digestion et pour favoriser la sensation de satiété.

Bien que l'alimentation moderne manque souvent de végétaux, il suffit d'intégrer des légumes aux pâtes pour compenser. Et pour booster encore plus la teneur en fibres, choisissez des pâtes semi-complètes ou complètes !

Côté légumes, vous avez l’embarras du choix. Vous avez des courgettes sous la main ? Testez les tagliatelles aux courgettes, ou osez les cannellonis aux courgettes, chèvre frais et basilic pour un plat savoureux. Pour un mariage original, pensez à des fusillis aux courgettes grillées ou encore des spaghettis aux petits pois, courgettes et fromage frais. Si vous avez des épinards dans votre frigo, optez pour un gratin de pennes aux épinards ou des tagliatelles aux épinards et champignons pour un plat riche et gourmand !

Les recettes de pâtes aux légumes varient au fil des saisons. En printemps, profitez des asperges blanches avec des pâtes ou des pennes aux artichauts et parmesan. L’été, une salade de coquillettes au concombre et saumon ou des pasta alla norma, ces pâtes siciliennes aux aubergines, feront des merveilles.

Recettes Spécifiques

• Tagliatelles aux Champignons et Crème Fraîche: En seulement 8 minutes, nos Tagliatelles aux Champignons et Crème Fraîche sont prêtes.

• Pasta alla Norma: Les pasta alla norma sont des pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta, un véritable classique de la gastronomie italienne qui sent bon le soleil et la Méditerranée. Raffiné et pourtant facile à préparer, ce plat complet enchante à tous les âges avec sa robe de sauce tomate et ses aubergines fondantes. Même les enfants se régalent de légumes sans broncher et finissent par en redemander, c'est dire si ce plat simple et généreux réchauffe les cœurs et les palais.

• Pâtes aux Asperges Blanches: Le raffinement est au rendez-vous avec ces pâtes aux asperges blanches. Gourmandes et crémeuses à souhait, elles convoquent toutes les saveurs du printemps dans votre assiette ! Cette recette végétarienne peut s’agrémenter de quelques lanières de saumon fumé ou de dés de jambon de Paris ou de Parme.

• Tagliatelles aux Courgettes: Quoi de mieux pour accompagner un beau plat de volaille que de délicieuses tagliatelles aux courgettes ?

• Cannellonis aux Courgettes, au Chèvre et au Basilic: Vous raffolez du fromage de chèvre ? Testez cette recette de cannellonis aux courgettes, au chèvre et au basilic...

Les pâtes peuvent prendre de nombreuses formes et apportent de l'originalité dans les plats. Retrouvez la liste de nos meilleures recettes !

Exemples de Recettes Faciles et Rapides

Voici quelques exemples de recettes pour varier vos plats de pâtes :

• Lasagnes saumon et poireaux
• Penne au thon
• Salade de pâtes froide

Comment Sublimer Vos Plats de Pâtes

Il n'y a pas que la bolognaise ou la sauce carbonara pour accompagner les pâtes. Qu'on se fasse plaisir avec du fromage ou non, des épinards, du poulet, des tomates, des champignons ou tout autre ingrédient, les pâtes font partie de nos plats préférés ! Et pour sublimer ce produit économique, tout se joue dans la sauce. On peut aussi réaliser une salade de pâtes ou un gratin. On peut vraiment faire en sorte de transformer un simple plat convivial en un plat gourmand et gastronomique. À chaque pâte sa spécialité ! Ce n'est pas pour rien qu'il en existe toutes sortes.

Les spaghetti et autres pâtes fines seront idéales pour des sauces légères comme cette recette au citron par exemple. Tagliatelles ou fettucine, des pâtes plus larges et plus longues donc, se marieront très bien avec une sauce onctueuse car elles vont "accrocher" la sauce. Si vous optez pour une recette de bolognaise ou une sauce riche et épaisse, on ne peut que vous conseiller de prendre des penne pour que la sauce glisse à l'intérieur… Miam ! Pour les recettes de salades de pâtes, dirigez-vous vers des pâtes courtes et larges afin de pouvoir les piquer avec la fourchette comme les farfalle.

Techniques de Préparation

• Pesto: Placer les feuilles de basilic et l'ail dans un mixeur, avec les pignons de pin, et la moitié de l’huile. Mixer pour obtenir une purée, ajouter le reste de l’huile et le parmesan râpé avec le pecorino (en garder une partie pour la décoration). Mixer à nouveau. Sinon réalisez le pesto au mortier et au pilon.

• Sauce Bolognaise: Peler et hacher l’ail, l’oignon et la carotte. Hacher également le céleri, puis faire dorer le tout dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande, saler, poivrer, ajouter les herbes et déglacer avec le vin rouge. Ajouter alors le concentré et le coulis de tomates et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit.

Recettes Détaillées

Pasta alla Norma

1. Laver et couper l’aubergine en fines tranches. Les poser sur un égouttoir et les saler avec du gros sel.
2. Rincer les tranches d'aubergines et les sécher avec soin. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer petit à petit les aubergines des deux côtés.
3. Pendant ce temps, faire rissoler l’ail coupé en deux, dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomate et 5 feuilles de basilic ciselées. Saler et faire mijoter 15 minutes environ.
4. Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pennes au Poulet et Pesto

1. Assaisonner les escalopes de poulet. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile. Cuire les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté environ.
2. Placer les feuilles de basilic et l'ail dans un mixeur, avec les pignons de pin, et la moitié de l’huile. Mixer pour obtenir une purée, ajouter le reste de l’huile et le parmesan râpé avec le pecorino (en garder une partie pour la décoration). Mixer à nouveau. Sinon réalisez le pesto au mortier et au pilon.
3. Faire cuire les pennes dans une casserole remplie d’eau salée en respectant le temps indiqué sur le sachet. Égoutter.
4. Mélanger le pesto avec les spaghettis et saupoudrer du parmesan râpé qu’il vous reste.

Spaghettis à la Bolognaise

1. Éplucher l'oignon et la carotte, les hacher finement.
2. Dans une grande poêle ou dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et saisir la viande hachée sans trop remuer pendant 1 à 2 minutes. Quand elle est colorée, ajouter alors les légumes hachés, saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier, puis laisser cuire 4 à 5 minutes.
3. Porter à ébullition l'eau avec le gros sel, puis ajouter les spaghettis et cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter ensuite les pâtes, les passer sous un filet d'eau froide, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.

Spaghettis aux Boulettes de Viande

1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, la chapelure, l'oignon, le basilic, l'ail, le cumin et l'œuf. Saler et poivrer. Façonner la préparation en boulettes.
2. Dans une grande poêle ou dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché. Saler et poivrer.
3. Porter à ébullition l'eau avec le gros sel, puis ajouter les spaghettis et cuire le temps indiqué sur le paquet.
4. Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire environ 10 minutes.

Sauce aux Champignons

1. Faire chauffer à feu vif l’huile. Ajouter les champignons et laisser cuire 3 minutes en remuant constamment. Ajouter l’ail et laisser cuire 2 minutes de plus. Déglacer avec le vin blanc et réduire le feu.
2. Ajouter à la sauce le zeste et le jus du citron, le persil, la ciboulette et l'aneth.

Pennes au Parmesan

1. Couper le parmesan en petits dés puis le faire fondre dans la crème fraîche à feu doux.
2. Pendant ce temps faire cuire les pennes dans l'eau salée selon les indications inscrites sur le paquet.
3. Déposer les pâtes dans une petite assiette creuse.

Pâtes Carbonara

1. Battre les œufs et les jaunes d'œufs dans un bol.
2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir le lard fumé avec la noix muscade et le poivre.
3. Faire cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée. Égoutter puis les ajouter dans la sauteuse. Remuer 2 minutes puis éteindre le feu. Verser le contenu du bol sur les pâtes en mince filet, sans cesser de tourner.

Pasta alla Puttanesca

1. Émonder puis couper les tomates en dés.
2. Peler l’oignon et le hacher. Peler l’ail, le dégermer et le hacher finement.
3. Dans une grande sauteuse mettre l’huile d’olive à chauffer. Y faire dorer les oignons et l'ail. Ajouter les tomates en dés, le bouillon, les olives, les câpres, assaisonner de bon goût. Laisser cuire 5 à 6 minutes, en mélangeant de temps en temps.
4. Cuire les pâtes dans l'eau salée selon les indications inscrites sur le paquet. Égoutter puis les mélanger à la sauce. Servir sans attendre !

Pâtes aux Crevettes

1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile. Cuire rapidement les crevettes.
2. Cuire les pâtes dans l'eau salée selon les indications inscrites sur le paquet. Égoutter puis les mélanger à la sauce. Servir sans attendre avec les crevettes !

Gratin de Pâtes à la Mozzarella et Basilic

1. Faire cuire les pâtes dans une eau frémissante pendant 10 minutes. Égoutter.
2. Réaliser la crème à gratin en mélangeant la sauce tomate, la crème et l’œuf.
3. Dans un plat à gratin, disposer les pâtes puis verser la crème à gratin sur les pâtes. Mélanger soigneusement.
4. Préchauffer le four à 190 °C. Couper des rondelles de mozzarella, les disposer sur les pâtes.
5. Décorer de quelques feuilles de basilic.

Gratin de Pâtes au Reblochon et Lardons

1. Cuire les pâtes dans l'eau salée selon les indications inscrites sur le paquet. Égoutter puis les mélanger à la crème fraîche.
2. Préchauffer le four à 180℃. Émincer finement les oignons. Dans une poêle, faire revenir les lardons. Ajouter les oignons.
3. Ajouter la fondue d'oignons, et les lardons aux pâtes.
4. Déposer le reblochon coupé en lamelles par-dessus. Saler. Poivrer.

Pâtes aux Saucisses et Tomates Cerises

1. Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer l'oignon et l'ail haché. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment. Ajouter les saucisses coupées en rondelles, et les tomates cerises coupées en deux. Laisser cuire 3 à 4 minutes puis déglacer avec le vin blanc, ajouter le concentré de tomates. Baisser le feu et laisser mijoter le temps de cuire les pâtes.
2. Cuire les pâtes dans l'eau salée selon les indications inscrites sur le paquet.

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