Les minéraux et les oligo-éléments sont présents dans notre alimentation et sont indispensables à notre santé. Plus celle-ci est diversifiée et de qualité, plus nos besoins en vitamines, sels minéraux et en oligo-éléments sont équilibrés.
Importance des Sels Minéraux et Oligo-éléments
On trouve les sels minéraux et les oligo-éléments dans la nature et donc dans notre alimentation. Qu'ils soient apportés par l'eau minérale ou par les aliments, ils nous sont nécessaires dans le maintien de notre bonne santé.
Sels Minéraux Essentiels
Les principaux sels minéraux présents dans notre organisme sont :
- Le calcium
- Le magnésium
- Le phosphore
- Le potassium
- Le sodium
Ces minéraux jouent un rôle crucial dans des fonctions vitales telles que la construction des os, la régulation des fluides corporels, ou encore la contraction musculaire.
Oligo-éléments Indispensables
Les oligo-éléments sont tout aussi importants, bien que moins nombreux dans notre organisme. Ils régulent nombre de nos fonctions et participent aux apports nutritionnels nécessaires à notre santé.
La famille des oligo-éléments est composée, entre autres, du fer, du cuivre, du chrome, de l'iode, du manganèse, du sélénium, du chlore.
Bien qu’ils soient nécessaires en quantités infimes, ils jouent un rôle crucial dans de nombreux processus biologiques.
Sont considérés comme des oligoéléments essentiels : le chrome, le fer, le fluor, l’iode, le cobalt, le cuivre, le manganèse, le molybdène, le nickel, le sélénium, le vanadium, le zinc et l’étain. L’aluminium, l’arsenic, le baryum, le brome, le silicium, l’argent et le titane semblent moins essentiels.
Rôles Spécifiques des Sels Minéraux et Oligo-éléments
Calcium
Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps humain. Le calcium joue un rôle clé dans la minéralisation et la structure du squelette qui contient 99 % du calcium de l'organisme. Il intervient dans plus de trois cents systèmes enzymatiques.
Le corps stocke environ 99% de son calcium dans les os et 1% restant dans d'autres tissus5. Il est nécessaire au maintien d'une ossature et d'une dentition normales. Le calcium contribue à une coagulation sanguine normale et à un métabolisme énergétique normal.
Magnésium
Le magnésium intervient dans plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps.
Fer
Le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène dans le sang grâce à l’hémoglobine et pour le fonctionnement du métabolisme énergétique. Une déficience en fer peut notamment entraîner une anémie ferriprive. Un autre minéral essentiel est le fer, qui contribue à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine. En outre, il aide à transporter l’oxygène dans l’organisme et participe au fonctionnement normal du système immunitaire. Le fer contribue également à un métabolisme énergétique normal.
Zinc
Le zinc est impliqué dans plus de 200 réactions enzymatiques. Il contribue à renforcer le système immunitaire, à protéger les cellules contre le stress oxydatif et à réguler l’activité hormonale. Il joue également un rôle dans la cicatrisation et la croissance des tissus.
Le zinc est également essentiel pour notre corps : il contribue, entre autres, au fonctionnement normal du système immunitaire et au métabolisme normal des macronutriments, des acides gras et de la vitamine A. Il contribue également à une fertilité et une reproduction normales. Il joue un rôle important notamment dans le maintien d'une ossature normale.
Sélénium
Le sélénium a de nombreux bienfaits : c’est par exemple un puissant antioxydant.
Cuivre
Le cuivre intervient dans la formation des globules rouges, la production d’énergie et le renforcement du système immunitaire. Il agit aussi comme un antioxydant pour protéger les cellules.
Iode
L’iode est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Sodium
Le sodium joue un rôle déterminant dans la régulation de la pression artérielle, dans les transmissions nerveuses et les contractions musculaires. Il joue également un rôle important dans l’absorption intestinale du chlore, des acides aminés, du glucose et de l'eau et dans leur réabsorption au niveau rénal.
Le corps a besoin de sodium pour maintenir le bon équilibre des fluides et permettre aux nerfs de fonctionner normalement6.
Potassium
Le potassium joue un rôle fondamental dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire et la fonction cardiaque. Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux, à une fonction musculaire normale et enfin il contribue au maintien d'une pression sanguine normale.
Chlore
Le sel de chlore, autrement dit le chlorure, est nécessaire au bon fonctionnement de l’acidité de l’estomac à la décomposition des aliments que nous ingérons7.
Besoins et Apports
Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, ces éléments se trouvent en quantité suffisante dans notre organisme. Dès lors que nos habitudes alimentaires tendent vers un mode d'alimentation où la consommation de légumes, fruits, viande, poisson, laitages, féculents, légumineuses et corps gras n'est plus équilibrée, notre métabolisme se trouve dans l'incapacité de faire face à ses besoins. Il s'ensuit naturellement une carence nocive au bon maintien de notre santé.
Les besoins de chacun varient en fonction de l'âge, du sexe ou des habitudes de vie (sport, tabagisme, régime végétarien ou végétalien, etc.).
Le niveau d'absorption des minéraux et oligo-éléments dépend du sexe, de l'âge et de la pratique d'un sport. Plus l'activité physique est intense et plus notre corps a besoin de ces minéraux et oligo-éléments pour assurer son bon fonctionnement. Il en est de même pour une femme enceinte qui sera très souvent sujette à une carence en fer.
En cas de vomissements répétés, de diarrhée importante ou de transpiration excessive, les pertes en sels minéraux, particulièrement en sodium et potassium, sont plus élevées et des déséquilibres peuvent apparaître.
Compléments Alimentaires : Quand et Comment les Utiliser
Un déséquilibre en minéraux et oligo-éléments peut rapidement perturber notre système interne et provoquer des carences alimentaires. Notre corps n'étant pas capable de les fabriquer, un déficit en magnésium, en fer, en manganèse ou en zinc peut être compensé par la prise de compléments alimentaires.
Adapter la supplémentation en minéraux et oligo-éléments varie tout au long de la vie. La femme est soumise à une forte imprégnation hormonale jusqu'à la ménopause. Les minéraux et oligo-éléments recommandés chez la femme sont : le magnésium pour la fatigue, le fer pour la formulation sanguine, l'iode pour la thyroà¯de, le calcium et la vitamine D pour la densité osseuse.
Les séniors perdent naturellement en densité osseuse. Ce déficit est plus particulièrement accentué chez les femmes du fait de la ménopause. Celle-ci stoppe toute imprégnation hormonale protectrice des os. Une supplémentation en calcium peut alors être entreprise après avoir passé un examen radiologique. Il donnera les détails de la qualité osseuse, notamment au niveau du col du fémur et du poignet qui est le comparateur choisi comme témoin par les médecins.
Les compléments alimentaires se présentent sous la forme de comprimés, de gélules, de liquide à boire ou d'ampoules. Le choix du mode d'administration de ces compléments alimentaires est laissé à l'appréciation de chacun. La posologie dépend du déficit en vitamines, en sels minéraux et en oligo-éléments.
Tableau Récapitulatif des Sels Minéraux et Oligo-éléments Essentiels
| Nutriment | Rôle Principal | Sources Alimentaires |
|---|---|---|
| Calcium | Santé des os et des dents, coagulation sanguine | Produits laitiers, légumes verts |
| Magnésium | Fonctionnement musculaire et nerveux, métabolisme énergétique | Noix, graines, légumes verts |
| Fer | Transport de l'oxygène | Viande rouge, légumes verts à feuilles |
| Zinc | Immunité, cicatrisation, croissance | Fruits de mer, viande, noix |
| Iode | Fonction thyroïdienne | Sel iodé, fruits de mer |
| Potassium | Équilibre des fluides, fonction nerveuse et musculaire | Bananes, pommes de terre |
Précautions et Recommandations
Un excès d’apport en sels minéraux et en oligoéléments peut être nocif. Il peut provoquer une rétention d’eau dans le corps, une élévation de la tension artérielle ou une accumulation de sels minéraux et d’oligoéléments dans des organes comme les reins et le foie.
Avoir une alimentation équilibrée permet de ne pas souffrir de carences en sels minéraux et en oligo-éléments.
N’hésitez pas à demander conseil à votre pharmacien ou à votre médecin, pour trouver ensemble le complément alimentaire adapté à vos besoins et à votre profil physiologique. Les compléments alimentaires ne doivent pas remplacer les nutriments fournis par votre alimentation saine et équilibrée.
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