Colorants Verts Alimentaires Naturels : La Liste Complète

Dans l'univers de la cuisine créative, le naturel a plus que jamais la cote. Exit les additifs artificiels : les colorants naturels prennent toute leur place dans les cuisines professionnelles comme à la maison. Les colorants naturels permettent de sublimer un dessert, d’illuminer un glaçage, ou encore d'apporter une touche surprenante à une préparation salée. Utiliser des colorants naturels, c’est aussi faire un choix éthique. Plus respectueux de l’environnement et issus de ressources souvent renouvelables, ils s’inscrivent dans une démarche globale plus consciente.

Pourquoi Opter pour des Colorants Naturels ?

Les colorants d'origine naturelle puisent leurs pigments dans la nature. Ses agents colorants sont extraits de plantes, d’épices ou de minéraux que l’on trouve dans la nature. Sur Culinaide, chaque colorant naturel est sélectionné avec soin, pour garantir une qualité professionnelle, mais aussi pour offrir un rendu fidèle aux attentes des créateurs les plus exigeants. Contrairement aux idées reçues, choisir un colorant naturel ne signifie pas faire de compromis sur l'intensité ou la tenue des couleurs. Bien au contraire. Avec les bonnes techniques, les nuances se révèlent vibrantes, profondes et surtout authentiques. Ces colorants, disponibles sous forme de poudres, liquides ou gels, s'adaptent facilement à toutes les envies.

Sources de Colorants Verts Naturels

  • Matcha : Comme l’est le thé éponyme, la poudre de matcha est un colorant naturel très populaire. En décoction, les feuilles de thé permettront d’obtenir un vert plutôt clair ; en poudre, le matcha apportera un vert plus foncé en fonction du dosage.
  • Jus d’épinards : Le jus d’épinards quant à lui, permet aussi de colorer des produits alimentaires en vert.
  • Autres légumes verts : D’autres légumes riches en chlorophylle permettront également de colorer en vert tout type de préparation culinaire. C’est notamment le cas des plantes aromatiques (la menthe par exemple), des blettes, des pelures de courgettes ou encore des feuilles de poireaux.

Exemples de Produits Disponibles

Il existe plusieurs produits sur le marché qui peuvent vous aider à obtenir une belle couleur verte naturelle dans vos préparations :

  • Colorant en poudre naturel couleur vert de la marque LA PATELIERE : Idéal pour colorer vos crèmes, chantilly, ganaches, pâte à gâteaux de façon naturelle. À intégrer directement dans toutes vos crèmes et préparations liquides, et pour les pâtes à gâteaux, pensez à le mélanger à un petit peu d'eau avant de l'intégrer à votre préparation pour un mélange homogène. Contenance : 7 g . Ingrédients : complexes cuivre-chlorophylles.
  • Préparation colorante en poudre d’origine naturelle Vert « Émeraude» 10g : Pour donner des couleurs à vos créations culinaires ! Notez que ces préparations colorantes sont sensibles à la chaleur et à l'humidité. Elles peuvent parfois "compacter". Cela n'entache en rien leurs propriétés colorantes.
  • Préparation colorante - origine naturelle bio "vert" 10g : Ce colorant apportera une petite touche colorée à vos pâtisseries ! Certifié Agriculture Biologique.

Conseils d'Utilisation

Pour utiliser au mieux les colorants verts naturels, voici quelques conseils :

  • Dosage : Ajoutez 1 cuillère à café par litre de préparation pour le colorant en poudre naturel de LA PATELIERE. Pour les colorants liquides Vahiné, 4 à 5 gouttes suffisent pour donner une teinte franche à un litre de préparation.
  • Préparation : Pour les pâtes à gâteaux, mélangez le colorant en poudre avec un peu d'eau avant de l'intégrer à votre préparation pour un mélange homogène.
  • Conservation : Conservez les colorants à l’abri de la lumière et de l’humidité après ouverture.
  • Utilisation à froid : Pour conserver la couleur, l'usage à froid est recommandé.
  • Poudre compactée : Si la poudre se compacte, écrasez-la avec une cuillère avant utilisation.

Où Acheter et Comment Commander

Pour acheter ces colorants, voici les étapes générales :

  1. Ajouter les produits au panier : Sélectionnez les produits que vous souhaitez acheter et ajoutez-les à votre panier.
  2. Accéder à votre panier : Cliquez sur l'icône du panier en haut à droite de la page. Si vous avez terminé votre sélection, appuyez sur « Continuer ».
  3. Finalisation de la commande :
    • Connectez-vous à votre compte ou créez-en un nouveau si nécessaire (vous pouvez aussi passer commande en tant qu’invité).
    • Remplissez vos informations personnelles.
    • Choisissez votre mode de livraison puis accédez au paiement.
    • Validez votre commande.

Assurez-vous de contacter le vendeur rapidement pour garantir que les modifications puissent être prises en compte avant la mise en préparation et l'expédition de votre commande.

Sécurité des Paiements

Tous les paiements sont sécurisés par des plateformes comme STRIPE, conformément aux dispositifs de sécurité interbancaires français et internationaux. STRIPE permet aux entreprises d'accepter des paiements par carte de crédit et de débit, ainsi que d'autres méthodes de paiement comme APPLE PAY et GOOGLE PAY.

STRIPE met en place plusieurs mesures pour garantir la sécurité des transactions :

  • Conformité PCI-DSS : Stripe est certifié PCI Service Provider Level 1, le plus haut niveau de certification de l'industrie des cartes de paiement.
  • Cryptage : Les informations sensibles, telles que les numéros de carte de crédit, sont chiffrées à l'aide de la technologie AES-256.
  • Tokenisation : Les informations de carte sont converties en jetons (tokens) qui peuvent être utilisés pour les transactions ultérieures sans stocker les données réelles de la carte.
  • Authentification forte du client (SCA) : Stripe supporte la SCA, une exigence de la directive européenne DSP2, pour réduire la fraude en ligne.
  • Détection de la fraude : Grâce à son outil Radar, Stripe utilise des algorithmes avancés pour détecter et prévenir les fraudes.

Les règlements par carte bancaire sont sécurisés et aucune information bancaire n’est transmise à La Boutique ScrapCooking®.

Tableau Récapitulatif des Colorants Verts Naturels

Colorant Naturel Source Utilisation Avantages
Matcha Feuilles de thé vert Pâtisseries, boissons Couleur intense, antioxydant
Jus d'épinards Épinards frais Plats salés, pâtes Riche en nutriments, couleur naturelle
Plantes aromatiques (menthe) Menthe fraîche Desserts, boissons Parfum frais, couleur vive

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