Originaire des tropiques, la banane prend toute son ampleur dans les cuisines des Antilles où elle mûrit au soleil. Cette recette a su traverser les océans pour se retrouver dans nos cuisines, apportant avec elle un zeste de soleil et de chaleur. Les habitants des Caraïbes l’ont perfectionnée avec des épices comme la vanille ou la cannelle, ajoutant une touche de folie à cette préparation. C’est un véritable hommage rendu à la gourmandise !
Quand je pense à la cuisine de mon enfance, la confiture de bananes antillaise de ma mère revient souvent en mémoire. Cette confiture est bien plus qu'un simple accompagnement pour le petit déjeuner ; c'est un mélange de saveurs qui évoque instantanément la chaleur et l'âme des Antilles. La recette de ma mère, bien que simple, est empreinte de finesse, utilisant des ingrédients frais et de qualité. Elle m'a toujours enseigné que le choix des bananes est crucial : elles doivent être parfaitement mûres pour libérer toute leur douceur naturelle dans la confiture. Préparer cette confiture n'est pas simplement une activité culinaire, c'est aussi un moyen de se reconnecter à nos racines et de partager un héritage culturel avec nos proches.
Ingrédients et Préparation
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette confiture de banane antillaise :
- 1 kg de bananes
- 750 g de sucre à confiture
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1 càc de cannelle en poudre
- 30 cl d'eau
- 5 cl de rhum
Temps Total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 0 minute
Étapes de préparation
- Peler les bananes et les écraser à la fourchette.
- Mettre l’appareil en mode dorer. Verser l’eau, le sucre, la cannelle, le gingembre et les bananes écrasées.
- Laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Faire le test de l’assiette pour vérifier la bonne cuisson.
Conseils et Astuces
- Il te faut des bananes bien mûres, c’est le secret ! Plus elles sont sucrées, moins il te faudra de sucre.
- Remue régulièrement ta préparation pour éviter que ça n’accroche au fond de la casserole.
- Et pense à stériliser tes pots avant d’y mettre ta délicieuse confiture, histoire de la conserver le plus longtemps possible.
- Ajoute quelques épices comme la muscade ou même du gingembre pour donner un coup de fouet à ta préparation.
- La cuisson est aussi un moment clé. Laisse mijoter doucement pour que les arômes se mélangent à la perfection.
- Choisis des bananes bien mûres pour une confiture plus sucrée et parfumée.
- Laisse mijoter la confiture à feu doux pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
- Stérilise soigneusement tes pots avant de les remplir pour prolonger la durée de conservation de la confiture.
Variantes et Suggestions
Pourquoi ne pas jouer la carte des agrumes ? Un zeste d’orange ou de citron pourrait apporter une fraîcheur de folie. Tu peux ajouter un peu de vanille ou de cannelle pour plus de pep's !
- Ajoute une boule de glace à la vanille.
- Pour un brunch stylé, fromage frais sur des toasts, une petite pointe de confiture, et le tour est joué.
Ustensiles Essentiels
Voici les ustensiles principaux dont vous aurez besoin :
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Casserole ou marmite : Pour la cuisson de la confiture.
- Cuillère en bois : Pour remuer délicatement les ingrédients.
- Pots à confiture : Pour la conservation de la confiture une fois refroidie.
- Entonnoir : Pour faciliter le transfert de la confiture dans les pots.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Banane | 1 kg |
| Sucre à confiture | 750 g |
| Gingembre en poudre | 1 càc |
| Cannelle en poudre | 1 càc |
| Eau | 30 cl |
| Rhum | 5 cl |
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Total | 25 minutes |
TAG: #Confitur