La cocotte-minute de SEB a révolutionné notre façon de cuisiner. Non seulement elle fait gagner du temps, mais facilite aussi la préparation d'une grande variété de plats au quotidien. Depuis 1953, le modèle authentique, précurseur de toute une génération d'autocuiseurs high-tech, s'impose comme un compagnon de cuisine infaillible.
Caractéristiques de la cocotte Seb Rouge
La cocotte-minute Seb Clipso de 8 litres est un retour aux sources voulu par le géant de l’électroménager pour proposer aux utilisateurs amoureux des tendances rétro un équipement à la fois traditionnel, mais efficace. La marque a aussi fait des aménagements sur la durabilité de ce prototype en le dotant d’un système de « Sécurivis » qui protège son bouton de serrage contre l’usure. Avec toutes ces modifications, elle cherche clairement à se démarquer de ses concurrents.
- Capacité : En plus de ce modèle de 8 L, la marque propose également d’autres volumes dont 4.5 L, 6 L, 10 L et 12 L.
- Matériaux : Ce matériau entre aussi bien dans la fabrication de la cuve faite en France que dans celle du couvercle. Seules les poignées sont en bakélite et noire.
- Dimensions : Par contre, niveau encombrement, on reste sur quelque chose d’assez limité, car les dimensions de cette cocotte-minute Seb de 8 L sont de 29 x 29 x 25 cm. Il est certes plus haut qu’une marmite, mais il reste assez discret pour ne pas prendre toute la place et se poser aisément sur une source de chaleur.
- Sécurité : Il se base sur 3 sécurités de surpression et 1 sécurité d’ouverture/fermeture pour mettre en place un système de verrouillage. On est certes un peu moins performant qu’un Tefal P2530737 avec ses 5 niveaux de sécurité.
Par ailleurs, nous avons remarqué que l’épaisseur des parois en acier inoxydable n’était pas assez mince. Évitez donc de le laisser tomber surtout s’il est rempli d’eau ou d’aliment.
Design et ergonomie
Voilà un autocuiseur indémodable qui plaira à coup sûr aux amateurs de grands classiques en cuisine. Cet autocuiseur affiche un design simpliste, sans fioriture. Il est entièrement fait en acier inoxydable épais qui garantit une solidité à toute épreuve et qui vous accompagne pour de longues années. Quelques éléments en plastique noir de très bonne qualité complètent l'inox, notamment les poignées latérales, la partie supérieure de la soupape et le bouton de serrage.
À l'extérieur, la finition en inox poli est d'une grande élégance et facilite grandement le nettoyage. Contrairement aux modèles plus modernes de SEB dotés d'un minuteur et d'un système d'arche pour l'ouverture et la fermeture du couvercle, cet autocuiseur authentique fonctionne grâce à la bonne vieille méthode de vissage, un geste qui continue d'assurer l'étanchéité de la marmite et une cuisson optimale des viandes, légumes et autres aliments.
Utilisation de la cocotte Seb Rouge
Première utilisation
Pour une première utilisation, il faudra installer les poignées présentes sur les côtés. Cela se fait rapidement en se servant d’un tournevis.
Fermeture de la cuve
Lorsqu’on n’a jamais eu à manipuler une cocotte-minute classique, il peut être difficile de réussir. Dans un premier temps, il est important de savoir par où commencer. Quand le socle est refermé entièrement sur l’espace de cuisson, faites trois fois le tour complet dans le sens des aiguilles d’une montre avec le volant de serrage pour être sûr de fermer la cuve. Lorsque l’ensemble est bien fermé, l’étrier se colle parfaitement au niveau des oreillons et aucun jeu ne se fait à ce niveau.
Niveau d'eau
Avant toute cuisson, veillez à remplir la cuve avec au moins 2 verres d’eau, ce qui équivaut à 250 ml.
Indicateur de pression
Contrairement à un Tefal Clipso Minut Easy 6L qui bénéficie d’un indicateur de niveau de pression, ici, il faudra se référer à la soupape de fonctionnement. Si cette dernière se met à tourner en émettant un son régulier, cela signifie que la pression est montée.
Accessoires et recettes
Cette cocotte Seb authentique ne dispose pas de nombreux accessoires et c’est dommage, car cela aurait permis de réaliser une diversité de cuisson. La cocotte est accompagnée d’un livre de recettes « Plaisirs et Saveurs » avec 110 recettes et d’un accès gratuit à l’application SEB.
Modes de cuisson
Avec cet autocuiseur, impossible de bénéficier d’un mode cuisson. Tout se fait de manière traditionnelle, ce qui ne laisse pas de place à l’erreur.
Sécurité et entretien
Cette cocotte-minute Seb authentique bénéficie d’une solution qui limite le serrage. Avec cette option, les chances de voir le bouton qui sert à soulever l’étrier se fatiguer sont réduites. D’ailleurs, c’est là qu’intervient la garantie de 10 ans offerte par le constructeur.
Il s’agit d’un type d’ouverture et de fermeture qui se base sur un étrier. Il suffit de soulever la soupape jusqu’au premier cran de la tige qui sert à l’évacuation de la vapeur pour s’assurer que cette dernière sorte de la cuve. Cette solution est certes la plus rapide, mais elle est recommandée uniquement lorsque la décompression lente n’a pas pu se faire. Dans ce cas, il est recommandé de passer la cocotte sous un filet d’eau froide.
Rapidité et compatibilité
Si les utilisateurs préfèrent dépenser plus d’argent dans l’achat d’une cocotte-minute, c’est surement à cause de la rapidité de cuisson qu’elle offre. Il lui faut en moyenne un peu moins de 5 min pour passer en mode pression. Cette rapidité lui permet de limiter au maximum la consommation de chaleur. Ainsi, cet autocuiseur s’utilise sur le gaz, l’électricité, l’halogène, le radiant ou l’induction.
En effet, une fois que la pression s’est accumulée, il est recommandé de baisser le feu, car la marmite en acier inoxydable la conserve parfaitement pour terminer la cuisson. De plus, avec le panier vapeur, vous allez bénéficier d’une cuisson à deux niveaux. Il est donc possible de cuisiner pour 5 à 8 personnes avec cet autocuiseur tout en préservant la qualité nutritionnelle des aliments. Avec le panier, nous avons pu tester la nouvelle tendance du moment, les desserts à la vapeur.
Nettoyage et rangement
La cocotte-minute Seb en inox fait partie des meilleurs autocuiseurs présents sur le marché en termes de facilité de nettoyage et ce n’est pas un hasard. D’ailleurs, l’absence de joint continue dans cette logique de simplicité. Nul besoin de se casser la tête. Tout commence par le refroidissement de la cuve. Laissez-lui le temps de revenir à une température normale puis, servez-vous des manches pour nettoyer l’intérieur de la cuve. Un chiffon doux fera l’affaire.
Même si aucun revêtement antiadhésif n’est présent, il est déconseillé de gratter l’intérieur de la cuve. Mais, il est possible d’éviter d’en arriver là. Il suffit de prendre la peine de ne jamais poser la cuve sur une source de chaleur quand elle est mouillée. Autre point important, le couvercle ne passe pas au lave-vaisselle. Une fois que la soupape de fonctionnement est retirée, elle passe sous l’eau pour être nettoyée. Vérifiez que la tige d’évacuation de la vapeur n’est pas bloquée en utilisant un cure-dent.
Pour ranger votre Seb, il faut retourner la cuve et poser le couvercle dessus, il sera ainsi plus en sécurité.
Niveau sonore
Les anciennes autocuiseur traditionnelles étaient reconnues pour se montrer assez bruyantes. Évidemment, cette cocotte minute seb clipso 8 litres ne se prive pas de donner de la voix quand elle sert de fait-tout et aussi, rissoler les aliments.
Avis des utilisateurs
Les avis sur l’autocuiseur 8L de Seb montrent que ce modèle est très apprécié des utilisateurs et ce n’est pas un hasard. Il est assez simple de se servir de cette cocotte-minute au quotidien. Avec ses 4 systèmes de sécurité, les chances de voir la pression s’échapper de la cuve sont nulles. Le système Sécurivis pour sa part se rassure que l’utilisation de la fermeture à étrier ne finisse pas par défaillir.
Néanmoins, l’autocuiseur 8L Seb P05311 n’a pas forcément tout pour plaire, on aurait aimé qu’un indicateur de niveau soit inclus ou qu’au moins pour pallier ce défaut, le fabricant propose un verre doseur. Enfin, il faudra faire avec son épaisseur mince qui donne tout de même un air d’un appareil pas très solide.
Tableau récapitulatif des avantages et inconvénients
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Facilité de nettoyage | Absence d'indicateur de niveau |
| Système de sécurité renforcé | Épaisseur des parois |
| Compatibilité avec plusieurs sources de chaleur | Peu d'accessoires inclus |
| Design rétro et élégant | Niveau sonore potentiellement élevé |
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