La cuisine au barbecue, c’est un classique ! Aujourd’hui, découvrez l’incontournable camembert rôti au barbecue. Cette recette facile est une façon originale de déguster le fromage préféré des Français. Lorsqu'il est placé sur le gril chaud, le camembert développe des arômes subtils.
Sublimé par l’aromatisation du thym et la douceur du miel, ce camembert crémeux est parfaitement grillé au barbecue, développant une croûte dorée et croustillante. Un contraste saisissant avec son intérieur fondant. Les parfums enivrants du thym et du romarin ajoutent une note herbacée subtile, tandis que le miel apporte une touche sucrée et délicate, toute en rondeur. Les braises du charbon de bois confèrent au fromage une texture légèrement fumée, qui se marie avec sa saveur crémeuse et douce. Mais cette recette peut très bien être réalisée sur un barbecue à gaz ou électrique.
Cette recette barbecue originale pas chère séduit à la fois les amateurs de fromage et d’épices. Servez-la en apéritif ou en entrée pour impressionner vos convives lors de vos soirées barbecues. Ce plat peut être proposé en entrée, accompagné de pain croustillant, ou en plat principal accompagné de légumes grillés. C’est l’option choisie dans cette recette simple et efficace. Facile à réaliser, elle ne nécessite que 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Si vous disposez d'un couvercle, 5 minutes sur le gril peuvent même suffire. Régalez-vous !
Préparation du Camembert au Barbecue
Pour préparer ce délice, suivez ces étapes simples :
- Coupez l’aubergine et la courgette en bandes fines et le poivron en lanières, placez au frais 1h avec l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic et l'ail écrasé.
- Placez les légumes égouttés sur la partie la plus chaude du barbecue et faites griller 2 min de chaque côté en les arrosant de marinade et de fleur de sel.
- Retirez le camembert de son emballage papier, incisez-le en croix légèrement sur le dessus sans le traverser et poivrez-le.
- Emballez-le dans une feuille de papier sulfurisé.
Quadrillez la surface du camembert avec un couteau. Ajoutez les gousses d'ail, l'huile d'olive, les herbes aromatiques et le paprika. Enveloppez-le dans 2 feuilles de papier aluminium et déposez-le sur la grille du barbecue. Laissez cuire durant 10-15 minutes.
Versez un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain et ajoutez les herbes aromatiques. Placez-les également sur la grille du barbecue durant quelques minutes.
Le temps est écoulé, il n’y a plus qu’à sortir le fromage du barbecue. Dégustez de belles tranches de pain recouvertes de votre camembert rôti au barbecue au thym et miel. Un repas classique mais incontournable de la gastronomie française !
Astuces et Variantes
Cette recette est toute simple, mais vous pouvez la customiser si vous le souhaitez, pour encore plus de saveurs et de gourmandises ! Que diriez-vous de l'inciser à quelques endroits et d'y insérer quelques gouttes de miel ? Ou vous le coupez en 2 et y déposez du poivre du moulin, ou encore des échalotes et de la ciboulette, ou des herbes de Provence. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de calvados directement sur le camembert avant de l'emballer dans le papier alu ! Bon à savoir aussi, le camembert fondu se marie très bien avec la gelée de groseille, n'hésitez pas à en proposer au moment de le servir. Vous pouvez enfin frotter votre pain (baguette ou pain de campagne) avec une gousse d'ail...
Conseils pour la cuisson
- Choix du fromage : Bien que les puristes puissent préférer le goût plus intense d’un camembert au lait cru, un camembert au lait pasteurisé a souvent une texture plus uniforme qui peut être plus prévisible lors de la cuisson. Il fond de manière plus contrôlée, ce qui peut éviter les accidents de fromage coulant trop rapidement ou de manière inégale sur le barbecue.
- Surveillance : Gardez un œil sur le camembert pendant la cuisson; chaque barbecue est différent et les temps de cuisson peuvent légèrement varier.
- Température du barbecue : Assurez-vous que les braises ne sont ni trop chaudes ni trop faibles; une chaleur moyenne est idéale. Le réglage de la température est plus facile avec un barbecue à gaz ou électrique.
- Variantes : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et assaisonnements pour varier les plaisirs.
FAQ
Faut-il enlever la croûte du camembert avant de le cuire au barbecue ?
Non, n'enlevez pas la croûte du camembert avant de le cuire au barbecue. La croûte aide à maintenir la forme du fromage pendant qu'il fond et agit comme une barrière naturelle qui contient le fromage fondu à l'intérieur. La croûte développe une texture croustillante lorsqu'elle est légèrement grillée et c’est délicieux. En plus, en y faisant des incisions et en y insérant des aromates comme l'ail ou des herbes, vous pouvez enrichir le goût du camembert pendant qu'il cuit.
Comment préparer un camembert au barbecue sans utiliser de papier aluminium ?
Vous pouvez utiliser une pierre à pizza ou une tuile en terre cuite. Ces matériaux résistent bien à la chaleur élevée du barbecue et offrent une surface stable pour le camembert. Assurez-vous de préchauffer la pierre ou la tuile sur le barbecue avant de placer le camembert dessus.
Peut-on aussi utiliser un barbecue à gaz pour cuire le camembert ?
Oui, vous pouvez aussi utiliser un barbecue à gaz pour cuire le camembert. Préchauffez votre barbecue à une température moyenne pour une cuisson indirecte. Pensez à positionner le camembert loin des brûleurs directs pour éviter de brûler le fromage.
Il ne vous reste plus qu'à déguster votre camembert avec les tranches de pain grillées !
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