Le chocolat chaud est un classique pour une raison simple : il est délicieux. Véritable madeleine de Proust de notre enfance, il procure un éternel moment de réconfort. En version palace ou sur le pouce, le chocolat chaud est toujours un plaisir.
Pourquoi opter pour le chocolat en poudre ?
Au petit-déjeuner ou au goûter, une boisson est souvent un incontournable. Pour les amateurs de saveurs chocolatées, le chocolat en poudre s’impose comme un choix idéal, offrant une alternative gourmande et versatile. Qu’il s’agisse de préparer une boisson chaude ou froide, le chocolat en poudre est une option rapide et simple.
Pour une boisson chaude, il suffit de chauffer de l’eau, d’y ajouter la poudre de chocolat et de mélanger. En quelques secondes, votre boisson est prête à être dégustée. Et pour ceux qui préfèrent le goût plus crémeux, un peu de lait peut toujours être ajouté. Pour un chocolat chaud, la préparation est tout aussi simple : il vous suffit de mélanger la poudre avec du lait froid, en remuant pour obtenir une texture homogène.
En plus de sa facilité de préparation, le chocolat en poudre présente des bienfaits pour le moral. Le chocolat est naturellement riche en minéraux et oligoéléments essentiels, tels que le magnésium, le fer, le phosphore et le potassium. De plus, le chocolat est également connu pour contenir de la phényléthylamine, qualifiée d’antidépresseur végétal, ce qui vous permet de vous relaxer et de combattre le stress. Ainsi, une bonne tasse de chocolat chaud ou froid vous aidera à déstresser, à stimuler votre cerveau et à vous rendre de bonne humeur.
Comment choisir le meilleur chocolat en poudre ?
Le choix d'un chocolat en poudre pour un chocolat chaud peut être difficile, tant il existe de marques et de types de poudre de chocolat. Voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix:
- Quel parfum voulez-vous ? Choisissez selon vos goûts et préférences.
- Prenez des marques que vous connaissez et qui ont une bonne réputation. Ou bien suivez les conseils de nos experts.
- Faites attention au pays d'origine.
Les meilleures marques de chocolat en poudre
Si vous ne souhaitez pas le réaliser à l’ancienne, avec du lait et des tablettes de chocolat, la solution la plus simple est d’utiliser du chocolat en poudre. Voici une sélection de marques préférées de chocolat en poudre, dans différents budgets :
- Jean-Paul Hévin : Artisan chocolatier et chef pâtissier français de renom, considéré comme un expert du chocolat en France et dans le monde. Selon Le Figaro, Jean-Paul Hévin réalise les meilleurs chocolats chauds de Paris.
- Bovetti : Valter Bovetti, artisan-chocolatier explorateur de contrées et de saveurs nouvelles, a développé une passion durable pour le chocolat. Il aime jouer avec ses matières premières, allier cacao et produits du terroir.
- Jeanne Antoinette : La marque Jeanne Antoinette s’est donnée pour mission de redonner au chocolat chaud ses lettres de noblesse. La maison Jeanne-Antoinette fabrique artisanalement ses recettes de chocolats chauds dans la région Rhône-Alpes.
- Valrhona : Une marque de chocolat en poudre plus grand public que les précédentes, qui présente un très bon rapport qualité-prix. Valrhona propose de la poudre non sucrée 100% cacao à la finesse exceptionnelle et au goût riche et intense.
- Monbana : Depuis 1934, la chocolaterie Monbana ravit les papilles des gourmands avec ses chocolats réputés et made in France. Parmi leurs produits, on recommande tout particulièrement le chocolat en poudre le « Salon de Thé », un chocolat traditionnel et velouté, composé de 32% de cacao.
Les chocolats chauds d'exception à Paris
Pour une expérience chocolat chaud inoubliable, voici quelques adresses parisiennes à ne pas manquer :
- La Réserve : Le chef Jérôme Banctel et le chocolatier MOF Patrick Roger s'associent pour créer des chocolats chauds exclusifs, accompagnés de gaufres liégeoises et de crème fouettée.
- PLAQ chocolat : Une expérience Bean to bar avec un chocolat chaud réalisé à partir de fèves de cacao 100% traçables, offrant pureté et intensité.
- The Peninsula : Un chocolat chaud crémeux et surprenant avec un ingrédient inattendu : le poivre de Timut, infusé pour offrir profondeur et fraîcheur.
- L'Éclair de Génie Café : Le chocolat chaud Fleur Passion de Christophe Adam est un incontournable parisien, tant pour la richesse de ses saveurs que pour sa présentation spectaculaire.
- Four Seasons George V : Un chocolat d'exception à délayer avec du lait selon ses goûts, accompagné de guimauves fondantes, de crème fouettée vanillée et de billes de chocolat.
- Angelina : Le mythique chocolat chaud à l’ancienne, avec une recette secrète inchangée depuis 100 ans, mélangeant trois cacaos d’origines africaines.
- Ladurée : Un chocolat chaud élaboré avec du chocolat Valrhona aux saveurs intenses et servi avec une crème Chantilly vanille.
- Hôtel de Crillon : Matthieu Carlin, le chef pâtissier, a élaboré une boisson diablement coquine mélangeant du lait entier, de la crème, du chocolat noir et du chocolat au lait.
- Pierre Hermé : L'Infiniment Chocolat, servi dans tous les cafés Pierre Hermé, est une madeleine de Proust, où le Paineras, un grand cru du Brésil, est monté à l’eau chaude.
Le chocolat en poudre est-il sain ?
Le chocolat en poudre peut être une source de nutriments et d'antioxydants, mais il est également riche en sucre et en graisses, notamment en graisses saturées. Par conséquent, il est important de consommer le chocolat en poudre avec modération et de le considérer comme un aliment de plaisir plutôt que comme une source importante de nutriments dans l'alimentation quotidienne.
Il est recommandé de limiter sa consommation de chocolat en poudre et de privilégier des sources de cacao plus naturelles, comme le chocolat noir ou le cacao en poudre, qui sont moins transformés et plus riches en antioxydants.
Tableau comparatif des meilleures poudres chocolatées selon 60 millions de consommateurs
| Marque | Nom du produit | Note (/20) | Particularités |
|---|---|---|---|
| Jolivia | Cacao cru bio | 16,5 | Peu sucrée, sans additif, riche en cacao |
| Naturela | Pur cacao maigre sans sucres ajoutés | 15 | Sans sucres ajoutés |
| Van Houten | Bio cacao non sucré | 14,5 | Bio, non sucré |
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