La crème anglaise est une sauce dessert classique, appréciée pour sa texture onctueuse et sa saveur délicate. Voici une recette simple pour la préparer, ainsi que des informations sur Ricardo Larrivée, une figure emblématique de la cuisine québécoise.
Préparation de la Crème Anglaise
Voici comment préparer une délicieuse crème anglaise :
- Faites bouillir le lait avec de la vanille.
- Pendant ce temps, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Dès que le lait bout, versez-le petit à petit sur le mélange sucre/œufs, sans jamais cesser de fouetter.
- Remettez la crème sur feu doux en remuant sans cesse pendant environ 10 minutes, jusqu’à épaississement.
Attention : cette crème ne doit pas bouillir !
Voilà, bonne dégustation !
Ricardo Larrivée : Un Québécois dans Votre Cuisine
Ricardo Larrivée est un chef, auteur, vedette du petit écran et entrepreneur. Il est devenu une marque de commerce représentant un style de vie familial et moderne.
Son magazine, RICARDO, remporte un succès phénoménal au Canada, en français et en anglais. Ses abonnés sur les médias sociaux se comptent par centaines de milliers. Ses livres de cuisine, publiés en français et en anglais, sont tous des succès de librairie.
Ricardo est présent à la télévision de Radio-Canada depuis plus de 14 ans et compte plus de 1800 émissions à son actif. La collection d’articles de cuisine créée par Ricardo est vendue dans plus de 600 magasins partout au pays.
Et, en mars 2014, Ricardo lançait une sélection de vins reflétant ses goûts et sa personnalité. Deux vins d’Afrique du Sud, un vin d’Espagne et un du sud de la France sont proposés sous l’étiquette RICARDO.
Lancée en novembre 2014 à Saint-Lambert, Espace RICARDO est une boutique unique où l’on retrouve sous un même toit les accessoires de cuisine et la décoration qui composent les pages du magazine. Puis, en mars 2016, le Café RICARDO a ouvert ses portes et propose à ses clients des recettes tirées du magazine et du site web.
Sur une note plus personnelle, Ricardo a été nommé membre de l’Ordre du Canada pour ses efforts visant à rendre la cuisine accessible à tous et pour son soutien à diverses causes sociales. Et surtout, Ricardo, est un homme dévoué et un père de famille comblé par ses trois magnifiques filles.
Livres de Ricardo Larrivée
Son livre : Ricardo : un Québécois dans votre cuisine ! 125 recettes faciles et rapides par Ricardo Larrivée est publié chez Larousse. L'auteur, d'origine canadienne, propose plus de 120 recettes simples et rapides à réaliser pour des réceptions : asperges césar, hamburgers doubles à l'américaine, banana split à la canneberge confite et au caramel au café, etc.
Quelques Recettes de Ricardo Larrivée
Voici quelques exemples de recettes que l'on peut trouver dans les livres et sur le site de Ricardo :
- Filets mignons de porc caramélisés à l’érable et à la betterave
- Potage Choisy
- Pudding au chocolat
- Rillettes de truite fumée
- Scones aux cranberries
- Pancakes dodus
- Sauce aux bleuets (myrtilles) super facile
Tableau Récapitulatif des Recettes
| Recette | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Portions |
|---|---|---|---|
| Filets mignons de porc caramélisés | 15 minutes | 30 minutes | 4 |
| Potage Choisy | 15 minutes | 25 minutes | 6 |
| Pudding au chocolat | 30 minutes | 1 heure | 10 |
| Rillettes de truite fumée | 5 minutes | 10 minutes | 6 |
| Scones aux cranberries | 20 minutes | 15-20 minutes | 20 |
| Pancakes dodus | 10 minutes | 40 minutes | 12 |
| Sauce aux bleuets | 5 minutes | 10 minutes | 75 cl |
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