La pizza jambon champignon fromage est un plat populaire apprécié par beaucoup. Cependant, il est important de connaître sa composition nutritionnelle et les additifs alimentaires qu'elle peut contenir afin de faire des choix éclairés pour sa santé.
Calories et Valeur Nutritionnelle
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Additifs Alimentaires Courants
Plusieurs additifs alimentaires sont couramment utilisés dans la préparation de la pizza jambon champignon fromage, notamment :
- Ascorbate de sodium (E301) : C'est le sel de sodium de la vitamine C, utilisé comme antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval en poudre pour conserver leurs propriétés d'écoulement.
- Érythorbate de sodium (E316) : C'est un additif alimentaire synthétique utilisé comme antioxydant dans les produits carnés.
- Sodium triphosphate : C'est un composé inorganique utilisé comme composant de nombreux produits domestiques et industriels, en particulier les détergents.
- Gluconate de ferII (E579) : C'est un additif alimentaire utilisé comme séquestrant, colorant alimentaire et complément alimentaire. On le retrouve dans les olives et les compléments alimentaires. L'apport journalier recommandé est jusqu'à 0‚8 mg·kg-1 de masse corporelle.
Nitrites et Nitrosamines
Il joue un rôle essentiel dans la prévention de la croissance de Clostridium botulinum, la bactérie responsable du botulisme, dans les viandes salées comme le bacon, le jambon et les saucisses. Cependant, les nitrites peuvent réagir avec les amines dans l'estomac pour former des nitrosamines, qui sont de puissants cancérogènes. Une consommation élevée de viandes transformées contenant des nitrites est associée à un risque accru de cancer colorectal.
Phosphates
Des phosphates sont également présents dans les aliments et boissons transformés. Une consommation excessive de phosphates peut entraîner une insuffisance rénale et une santé osseuse affaiblie.
Informations Complémentaires
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