La cocotte-minute, aussi appelée autocuiseur, est un appareil de cuisson qui a révolutionné notre façon de cuisiner. Elle garantit non seulement une cuisson rapide, mais permet aussi de conserver les nutriments et le goût des aliments. L'achat d'une cocotte minute peut sembler simple à première vue. Après tout, ce n’est rien de plus qu’une simple marmite, non ? En réalité, la cocotte minute est un outil de cuisine complexe et sophistiqué, et choisir la bonne peut faire une énorme différence dans votre expérience culinaire.
Pourquoi choisir une cocotte-minute ?
Appelée également autocuiseur, la cocotte-minute est idéale pour toute personne souhaitant surveiller son alimentation et la qualité nutritive des aliments. De plus, c'est un excellent système de stérilisation, afin de préparer des conserves et autres confitures en toute sécurité, par exemple. Cet appareil de cuisson permet de gagner un temps précieux dans la préparation du repas, puisque le temps de cuisson peut être divisé par deux.
Comment choisir un autocuiseur ?
Au-delà de sa contenance à adapter en fonction de votre foyer, le choix du meilleur autocuiseur dépend essentiellement de ses fonctions et de ses accessoires (fournis ou faciles à acheter). Dans tous les cas, l’évacuation sécurisée de vapeur est indispensable afin d’éviter les risques de brûlures lors de la manipulation. De même, le choix de la bonne cocotte minute dépend en fin de compte de vos besoins et de votre budget. Le choix d’une cocotte-minute ne se résume pas à une question de prix ou de design. Effectivement, chaque marque présente des particularités qui lui sont propres. Que ce soit en termes de fonctionnalités, de robustesse ou de performances, il est primordial de décortiquer ces détails afin de faire le choix le plus éclairé.
Il est important de choisir une marque reconnue pour la qualité de ses produits. La taille de votre famille et la quantité de nourriture que vous préparez habituellement détermineraient la capacité de la cocotte minute qui vous conviendrait. Les marques proposent des cocottes minutes à différents prix. Enfin, optez pour une cocotte minute facile à utiliser et à nettoyer. Les cocottes minute sont généralement fabriquées en aluminium ou en acier inoxydable.
Les Marques de Cocottes-Minutes
Il existe plusieurs marques de cocottes minutes, chacune offrant des caractéristiques et avantages uniques. Le marché des cocottes minute est dominé par quelques marques clés qui ont une réputation de longévité, de performance et de sécurité.
Seb
C’est sans aucun doute la marque la plus connue en matière de cocotte-minute. En tant que pionnier de la cocotte minute, Seb est une marque qui jouit d’une réputation bien méritée. Figure emblématique du monde de la cocotte minute, Seb propose des produits d’une très grande qualité. Ses cocottes-minutes sont reconnues pour leurs excellentes performances de cuisson et leur robustesse à toute épreuve. Les appareils Seb sont conçus pour durer. Les cocottes Seb sont reconnues pour leur capacité à cuire les aliments de manière homogène et rapide.
Tefal
Tefal est une autre grande marque dans le domaine de la cocotte minute. Autre grande figure du monde de la cocotte minute, Tefal a su au fil des années se forger une solide réputation. Leur gamme de produits est vaste et prête à servir tous les types de cuisiniers, du débutant au chef expérimenté. Les cocottes-minutes Tefal sont réputés pour être simples à utiliser.
Le Creuset
Fabriquées en France, les cocottes minutes Le Creuset sont synonymes de haute qualité. Ces pièces, magnifiquement conçues, sont aussi efficaces qu’elles sont esthétiques.
Moulinex
Moulinex est une marque bien connue pour ses petits appareils de cuisine. Leurs cocottes minutes sont appréciées pour leur praticité et leur compétitivité en matière de prix. Cette marque est reconnue pour la fiabilité et la durabilité de ses autocuiseurs.
Lagostina
Lagostina est une marque italienne prestigieuse qui offre des cocottes minutes de haute qualité. Marque italienne de référence, Lagostina est réputée pour l’élégance de ses cocottes-minute. Ces cocottes sont reconnues pour leur longévité et leur durabilité. Les cocottes-minutes Lagostina sont visuellement très réussies. Toujours fidèle à ses principes qui consistent à offrir aux consommateurs de bons produits, Lagostina privilégie aussi le design et la longévité. L’utilisation de l’acier 18/10 assure une plus grande robustesse.
L'autocuiseur Lagostina est l'icône du savoir-faire italien. Depuis plus de 60 ans, il conquiert le cœur et les cuisines des Italiens, apportant à table les valeurs de famille, de partage et d'être ensemble. L'autocuiseur Lagostina est construit à partir d'inox de haute qualité 18/10. Cet acier inoxydable contient 18% de chrome pour résister à la corrosion et 10 % de nickel pour lui donner plus de résistance. Par ailleurs l'inox est un matériau parfaitement sain pour cuisiner. Il n'a pas de revêtement et ne dégage pas de particules. De plus, ce matériau se nettoie très bien à la main ou au lave vaisselle. Le fond d'un autocuiseur Lagostina se compose toujours de 3 couches, une couche d'aluminium insérée dans 2 couches d'inox. A noter que cette couche d'aluminium n'est jamais en contact avec les aliments. Il n'y a donc aucun danger de contamination des aliments par l'aluminium. Ce triple fond a été conçu pour fonctionner avec toutes les sources de chaleur : gaz, électricité, vitrocéramique et induction.
Les avantages de la cuisson sous pression avec Lagostina :
- Sécurité totale : Fonctionne avec une pression quatre fois inférieure à celle d'une cafetière classique.
- Mangez sain et léger : Conserve l'ensemble des vitamines et minéraux contenus dans les aliments, les rendant plus digestes.
- Gagnez du temps : Jusqu'à 2 fois plus rapide que la cuisson traditionnelle avec une casserole Lagostina.
- Des possibilités infinies : Permet de cuisiner de l'entrée au dessert.
Sitram
Sitram est une marque française qui propose une gamme de cocottes minutes professionnelles. Avec sa sérigraphie unique reprenant les principaux temps de cuisson, l’autocuiseur SITRAM 711686 combine élégance et praticité. D’une très grande contenance (8 L), cet appareil de cuisson sera l’allié de vos futurs petits plats mijotés. Livré avec un panier vapeur et une cuillère en silicone, il réduit le temps de cuisson et conserve les nutriments des aliments.
Autres Marques
D'autres marques comme Lacor (espagnole), Fissler (allemande), Swiss Home, et Silampos (portugaise) offrent également des cocottes-minutes de qualité.
Types de Cocottes-Minutes
- Cocotte-minute à étrier : Équipée de deux oreillons dont la fixation se fait à l’aide de rivets.
- Autocuiseur de type autoclave : Ouverture en glissant le couvercle à l’intérieur de la cuve.
- Autocuiseur à baïonnette : Fonctionne avec une fenêtre d’extrusion et deux soupapes de sécurité.
- Cocotte-minute à mâchoire (clipso) : Ouverture et fermeture à une seule main.
Comment choisir la capacité de sa cocotte-minute ?
- 4,5 litres : Pour un usage quotidien pour 2 à 4 personnes.
- 6 litres : Parfaite pour 4 à 6 personnes.
- 10 litres : Pour une grande famille de 8 à 10 personnes.
Tableau comparatif de quelques modèles
| Modèle | Marque | Capacité | Matériau | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| Clipsominut’Easy | SEB | 7,5 litres | Acier inoxydable | Ouverture à une seule main, compatible lave-vaisselle (sauf soupape et joint) |
| Secure 5 Neo | Tefal | 6 litres | Inox | 2 niveaux de cuisson, panier vapeur, verrouillage automatique, compatible induction et lave-vaisselle |
| Novia Vitamin | Lagostina | Non spécifié | Aluminium | Couvercle léger, fond Lagoplan, poignées en bakélite |
| CLIPSOMINUT'® EASY | SEB | 9 L | Inox | Kit de stérilisation fourni, système d’ouverture à une main breveté, 5 systèmes de sécurité et une sortie de vapeur contrôlable |
| MIA LAGOEASY'UP | LAGOSTINA | 7 L | Inox | Poignée, fond et soupape brevetés, compatible tous feux dont induction, garantie contre les défauts de fabrication de 25 ans |
| Secure 5 NEO V2 | TEFAL | 6 L | Inox | 5 points de sécurité (3 en pression et 2 à l’ouverture), une évacuation contrôlée de la vapeur, compatible tous feux dont induction, une cuve en inox garantie 10 ans |
En résumé, le choix de la marque de votre cocotte minute dépend de vos besoins et de votre budget. Seb, Tefal, Moulinex et Sitram sont toutes d’excellentes options, chacune offrant des avantages uniques.
TAG: #Cocotte