Découvrez cette recette facile de crêpes, très rapide à préparer. Cette recette de pâte à crêpes sucrée sans repos devrait ravir les amateurs de crêpes qui souhaitent se régaler sans avoir à attendre. Parfait pour tous les gourmands qui ont un timing serré...
Ingrédients pour une dizaine de personnes
Préparez des crêpes moelleuses et savoureuses pour 10 personnes avec cette recette facile. Comptez 10 minutes de préparation seulement.
- 300g Farine
- 0,5cuil. à café Sel
- 1cuil. à soupe Sucre en poudre
- 3Oeufs
- 75cl Lait
- 1cuil. à soupe Eau de fleur d'oranger
- 1cuil. à soupe Huile
Préparation rapide et facile
Voici les étapes simples pour réaliser cette recette :
- Dans une terrine, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez en puits.
- Cassez-y les œufs entiers, délayez peu à peu en incorporant le lait en mince filet (pour ne pas faire de grumeaux) jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fluide.
- Quand elle est bien homogène, ajoutez l’huile. On peut aussi la préparer au robot.
Cuisson des crêpes
Faites cuire les crêpes dans une poêle parfaitement chaude et graissée avec un peu d'huile : versez une petite louchée de pâte dans la poêle, en inclinant aussitôt celle-ci dans tous les sens pour que la pâte puisse bien se répartir sur toute la surface. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte, sans oublier de graisser la poêle à chaque fois.
Disposez-les au fur et à mesure sur un plat tenu au chaud, en poudrant chacune d’elles d’un léger voile de sucre en poudre.
Astuces pour des crêpes réussies
Voici quelques astuces pour des crêpes encore plus savoureuses :
- Pour des crêpes ultra-savoureuses, misez sur le rhum, la fleur d’oranger ou une gousse de vanille infusée dans le lait.
- Envie d’une texture encore plus moelleuse ? Remplacez une partie du lait par de la bière ou du cidre.
- Le sucre ajouté à la préparation n'est pas indispensable à la réalisation des crêpes.
- Dans cette recette, le beurre peut être remplacé par de l’huile végétale, aussi bien pour la préparation de la pâte que pour le graissage de la poêle.
- Vous pouvez tamiser votre farine en amont afin d’éviter la formation de paquets. Une autre astuce consiste à tiédir le lait avant de le verser sur votre préparation. Il se délayera alors beaucoup plus facilement.
Variantes et accompagnements
Les crêpes sont polyvalentes et peuvent être dégustées de différentes manières :
- Lorsque toutes vos crêpes sont prêtes, ajoutez-y de la pâte à tartiner, de la confiture, une boule de glace, des fruits ou encore du sucre et dégustez-les.
- Vous pouvez ajouter 1 cuillerée à soupe d’alcool pour parfumer les crêpes (rhum, eau-de-vie, whisky).
- Garnies de béchamel, jambon ou blanc de poulet, et fromage râpé.
Conseils supplémentaires
Quelques conseils pour optimiser votre recette :
- Si vous préparez vos crêpes en avance, conservez-les sous un torchon propre pour éviter qu’elles ne dessèchent.
- Pour graisser la poêle, préparez une soucoupe d'huile, pliez une feuille de papier absorbant en tampon, trempez-la rapidement dans l'huile et frottez-en le fond de la poêle.
- Conseil : vous pouvez remplacer l’eau par du cidre.
Conservation des crêpes
Si vous avez des restes, voici comment les conserver :
- Est ce que l’on peut congeler les crêpes ? C’est une question qui revient souvent, personnellement je n’ai jamais de crêpes restantes à congeler mais oui, c’est possible ! Le mieux c’est à plat, entre des feuilles de papier cuisson, ou déjà préparées roulées ou pliées.
- Pour les décongeler, en général quelques secondes au micro ondes leur redonnent du moelleux.
- Comment faire réchauffer des crêpes ? Franchement le plus rapide et efficace c’est 15 secondes au micro ondes, elles redeviennent moelleuses à coup sur.
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