Je vous propose de découvrir ma recette des côtes de porc à la friteuse à air. Une recette facile et très rapide à réaliser.
Dans cette recette j’ai voulu vous faire une recette avec à l’extérieur doré et croquant puis un intérieur juteux et plein de saveurs. Vous aurez l’impression d’avoir une côte qui a été laissé macéré pendant des heures ou que celle-ci a été faite selon la méthode du barbecue au Brésil comme vous le voyez dans cette vidéo.
Découvrez une méthode simple et efficace pour préparer des côtelettes de porc avec cette recette au Airfryer. Grâce à la friteuse à air, vous obtiendrez des côtelettes de porc parfaitement dorées et juteuses, avec une cuisson rapide et sans excès de matières grasses. Cette technique moderne préserve toute la saveur et la tendreté de la viande, idéale pour un dîner en famille ou un repas entre amis.
Les côtelettes de porc à la provençale préparées à l’Airfryer offrent une tendreté inégalée qui saura séduire vos papilles. Avec une cuisson rapide et homogène, ces délicieuses côtelettes sont parfaites pour un dîner savoureux et croquant.
Ingrédients et Préparation
Pour cette recette, je vous propose d’utiliser le poivre noir de Sarawak qui est le poivre le plus fort au monde en terme de piquant.
Ingrédients :
- 1,5 kg de côtes de porc en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- Du poivre noir de Sarawak
- Des herbes aromatiques
Préparation :
- Préparation des côtes: Coupez les côtes en tranches en plaçant le couteau au milieu, entre chaque os, pour que chaque morceau ait de la viande des deux côtés.
- Assaisonnement: Placez les morceaux de côtes dans un grand bol. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Arrosez les côtes d'huile d'olive et mélangez bien avec vos mains pour bien enrober chaque morceau. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre à la viande de s'attendrir.
- Préchauffage de la friteuse à air: Préchauffez la friteuse à air à 200 ºC et programmez-la pour une cuisson de 30 minutes.
- Cuisson des côtes: Ouvrez le panier de la friteuse et disposez-y toutes les côtes, même si elles se chevauchent. Fermez le panier et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Surveillance de la cuisson: Toutes les 10 minutes, ouvrez le panier et retournez les côtes avec des pinces. Placez les morceaux plus dorés vers le bas et les moins cuits vers le haut pour une cuisson uniforme. Si certaines tranches plus petites ou plus fines sont déjà dorées avant la fin du temps de cuisson, retirez-les pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- Préparation avant de servir : Lorsque les côtes sont dorées, sèches en surface et que la viande est juteuse, elles sont prêtes. Servez les côtes immédiatement.
Variations et Astuces
La recette est simple et idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Elle prend environ 30 minutes, dont 20 minutes de cuisson.
Faire mariner les côtelettes de porc : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail émincé, les graines de moutarde, la fleur de sel, le poivre noir et le piment d’Espelette.
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé avant les 5 dernières minutes de cuisson pour un plat encore plus gourmand. Pour apporter un peu plus de pep’s aux pommes de terres, ajoutez dans la marinade un peu de piment d’Espelette.
Recette Alternative : Côtelettes de Porc à l’Ail et aux Graines de Moutarde
Faire mariner les côtelettes avec de l’ail, des graines de moutarde, du piment d’Espelette, du sel, de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
Cuisson sous pression : Cuire sous pression pendant 10 minutes.
Carré de Porc à l'Airfryer
L’airfryer est parfait pour cuire le carré de porc uniformément, tout en réduisant l’excès de matières grasses.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
Préparation
- Assaisonner le carré de porc: Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de romarin séché, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Cuire dans l’airfryer: Préchauffez l’airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez le carré de porc dans le panier avec la couenne vers le haut. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Retournez-le à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
- Laisser reposer et servir: Sortez le carré de porc de l’airfryer et laissez-le reposer pendant 10 minutes sous un papier aluminium avant de le découper.
Une recette rapide, parfumée et idéale pour un dîner en semaine !
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