Vous cherchez une idée originale pour vos prochains barbecues ? Essayez les courgettes farcies ! Cette recette est à la fois simple, savoureuse et adaptable selon vos envies. Que vous soyez végétarien ou amateur de viande, vous trouverez votre bonheur.
Préparation des Courgettes
Laver les courgettes et conserver la peau. Les découper en tronçons ou dans la longueur, selon votre préférence. Les creuser à l'aide d'une cuillère pour retirer les graines et une partie de la chair. Réserver la chair pour la farce.
Saler et poivrer la chair des courgettes. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez précuire les courgettes. Pour cela, enfourner les tronçons de courgettes à 200°C pendant 15 minutes, ou les faire cuire à la vapeur.
Préparation de la Farce
La composition de la farce peut varier selon vos goûts. Voici quelques suggestions :
- Version végétarienne : pois chiches, chair de courgette hachée, poivrons en dés, champignons émincés, épinards frais, pignons de pin, feta.
- Version carnée : viande hachée de bœuf, herbes de Provence, œuf, crème fraîche.
- Version gourmande : morceaux de gambas décortiquées, fromage de chèvre ou bleu.
Farce Végétarienne aux Pois Chiches et Sauce Chermoula
- Rincez et égouttez les pois chiches. Déposez-les dans un saladier.
- Hachez la chair de la courgette et ajoutez-la au saladier. Ajoutez également les dés de poivron cuit.
Sauce Chermoula
La sauce chermoula est un élément clé de cette recette. Voici comment la préparer :
- Rincez, effeuillez et hachez le persil (et la coriandre si vous aimez ça). Pelez et hachez l’ail.
- Dans un bol, ajoutez 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le paprika et le cumin. Mélangez bien.
Cuisson au Barbecue
Une fois les courgettes préparées et la farce prête, il est temps de passer à la cuisson au barbecue :
- Préchauffez votre barbecue.
- Disposez les courgettes, côté peau, directement sur les grilles du barbecue.
- Terminez la cuisson à la chaleur indirecte du barbecue, en rabattant le couvercle.
- Surveillez la cuisson et retirez les courgettes lorsqu'elles sont tendres et légèrement grillées.
Service
Déposez les courgettes farcies dans les assiettes et garnissez-les de farce aux pois chiches. N'hésitez pas à ajouter une touche de fraîcheur avec quelques feuilles de persil ou de coriandre ciselées.
Servez les courgettes farcies chaudes, accompagnées de riz basmati, d'une salade verte ou d'autres légumes grillés.
Variantes
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et saveurs. Vous pouvez par exemple :
- Ajouter des épices à la farce (curry, gingembre, etc.).
- Utiliser différents types de fromages (mozzarella, parmesan, etc.).
- Incorporer des légumes grillés à la farce (aubergines, tomates, etc.).
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