Vous cherchez une recette savoureuse et originale pour un dîner entre amis ou en famille ? Les boulettes de poulet sauce au lait de coco et champignon sont une option à essayer absolument ! Voila une recette de Boulette de poulet sauce au lait de coco et champignon facile à réaliser et surtout parfaite pour changer des boulettes de viande de boeuf que l’on voit partout.
Ingrédients et Préparation
Pour réaliser cette recette de Boulette de poulet sauce au lait de coco et champignon, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais savoureux. Tout d’abord, pour les boulettes, vous aurez besoin de 540g de filet de poulet, 135g d’oignon jaune finement haché, 70g de flocons d’avoine, 30g de pâte de curry jaune, 3 gousses d’ail écrasées et une pincée de paprika. Et pour la confection des boulettes de poulet, j’ai pris des oignons, de l’avoine pour la texture et la tenue, de la pâte de curry, de l’ail et du paprika.
Une fois les boulettes prêtes, préparez la sauce en mélangeant 200ml de lait de coco, 185g de champignons de Paris coupés en petits morceaux, un cube de bouillon de volaille peu salé, du sel, du poivre, du persil haché et une pincée de paprika.
Préparation des Boulettes
- Decoupez le poulet en morceaux et versez-le dans le mixeur avec l'huile de sésame, l'oignon épluché et émincé.
- MIxez et assaisonnez selon vos gouts avec du sel, curry et cumin. Mixez.
- Mettez un peu d'huile sur le creu d'une main et de l'autre prenez une cuillère à soupe de préparation. Roulez la boulette et faites-les dorer. Reservez ensuite.
Préparation de la Sauce
- Versez le lait de coco dans un faitout.
- Ajoutez ensuite la pate de curry, avec le bouillon de poule émietté.
- Fouettez.
Cuisson
Faites cuire les boulettes de poulet dans la sauce pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Une fois qu'elles sont tout juste dorées, faites-les tourner dans la poêle. Lorsque les boulettes de poulet sont cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud. Continuez à faire cuire la sauce à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Accompagnement et Variations
Pour cette recette de boulette de poulet sauce au lait de coco j’ai pris des pâte pour accompagner mais on pourra aussi mettre du riz, du quinoa ou des lentilles corail. Pour l’accompagnement j’ai pris des pâtes mais un dhal de lentilles corail sera tout aussi savoureux ou alors des frites pour le côté fast food.
Il est toujours possible de réaliser autrement cette recette ! Pour les boulette j’ai pris du curry, du paprika et de l’ail pour parfumer. Pour la viande j’ai pris du poulet, mais vous pourrez prendre de la dinde voire même de la viande boeuf. Après niveau recette végétarienne, si vous maitrisez bien les protéines de soja, je suis sûre que ça peut le faire ! Bref comme d’habitude, prenez cette recette de boulette de poulet sauce coco comme une recette facile à personnaliser.
Recette Alternative : Curry de Boulettes au Lait de Coco, Riz & Brocoli
Voici une autre façon délicieuse de préparer des boulettes au lait de coco, avec du riz et du brocoli :
Ingrédients :
- Boulettes
- Riz
- Brocoli
- Oignons
- Curry
- Lait de coco
Instructions :
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez au chaud.
- Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités.
- Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes. En fin de cuisson, égouttez-le.
- En parallèle, épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Réservez hors du feu.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et le curry. Faites-les dorer 4 à 5 minutes en mélangeant.
- Versez le lait de coco dans la poêle avec les oignons. Salez, poivrez, puis ajoutez les boulettes. Mélangez, puis laissez mijoter, à couvert, pendant 2 minutes, sur feu doux.
- Servez les boulettes au curry avec le riz, le brocoli et un peu de sauce, s'il vous en reste. Ré-assaisonnez selon vos goûts. C’est prêt !
Valeurs Nutritionnelles (par portion) :
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 555 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Glucides | 76 g |
| Protéines | 23 g |
| Fibres | 5 g |
Le Lait de Coco : Un Ingrédient Essentiel
Le lait de coco est un ingrédient délicieux et polyvalent qui est largement utilisé dans la cuisine asiatique, africaine et latino-américaine. Il est extrait de la chair blanche de la noix de coco mûre et est un élément essentiel de nombreuses recettes, des currys aux desserts.
Processus de Fabrication du Lait de Coco :
- Étape 1 : La Récolte des Noix de Coco. Le processus de fabrication du lait de coco commence par la récolte des noix de coco. Les noix de coco sont généralement récoltées lorsque les fruits sont mûrs, ce qui signifie qu’ils sont d’un brun doré à l’extérieur.
- Étape 2 : L’Extraction de la Chair de Coco. Une fois les noix de coco récoltées, elles sont ouvertes pour extraire la chair blanche à l’intérieur. La chair est généralement retirée de la coque extérieure à l’aide d’un couteau ou d’un outil similaire.
- Étape 3 : La Préparation de la Pâte de Noix de Coco. La chair de coco est mélangée avec de l’eau chaude pour créer une pâte épaisse de noix de coco. La pâte de noix de coco est pressée pour extraire le lait de coco. Traditionnellement, cela se fait à la main en utilisant un morceau de tissu propre pour presser la pâte et extraire le liquide.
- Étape 5 : La Filtration du Lait de Coco. Le lait de coco extrait peut être légèrement granuleux en raison des particules de noix de coco qui y sont présentes. Pour obtenir un lait de coco plus lisse, il est généralement filtré à travers un tamis ou une étamine pour éliminer les particules solides.
- Étape 6 : La Pasteurisation (facultatif). Dans certaines usines de fabrication de lait de coco, le liquide est pasteurisé pour prolonger sa durée de conservation. La pasteurisation implique le chauffage du lait de coco à haute température pour tuer les bactéries et les enzymes présentes.
- Étape 7 : L’Emballage. Une fois le lait de coco extrait et éventuellement pasteurisé, il est mis en bouteille ou en conserve pour la distribution et la vente.
Le lait de coco est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
Le Chou Kale : Un Ingrédient Bénéfique pour la Santé
Le chou kale, également connu sous le nom de chou frisé, est devenu l’un des légumes à feuilles les plus populaires et prisés ces dernières années en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Originaire d’Europe, cette variété de chou est désormais cultivée dans le monde entier et est appréciée pour sa richesse en nutriments et son goût unique. Le chou kale dans cette recette de Boulette de poulet est une plante qui pousse bien dans des climats tempérés et peut être récolté à différentes périodes de l’année, en fonction de la variété.
Culture et Récolte du Chou Kale :
- 1. Semis : La première étape de la récolte du chou kale de cette recette de Boulette de poulet consiste à semer les graines. Cela peut être fait directement en pleine terre ou dans des pots à l’intérieur, selon le climat et la saison. Le chou kale est généralement semé au printemps pour une récolte estivale ou en fin d’été pour une récolte automnale et hivernale.
- 2. Croissance : Après la germination, les plants de chou kale commencent à pousser et à former des feuilles.
- 3. Récolte : Les feuilles de chou kale de cette recette de Boulette de poulet peuvent être récoltées à mesure qu’elles atteignent une taille appropriée, généralement lorsque les feuilles sont d’environ 15 à 20 cm de longueur.
- 4. Récolte continue : L’un des avantages du chou kale de cette recette de Boulette de poulet est qu’il peut être récolté de manière continue.
Bienfaits pour la Santé :
Le chou kale de cette recette de Boulette de poulet est considéré comme l’un des superaliments les plus nutritifs que l’on puisse ajouter à son alimentation.
- 1. Riche en nutriments essentiels : Le chou kale est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine K, la vitamine C, la vitamine A, le calcium et le potassium. Une portion de chou kale peut couvrir une grande partie de vos besoins quotidiens en ces nutriments.
- 2. Antioxydants puissants : Le chou kale de cette recette de Boulette de poulet est chargé d’antioxydants, tels que la quercétine et le bêta-carotène, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- 3. Richesse en fibres : Le chou kale est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion, régule le transit intestinal et contribue à une meilleure santé gastro-intestinale.
- 5. Favorise la santé cardiaque : Les nutriments présents dans le chou kale, notamment le potassium et les antioxydants, sont bénéfiques pour la santé cardiaque en aidant à réguler la pression artérielle et en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
Préparation du Chou Kale :
Le chou kale peut être préparé de nombreuses manières délicieuses.
- 1. Salades : Les feuilles de chou kale peuvent être hachées et ajoutées à des salades pour ajouter de la texture et de la saveur. Massez-les avec un peu d’huile d’olive et de sel pour les attendrir.
- 3. Chips de chou kale : Assaisonnez les feuilles de chou kale avec de l’huile d’olive, du sel et des épices, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes pour des chips de chou kale saines et savoureuses.
- 5. Poêlées : Faites sauter le chou kale avec de l’ail et de l’huile d’olive pour une poêlée rapide et savoureuse.
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