Lorsque les feuilles commencent à revêtir leur parure rousse et que la fraîcheur s’installe, rien de tel qu’un plat réconfortant pour célébrer les saveurs automnales. Aujourd’hui, laissez-moi vous guider dans la préparation d’une cocotte où le potiron et les châtaignes se mêlent harmonieusement pour ravir vos papilles. Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Ingrédients et Préparation
Cette cocotte combine deux ingrédients phares de l’automne : le potiron, riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres, et les châtaignes qui offrent un apport intéressant en glucides complexes et minéraux essentiels. Ce plat n’est pas seulement un régal pour vos papilles mais aussi un bienfait pour votre corps.
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Coupez le potiron en cubes d'environ deux centimètres de côté. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. L'ail doit également être pelé et écrasé; vous pouvez utiliser le plat du couteau pour cela.
Étape 2 : Cuisson du Potiron
Dans votre cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis laissez-les suer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Intégrez ensuite les cubes de potiron ainsi que le thym frais, salez, poivrez et laissez cuire pendant environ cinq minutes en remuant de temps à autre.
Étape 3 : Ajout du Bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte jusqu'à recouvrir les morceaux de potiron. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ trente minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Étape 4 : Incorporation des Châtaignes
Pendant ce temps, incisez les châtaignes et faites-les cuire à la vapeur pendant quinze minutes avant de retirer leur peau externe et interne (la pellicule). Une fois prêtes, ajoutez-les dans la cocotte avec le potiron et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Étape 5 : Finition et Dressage
Pour finaliser la préparation, incorporez délicatement la crème fraîche au mélange pour apporter onctuosité et douceur au plat. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Variante : Oeufs Cocotte dans une Mini-Citrouille
Cet automne, revisitez vos œufs cocotte avec des mini-citrouilles ! Fondantes, gourmandes et super simples à réaliser, craquez pour les mini-citrouilles façon œuf cocotte ! Vous pouvez également préparer des œufs cocotte dans une patate douce pour un moment délicieux à table.
Ingrédients pour 2 Mini-Citrouilles
- 2 mini-citrouilles
- 80 g lardons
- 3 œufs
- 60 g fromage râpé (emmental, comté, parmesan...)
- 160 g courgettes en petits dés
- 20 g oignons hachés
- Sel, poivre et muscade
Préparation
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Dans le moule antiadhésif, poser délicatement la grille du CF et verser de l'eau jusqu'à la limite de la grille. Déposer les mini-citrouilles sur la grille et mettre à cuire avec le mode manuel à 150°C pendant 15 minutes.
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Dans une poêle antiadhésive et sans matières grasses, faire revenir les lardons avec les oignons et les courgettes, poivrer puis réserver.
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Découper les chapeaux des mini-citrouilles et les réserver. Avec une cuillère, enlever les graines. Puis, sans trouer la citrouille, évider au maximum la chair et réserver.
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Dans un saladier, mélanger les lardons avec les oignons, les courgettes, la chair des citrouilles, le fromage râpé et un œuf. Ajouter à votre convenance du poivre, de la muscade et éventuellement du sel. Répartir ce mélange dans les deux mini-citrouilles sans les garnir complètement pour laisser de la place pour l'œuf.
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Mettre un fond d'eau dans le moule antiadhésif, y déposer les mini-citrouilles et casser un œuf dans chacune. Mettre à cuire en mode manuel à 210°C pendant 20 à 25 minutes.
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Pour servir, vous pouvez présenter vos mini-citrouilles avec leurs chapeaux. Tout se mange car une fois cuite la peau devient tendre !
Conseils et Accords
Pour donner encore plus de gourmandise à votre cocotte, n’hésitez pas à parsemer votre plat de quelques brins de persil frais hachés ou même d’un peu de noix concassées pour un croquant inattendu.
Pour sublimer ce duo automnal, optez pour un vin blanc aux notes boisées comme un bon Chardonnay vieilli en fût qui saura compléter les arômes terreux des châtaignes tout en s’accordant délicatement avec la douceur du potiron.
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