Si vous aimez les recettes aux saveurs exotiques, laissez-vous tenter par notre savoureux mijoté de poisson, curry et lait de coco. Plongez vos papilles dans un voyage au cœur des saveurs exotiques avec ce ragoût de poisson au lait de coco et épices.
Cette recette est inspirée des traditions culinaires où le lait de coco apporte onctuosité et douceur aux plats mijotés. Voilà une succulente recette qui fera apprécier le poisson même aux plus réticents.
Ingrédients et Préparation
Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le cabillaud pour réaliser cette délicieuse recette exotique. La lotte est un poisson réputé pour être un mets délicieux et à la fois relativement abordable au niveau de son prix. La lotte est très souvent cuisinée en sauce dans la recette que nous vous proposons aujourd’hui. Cette dernière vous fera voyager grâce à son épice traditionnelle qu’est le curry mais aussi grâce au lait de coco qui sublimera ce plat principal.
Préparation des ingrédients:
- Commencez par éplucher l’oignon et les gousses d’ail.
- Hachez-les finement.
Instructions de Cuisson
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Lavez et coupez en deux les poivrons.
- Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.
- Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau.
- Une fois que la sauce commence à frémir, rajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux.
Saisie du poisson:
- Découpez les filets de poisson en gros cubes.
- Dans la cocotte, faites chauffer un filet d’huile végétale sur feu moyen.
- Si votre beurre est bien fondu et que votre cocotte est bien chaude, il suffira de faire cuire les cubes de lotte environ deux minutes sur chaque face. Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Cuisson des aromates:
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé.
Mijotage:
- Remettez les morceaux de poisson dans la cocotte avec les tomates concassées.
- Versez ensuite le lait de coco.
- Laisser mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min.
- Laisser mijoter est une technique qui consiste à faire cuire lentement à petite ébullition afin que les saveurs se mélangent bien.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. De plus, la cuisson de la lotte se poursuivra lors de l’étape du mijotage avec la sauce.
Pour relever davantage votre plat, vous pouvez ajouter une pointe de piment ou quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir. Ce plat se mariera parfaitement avec un riz thaï.
Variations Possibles
Vous pouvez même préparer cette recette avec de la volaille. Du poulet ou de la dinde s'accorderont à merveille avec le lait de coco et le curry.
Conseils de Service
Servez ce ragoût chaleureux dans un plat creux ou directement dans des bols individuels pour conserver toute sa chaleur. Dégustez le poisson bien chaud.
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