Après avoir réalisé des billes de melon, il reste, adhérant à la peau, encore de la chair à récupérer pour réaliser une délicieuse boisson fraîche et fruitée. Voici une recette simple et savoureuse pour profiter pleinement de ce fruit d'été.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 melon
- 1 mangue
- 50 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 5 cl de jus de raisin
- 2 branches de menthe fraîche
Préparation
- Préparation des ingrédients : Effeuiller la menthe et conserver les sommités pour la décoration.
- Préparation du melon : Couper le melon en 2 et retirer les pépins, puis façonner des boules à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. Récupérer le reste de la pulpe et réserver.
- Préparation de la mangue : Éplucher la mangue et retirer le noyau.
- Mixage des fruits : Mixer les pulpes de melon et de mangue avec les feuilles de menthe.
- Préparation du sirop : Réaliser un sirop en mélangeant le sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition puis laisser refroidir.
- Assemblage du cocktail : Mélanger ensuite la soupe de melon avec le sirop, puis ajouter le jus de raisin et la menthe ciselée.
- Dressage : Dans des verrines, dresser quelques billes de melon puis les recouvrir du cocktail melon-mangue.
Variante simplifiée
Une autre façon de préparer un cocktail de melon consiste à utiliser les restes de chair de melon après avoir fait des billes. Voici comment procéder :
- Récupération de la chair : Racler soigneusement la chair des melons à la cuillère.
- Mixage : La déposer dans le bol du mixeur (blender).
- Ajout des ingrédients : Verser le jus du citron et le sirop d’agave.
- Finalisation : Ajouter la limonade et les feuilles de menthe ciselées. Mixer.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Melon | 1 pièce |
| Mangue | 1 pièce |
| Sucre en poudre | 50 g |
| Eau | 5 cl |
| Jus de raisin | 5 cl |
| Menthe fraîche | 2 branches |
Ce cocktail est une excellente manière de profiter des saveurs estivales du melon et de la mangue, tout en ajoutant une touche de fraîcheur avec la menthe. Parfait pour les chaudes journées d'été !
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