Le brownie est un gâteau venu des États-Unis dont petits et grands raffolent. Cette recette de brownie au chocolat est un délice et tellement simple à faire. Bien que l'origine exacte de la recette soit controversée, on pense que les premiers brownies ont été créés par accident lorsqu'un chef a oublié d'ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Aujourd'hui, les brownies sont un dessert populaire dans le monde entier, apprécié pour leur texture dense et leur goût chocolaté intense.
Généralement confectionné avec du chocolat noir, sachez que vous pouvez également le réaliser avec du cacao en poudre non sucré. Idéal pour changer de votre recette classique ou pour vous dépanner si vous n'avez plus d'œuf dans vos placards. Même les plus petits pourront mettre la main à la pâte, car ce brownie est extrêmement facile à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes
- Chocolat pâtissier: 100 g
- Beurre: 65 g
- Sucre: 100 g
- Noix: 100 g
- Farine: 15 g
- Oeufs: 2
Préparation
- Découpez le chocolat et le beurre en morceaux, placez-les dans une casserole et faites-les fondre à feu doux. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez le sucre. Mélangez.
- Allumez le four à 180°C.
- Ajoutez un œuf entier puis mélangez. Incorporez de la même façon les autres œufs. Ajoutez la farine et continuez à mélanger.
- Cassez les cerneaux de noix en 2 ou 3 et ajoutez-les à la pâte.
- Étalez la noix de beurre dans un moule rectangulaire. Versez la pâte dedans.
- Mettez au four et laissez cuire 20 min. Une fois cuit, sortez le gâteau du four laissez refroidir avant de le démouler. Coupez-le en 6 ou 8 carrés. C’est prêt !
Conseils et Astuces
D'ailleurs, si vous avez des amateurs de chocolat à table, vous pouvez les surprendre en mélangeant du chocolat noir avec du chocolat au lait. Dans un saladier, après avoir mélanger les ingrédients nécessaires pour la pâte à brownie, vous allez verser délicatement votre chocolat fondu. Pour avoir un peu de croquant à la dégustation, vous pouvez rajouter un peu de fruits secs comme des amandes, des noix ou des noisettes. Puis, si jamais vous n'avez pas de moule carré avec un revêtement en silicone, n'hésitez pas à beurrer ou à graisser le vôtre avec de d'huile.
Variations Possibles
Vous pouvez décliner ce brownie avec d'autres ingrédients. Remplacez les noix par des noisettes, des amandes, des pistaches ou des noix de Pécan concassées. Vous pouvez également ajouter 75 g de pépites de chocolat noir pour un brownie encore plus gourmand ! Les variations incluent des brownies aux noix, aux pépites de chocolat, aux fruits rouges, et même aux épices.
Conseils de Cuisson
Pour vérifier la cuisson de votre brownie, insérez un couteau au centre. S'il en ressort légèrement humide avec quelques miettes collées, c'est cuit.
Substitutions
- Beurre : Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile dans une proportion de 3/4 de tasse d'huile pour 1 tasse de beurre.
- Œufs : Oui, vous pouvez remplacer chaque œuf par une compote de pommes ou 1/4 de tasse de yaourt nature.
Idées Supplémentaires
- Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou des pépites de chocolat dans la pâte pour un goût chocolaté intense.
- Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la pâte.
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