Un peu trop de kiwis dans la corbeille à fruits ? Pas de problème ! Lancez-vous dans la préparation d'une délicieuse confiture maison kiwi-pomme. Cette recette est idéale pour utiliser les fruits un peu trop mûrs et apporter une touche d'originalité à vos tartines du matin.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette confiture savoureuse :
- 1 kg de kiwis
- 120 g de pommes
- 20 g de jus de citron
- 260 g de sucre roux
- 2 cuillères à café d'agar-agar (facultatif)
Préparation : Les Étapes Clés
La préparation de cette confiture est simple et accessible à tous. Suivez les étapes suivantes :
- Éplucher les pommes et les kiwis et les couper en morceaux.
- Mettre dans le bol les kiwis et les pommes coupés en morceaux, le sucre roux et le jus de citron.
- Mélanger 10 secondes vitesse 7. Raclez les bords du bol à la raclette.
- Cuire 25 mn à 100 °C vitesse 1.
- Ajouter l'agar-agar et mélanger 30 secondes vitesse 5.
- Cuire 3 mn à 100 °C vitesse 1.
- Tranvaser dans les pots, les fermer et les retourner immédiatement pour refroidir.
Conseils et Astuces
- Pour une confiture avec des morceaux, ne pas mélanger 30 secondes vitesse 5, mais plutôt mélanger l'agar-agar avec une spatule et cuire 3 minutes à 100°C vitesse 1.
- Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez utiliser du sucre à confiture.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en fonction de l'acidité des fruits et de vos préférences personnelles.
- Pour une confiture moins sucrée, vous pouvez diminuer la quantité de sucre.
La Conservation : Une Étape Cruciale
Pour conserver votre confiture kiwi-pomme dans les meilleures conditions, suivez ces recommandations :
- Verser la confiture encore très chaude dans des bocaux très propres. (Il existe des entonnoirs à confiture très pratiques).
- Les viser fort et les retourner.
- Remplir l’évier d’eau très chaude. Y placer les bocaux et les couvercles pendant 5 mn.
- Faites-les refroidir « la tête en bas ».
Variations et Suggestions
Laissez libre cours à votre créativité en personnalisant votre confiture kiwi-pomme :
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour une saveur plus chaleureuse.
- Incorporez d'autres fruits comme de l'orange pour une confiture multi-fruits.
- Remplacez le sucre roux par du sucre de canne ou du miel pour une alternative plus naturelle.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et des Proportions
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Kiwis | 1 kg |
| Pommes | 120 g |
| Jus de citron | 20 g |
| Sucre roux | 260 g |
| Agar-agar | 2 càc (facultatif) |
Cette confiture est un régal en plus d’être une très bonne découverte. Elle change vraiment des confitures classiques que vous avez l’habitude de manger au petit déjeuner. Testée et approuvée, elle se tartine parfaitement et accompagnera à merveille votre pain cocotte ou vos yaourts.