Les boulettes de viande sont un délice apprécié dans le monde entier. Accompagnée d’une purée de pommes de terre, de spaghettis, de confiture d’airelles ou dans un bouillon, la boulette bien cuisinée est un régal à tous les âges.
La Boulette de Viande à Travers le Monde
La boulette de viande est un plat universel qui change selon le pays. En France, vous pouvez tester notre recette de boulettes provençales ou notre préparation de boulettes de veau à la Basquaise. Un peu plus à l’est, on découvre aussi la délicieuse recette de boulettes à la Belge à base de bière brune. Les Grecs, eux, appellent ce plat des Keftedes, excellentes avec quelques olives noirs. Un peu plus au nord, les Suédois dégustent leur Köttbullar avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles. Même les Américains ont leur propre recette de boulettes de viande. Pour eux, il faut les déguster dans des « meatballs sandwichs », c'est idéal pour manger sur le pouce. En Asie, en revanche, les boulettes se dégustent avec application. Enfin, comment aborder ce plat de viande sans parler des délicieuses boulettes de viande orientales ?
Ingrédients et Préparation de Base
Les boulettes de viande sont le plus souvent préparées avec du bœuf ou du porc, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet, de l’agneau ou de la dinde. Que votre viande soit crue ou cuite, sachez que vous pouvez la hacher vous-même. Vous pouvez le faire avec tout type de viande tant que vous séparez la viande de l’os et que vous retirez les nerfs et les tendons.
La recette des boulettes de viande est très simple. Faites revenir des oignons et de l’ail hachés dans un peu de beurre. Puis, dans un bol, mélangez votre viande avec un œuf, du persil, l’oignon et l’ail, du sel et de la chapelure. Ajoutez des ingrédients selon vos envies (paprika, coriandre…). Mélangez jusqu'à obtenir une farce très homogène.
Cuisson et Conservation
Ensuite, la recette varie selon vos besoins. Soit vous faites cuire vos boulettes de viande au four, soit dans une poêle avec un peu d’huile, soit vous souhaitez attendre avant de consommer votre viande. Si vous êtes concerné.e par ce dernier cas, conservez vos boulettes au réfrigérateur immédiatement après les avoir formées. Lorsque vous souhaiterez cuire vos boulettes, prêtez attention à ce que chacune d'elles soit bien cuites. Elles ne doivent pas être roses à l’intérieur.
Comment congeler des boulettes de viande ?
Si vous avez prévu une trop grande quantité de boulettes de viande ou que vous souhaitez en préparer d’avance, il vous est tout à fait possible d'en conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Nous vous conseillons de congeler votre viande hachée cuite ou crue en petites quantités. L’idéal est de mettre votre boulette dans un sac de congélation, et de l’aplatir à travers le sac.
Idées de Recettes Variées
- Ce gratin de polenta, boulettes de viande et sauce tomate fera l'unanimité autour de la table pour un repas en famille ou entre amis !
- Ces boulettes d'agneau bio vont plaire à toute la famille !
- Ces boulettes suédoises, tendres et savoureuses, sont parfaites avec leur sauce crémeuse et une purée de pommes de terre.
- Cette recette de boulettes de bœuf à la tomate sera parfaite pour un repas en famille.
- Voyagez en terre d’Orient avec ce tajine express aux boulettes de viande !
- Embarquez pour un voyage culinaire en Asie avec ces boulettes de bœuf laquées à la sauce soja !
- Faites aimer le céleri rave à toute la famille avec ces délicieuses boulettes de poulet moelleuses et parfumées.
- Les boulettes de viande en sauce tomate, c’est le plat familial par excellence !
- Préparées au Airfryer, ces boulettes sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
- Les spaghettis avec boulettes de viande et fenouil sont un plat savoureux qui allie la douceur du fenouil avec la richesse des boulettes de viande.
- Envie de boulettes savoureuses mais pas beaucoup de temps en cuisine ? Ces boulettes de viande à la sauce tomate, prêtes en un clin d'œil au micro-ondes, sont la solution idéale !
- Les boulettes de viande au four sont un plat classique et réconfortant, parfait pour un dîner en famille.
- Facile à préparer, cette recette de boulettes de poulet est servie avec une sauce tomate parfumée à l'ail et au basilic.
- Les enfants vont adorer cette recette de boulettes de poulet à la mozzarella !
- Dans cette recette, les petits pois sont à l'honneur ! Servis avec des boulettes de bœuf faites maison, les légumes verts sont à la fois croquants et fondants.
- De petites boulettes moelleuses, combinant du poulet finement haché et des légumes, sont une façon ludique et nutritive d'introduire des protéines dans l'alimentation de votre bébé.
- Au menu aujourd’hui, des boulettes de veau maison pour se retrouver autour d’un plat gourmand et convivial.
- Voyagez le temps d'un repas avec cette recette facile et rapide de kefta d'agneau à la coriandre servis accompagnées de tzatzíki, de crudités et de pain pita : un plat d'inspiration orientale finement épicé et savoureux !
- Facile et rapide à préparer en moins de 30 minutes et avec seulement 5 ingrédients, cette recette de boulettes de poulet au citron et curcuma permet de changer des traditionnelles boulettes de bœuf.
- Pour faire plaisir aux enfants (et aux plus grands), essayez cette recette de boulettes de viande aux poivrons.
- Originale, fraîche et colorée, cette recette sera idéale pour un apéritif, une entrée, un plat ou même en sandwich !
- Moins de 30 minutes sont nécessaires pour réaliser cette recette de boulettes de bœuf à la menthe.
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- L'Italie s'invite dans votre assiette avec cette recette de boulettes de bœuf aux olives vertes, accompagnées de spaghettis aux tomates fraîches et origan.
- Inspirée des arancini siciliens, cette recette de boulettes panées à la mozzarella et au jambon blanc donnera une note ensoleillée à vos apéritifs !
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