La cuisine au barbecue est un art, et certains classiques sont tout simplement incontournables. Cet été, vous avez envie de nouveautés en cuisine pour vos repas sur la terrasse ou au jardin ? Découvrez une option à la fois surprenante et gourmande : le camembert au barbecue. Aujourd’hui, on vous dévoile l’incontournable camembert rôti au barbecue. Sublimé par l’aromatisation du thym et la douceur du miel, ce camembert crémeux est parfaitement grillé au barbecue, développant une croûte dorée et croustillante. Un contraste saisissant avec son intérieur fondant.
Un repas classique mais incontournable de la gastronomie française ! Cette recette barbecue originale pas chère séduit à la fois les amateurs de fromage et d’épices. Servez-la en apéritif ou en entrée pour impressionner vos convives lors de vos soirées barbecues.
Pourquoi Choisir le Camembert au Barbecue ?
Cette recette facile est une façon originale de déguster le fromage préféré des Français. Lorsqu'il est placé sur le gril chaud, le camembert développe des arômes subtils. Il devient onctueux et fondant. Les braises du charbon de bois confèrent au fromage une texture légèrement fumée, qui se marie avec sa saveur crémeuse et douce. Mais cette recette peut très bien être réalisée sur un barbecue à gaz ou électrique. C’est l’option que nous avons choisie dans cette recette simple et efficace. Facile à réaliser, elle ne nécessite que 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Si vous disposez d'un couvercle, 5 minutes sur le gril peuvent même suffire. Régalez-vous !
Ingrédients et Préparation
Les parfums enivrants du thym et du romarin ajoutent une note herbacée subtile, tandis que le miel apporte une touche sucrée et délicate, toute en rondeur.
- Déballez le camembert et enlevez les étiquettes de la boîte.
- Faites quelques incisions obliques dans la croûte et replacez le fromage dans sa boîte.
- Garnissez de quelques feuilles de thym et de romarin, de 20 g de pignons de pin et de 4 c. à soupe de miel.
- Remettez le couvercle sans l'enfoncer (le camembert va gonfler en cuisant).
- Faites cuire 15 à 25 min au barbecue, au-dessus des cendres encore chaudes.
Conseils et Astuces
- Choix du fromage : Bien que les puristes puissent préférer le goût plus intense d’un camembert au lait cru, un camembert au lait pasteurisé a souvent une texture plus uniforme qui peut être plus prévisible lors de la cuisson. Il fond de manière plus contrôlée, ce qui peut éviter les accidents de fromage coulant trop rapidement ou de manière inégale sur le barbecue.
- Température du barbecue : Assurez-vous que les braises ne sont ni trop chaudes ni trop faibles; une chaleur moyenne est idéale. Le réglage de la température est plus facile avec un barbecue à gaz ou électrique.
- Surveillance : Gardez un œil sur le camembert pendant la cuisson; chaque barbecue est différent et les temps de cuisson peuvent légèrement varier.
- Variantes : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et assaisonnements pour varier les plaisirs. Absolument ! Le camembert au four est encore plus savoureux lorsqu'il est agrémenté d'herbes fraîches comme le romarin ou le thym. Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noix pour une touche croquante. Si vous ne trouvez pas de camembert, le brie fera très bien l'affaire ! Enfin, pour donner encore plus de goûts à votre recette, vous pouvez frotter de l'ail sur les tranches de pain grillé.
Questions Fréquemment Posées
Faut-il enlever la croûte du camembert avant de le cuire au barbecue ?
Non, n'enlevez pas la croûte du camembert avant de le cuire au barbecue. La croûte aide à maintenir la forme du fromage pendant qu'il fond et agit comme une barrière naturelle qui contient le fromage fondu à l'intérieur. La croûte développe une texture croustillante lorsqu'elle est légèrement grillée et c’est délicieux. En plus, en y faisant des incisions et en y insérant des aromates comme l'ail ou des herbes, vous pouvez enrichir le goût du camembert pendant qu'il cuit.
Comment préparer un camembert au barbecue sans utiliser de papier aluminium ?
Vous pouvez utiliser une pierre à pizza ou une tuile en terre cuite. Ces matériaux résistent bien à la chaleur élevée du barbecue et offrent une surface stable pour le camembert. Assurez-vous de préchauffer la pierre ou la tuile sur le barbecue avant de placer le camembert dessus.
Peut-on aussi utiliser un barbecue à gaz pour cuire le camembert ?
Oui, vous pouvez aussi utiliser un barbecue à gaz pour cuire le camembert. Préchauffez votre barbecue à une température moyenne pour une cuisson indirecte. Pensez à positionner le camembert loin des brûleurs directs pour éviter de brûler le fromage.
Dégustation
Le temps est écoulé, il n’y a plus qu’à sortir le fromage du barbecue. Dégustez de belles tranches de pain recouvertes de votre camembert rôti au barbecue au thym et miel. Ce plat peut être proposé en entrée, accompagné de pain croustillant, ou en plat principal accompagné de légumes grillés.
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