Préparez une délicieuse confiture de kiwi avec cette recette très facile. En seulement 15 minutes de cuisson et 15 minutes de préparation, obtenez une confiture fruitée et acidulée. Accompagnez-la d'une tranche de brioche grillée pour un petit-déjeuner gourmand.
Ingrédients Nécessaires
Pour environ 2 pots de confiture :
- 500 g de kiwis bien mûrs (environ 7 à 8 pièces)
- Le jus d’un citron (pour une touche d’acidité et de conservation)
- Une cuillère à café de gousse de vanille ou une pincée de cannelle (facultatif, mais ça booste la saveur !)
- 2 cuillères à soupe de graines de chia (pour épaissir naturellement et remplacer le sucre)
Temps de Préparation et de Cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 30 minutes, parfait pour un petit moment cocooning dans la cuisine.
Les Étapes de la Recette
- Préparez les kiwis: Commencez par éplucher les kiwis et coupez-les en petits morceaux. Si tes kiwis sont très mûrs, leur pulpe sera ultra tendre, un vrai bonheur à travailler.
- Cuisson tout en douceur: Dans une grande casserole, mets les morceaux de kiwis, le jus de citron, et les épices (vanille ou cannelle, selon ton envie). Fais cuire à feu doux en remuant régulièrement. Laisse mijoter jusqu’à ce que les kiwis deviennent une purée parfumée.
- Ajoute les graines de chia: Quand la texture te semble bien fondante, ajoute les graines de chia. Elles vont épaissir la préparation en quelques minutes tout en apportant un petit côté gourmand.
- Mise en pot: Verse la confiture chaude dans des pots stérilisés (astuce : passe-les quelques minutes dans de l’eau bouillante). Referme bien, puis retourne les pots. Une fois refroidis, stocke-les au réfrigérateur pour une conservation optimale.
Astuces et Variantes
- Envie d’un twist ? Ajoute des dés de poire ou de la pomme râpée pour varier les plaisirs.
- Pas de graines de chia ? Une cuillère de pectine naturelle ou une cuisson un peu plus longue fait aussi l’affaire.
- Fan d’exotisme ? Ajoute un zeste de citron vert ou une pointe de gingembre frais pour une confiture qui réveille les papilles.
Cette recette est idéale pour une tartine, des crêpes, ou même en garniture de gâteaux moelleux.
FAQ : Réponses à Vos Questions
- Peut-on remplacer les kiwis ? Bien sûr ! Essaie avec des fraises, des prunes, ou même un mélange kiwi-mangue.
- Combien de temps se conserve cette confiture ? Environ 2 semaines au réfrigérateur dans un pot bien fermé.
- Pourquoi ajouter du citron ? Le citron apporte de l’acidité pour équilibrer la douceur naturelle des fruits et aide à la conservation.
- Puis-je congeler la confiture ? Oui ! Une fois refroidie, mets-la dans des petits pots de confiture ou des bocaux adaptés au congélateur.
Confiture de Kiwi Traditionnelle : Méthode Étape par Étape
Voici une autre méthode pour réaliser votre confiture de kiwi, transmise de génération en génération :
- Préparation des fruits: Épluchez soigneusement les kiwis et coupez-les en petits morceaux.
- Macération: Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de kiwi avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer de 1 heure à 12 heures au réfrigérateur.
- Cuisson: Versez le mélange dans une grande casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 45 minutes en remuant régulièrement.
- Vérification de la cuisson: Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c'est prêt.
- Texture personnalisée: Optez pour une confiture avec ou sans morceaux selon vos préférences. Pour une texture de marmelade, mixez légèrement avant de mettre en pots.
Conseils Additionnels
- Pour une conservation optimale, stérilisez vos pots en les plongeant quelques minutes dans l’eau bouillante.
- Le ratio kiwi-sucre est primordial pour obtenir la texture parfaite.
- Votre confiture de kiwi maison se conservera jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sec si les pots sont hermétiquement fermés.
- Le kiwi est un fruit riche en vitamine C et en fibres, ce qui fait de cette confiture une alternative savoureuse et vitaminée aux confitures classiques.
Variantes pour Surprendre Vos Papilles
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une saveur chaleureuse.
- Incorporez d'autres fruits comme des pommes ou des poires pour une confiture plus complexe.
- Utilisez du citron vert à la place du citron jaune pour une touche d'exotisme.
Ingrédients pour une Variante aux Agrumes
- 1,3 kg de kiwis mûrs mais fermes (soit 1 kg net)
- 1,1 kg de sucre cristallisé
- 15 cl de jus de pomme
- 2 petits citrons non traités
Préparation de la Variante aux Agrumes
- Premier jour: Brossez les citrons sous l'eau froide et coupez-les en rondelles fines. Portez 30 cl d'eau à ébullition dans une casserole. Baissez le feu, plongez-y les rondelles de citron et faites-les blanchir 10 minutes. Arrêtez le feu et laissez refroidir.
- Deuxième jour: Pelez les kiwis, coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une terrine en alternant les couches de fruit avec le sucre, puis versez-y le contenu de la casserole. Couvrez avec un film alimentaire ou du papier sulfurisé et laissez macérer 12 heures au réfrigérateur.
- Retirez délicatement les kiwis du sirop avec une écumoire, et récupérez séparément les rondelles de citron.
- Versez le jus de macération des kiwis dans la bassine à confiture avec les rondelles de citron et le jus de pomme. Portez à ébullition, écumez et faites cuire à feu vif jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).
- Ajoutez les rondelles de kiwis, faites reprendre l'ébullition, écumez et poursuivez la cuisson à feu vif 5 minutes environ, jusqu'à ce que les fruits soient translucides et s'enfoncent dans le sirop.
- Vérifiez la cuisson avec le thermomètre à sucre ou une assiette froide, et retirez la bassine du feu.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps
| Ingrédients | Quantité | Temps |
|---|---|---|
| Kiwis | 500g | Préparation: 10 min |
| Jus de citron | 1 | Cuisson: 20 min |
| Graines de chia | 2 cuillères à soupe | Total: 30 min |
| Sucre | Variable selon le goût | Conservation: Jusqu'à 12 mois |
Que tu sois fan de petits déjeuners gourmands, d’idées originales pour garnir des tartines, ou d’alternatives sans sucre ajouté, cette confiture de kiwi va vite devenir ton alliée. Simple à faire, pleine de vitamines, et ultra fruitée, elle coche toutes les cases pour régaler petits et grands.
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