Quand on décide d’apprivoiser les bases de la pâtisserie, impossible de faire l’impasse sur les recettes de crème pâtissière. Cette belle crème onctueuse à base de lait est indispensable à nombre de recettes de pâtisseries, à commencer par la tarte aux fraises, et pas question de tricher : la plupart des crèmes pâtissières industrielles sont bourrées d’additifs et parfois même sans lait, question de conservation. Une bonne raison supplémentaire pour se mettre en cuisine et apprendre à préparer une crème pâtissière maison !
Découvrez une délicieuse recette de crème pâtissière réalisée au cookeo, un multicuiseur pratique et rapide à utiliser. Cette crème onctueuse et parfumée est parfaite pour accompagner vos desserts préférés ou pour garnir vos pâtisseries maison. Facile à préparer, elle ravira les papilles de toute la famille et conviendra également aux débutants en cuisine.
Cette recette de crème pâtissière est spéciale car elle utilise une méthode de cuisson rapide et pratique grâce au cookeo. De plus, elle est réalisée avec des ingrédients simples et sains, offrant ainsi une alternative plus légère aux crèmes pâtissières traditionnelles. Son goût délicat et sa texture crémeuse en font un accompagnement parfait pour vos desserts préférés.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 1/2 litre de lait
- 50 g de farine
- 125 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
Préparation :
- Fendre la gousse de vanille en deux et la mettre à chauffer avec le lait en mode dorer dans la cuve de votre cookeo.
- Verser les œufs entiers ainsi que les jaunes dans un bol.
- Ajouter le sucre en poudre en mélangeant au fouet.
- Blanchir la préparation au fouet, en fouettant vigoureusement (le mélange doit blanchir très légèrement).
- Incorporer la farine préalablement passée au tamis.
- Verser le reste de lait dans la cuve du Cookeo.
- Incorporez le mélange aux œufs ainsi que la gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur et grattée.
- Toujours en mode Dorer, portez à ébullition en continuant à mélanger, environ 5 min.
Si la crème pâtissière au Cookeo vous paraît trop épaisse, ajoutez simplement un peu de lait. Une fois refroidie, conservez-la au réfrigérateur, filmée au contact, autrement dit couverte d’un film alimentaire en contact avec la surface de la crème, afin de prévenir la formation d’une croûte.
Variantes et Conseils :
- Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
- Pour une crème encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson. Cela apportera une texture plus riche et un léger goût de beurre.
- Vous pouvez l’aromatiser avec de la vanille, mais aussi du café, du praliné ou du zeste de citron selon vos envies.
- Pour une présentation originale, vous pouvez servir votre crème pâtissière dans des verrines et la décorer avec des fruits frais ou des éclats de chocolat.
Recette alternative avec robot Companion
Il existe également une recette alternative pour réaliser une crème pâtissière avec un robot Companion. Voici les étapes à suivre :
Ingrédients (2 personnes) :
- 50 g Farine
- 500 ml Lait
- 100 g Sucre
- 2 Jaunes d’oeufs
- 1 càc Vanille liquide
- 1 càs Cointreau
Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans le Companion avec le batteur. Lancer 5 mn à 90° Vitesse 6.
- Baisser la vitesse à 4 sans baisser la temperature.
- Mettre dans un saladier et couvrir d’un film au contact de la préparation pour éviter la formation d’une croûte puis dès que la préparation a refroidi, la mettre au frais.
Tableau comparatif des recettes
| Caractéristique | Recette Cookeo | Recette Companion |
|---|---|---|
| Temps de préparation estimé | 15 minutes | 4 minutes |
| Temps de cuisson estimé | 5 minutes | 10 minutes |
| Appareil | Cookeo | Robot Companion |
| Texture | Peut être compacte | Onctueuse |
Pour une crème pâtissière bien lisse et sans grumeaux, tamisez la farine et mélangez-la hors du feu avant d’incorporer le lait chaud en filet.
Pour conserver votre crème pâtissière, placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Si vous souhaitez la congeler, veillez à bien la fouetter avant de la placer au congélateur.
Nous espérons que cette recette de crème pâtissière au cookeo vous plaira ! N’hésitez pas à la tester chez vous et à partager votre avis en commentaire.
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