Lorsqu'on souhaite ajouter de la coloration aux pâtisseries, on pense automatiquement aux colorants alimentaires. De nos jours, les gens sont de plus en plus attirés par les gâteaux design qui connaissent un énorme succès. La peinture alimentaire comestible offre une solution créative pour personnaliser vos créations.
Types de Colorants Alimentaires Comestibles
Il existe plusieurs types de colorants alimentaires, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations :
Colorant Alimentaire Liquide
Le colorant alimentaire liquide est celui qu'on retrouve le plus souvent dans les supermarchés. Il est idéal pour colorer de nombreuses préparations comme la pâte royale, les génoises ainsi que les autres pâtes à gâteaux. Pour obtenir la teinte souhaitée, il suffit de l'incorporer goutte à goutte.
Colorant Alimentaire en Gel ou en Pâte
Le colorant alimentaire en gel et pâte se caractérise par une texture à la fois colorée et concentrée. Il nuance intensément les préparations liquides et onctueuses dans lesquelles il se dilue très facilement. Pour un dosage précis, il est conseillé d'utiliser une petite spatule en inox ou en plastique. Il peut ainsi servir à colorer les pâtes à sucre et à teindre les pâtes de modelage. De la même façon qu'avec la pâte en sucre, les dernières sont dédiées au modelage de figurines et de personnages et sèchent beaucoup plus rapidement. Si vous optez pour la version en gel, elle pourra vous servir à colorer les textures pâteuses comme la pâte d'amande, la pâte sablée, la pâte à sucre… De plus, elle propose des couleurs vivantes et constitue la parfaite alternative pour les gâteaux design très créatifs en tout genre.
Colorant Alimentaire en Poudre
Le colorant alimentaire en poudre convient notamment à la coloration des éléments en pâte à sucre ou en pâte d'amande. Pour l'utiliser, prenez un petit morceau et le malaxer dans la pâte pour assurer la diffusion de la couleur.
Peinture Alimentaire Prête à l'Emploi
Contrairement à la poudre alimentaire, la peinture comestible peut servir dès son achat. D'autres teintes comme le vert, le rose, le cuivre, l'or, le rouge, le bleu, etc. permettent d'ajouter une coloration chic aux pâtisseries. La peinture comestible peut également être diluée avec du jus de citron ou de l'alcool alimentaire.
Utilisation de la Peinture Alimentaire
La peinture alimentaire offre une grande variété d'applications pour la décoration de pâtisseries :
Peinture en Aérosol (Spray)
La peinture en spray est idéale pour créer un effet homogène et régulier sur la surface à recouvrir. La marque Modecor propose un large choix de teintes. Pour appliquer une peinture alimentaire en spray, il suffit de bien agiter la bombe aérosol avant emploi et de pulvériser la peinture à une distance d'environ 25 à 30 cm. La peinture alimentaire en spray donne une touche de style supplémentaire à vos créations pâtissières.
Conseils d’utilisation du spray colorant :
- Bien agiter avant utilisation.
- Pulvériser à une distance de 25/30 cm en gardant le réservoir le plus vertical possible.
- Vaporiser une couche mince et homogène.
- Éviter l’emploi excessif du produit.
- Il est important de nettoyer la buse de projection après chaque utilisation.
Peinture au Pinceau ou à l'Éponge
Si vous êtes habitué à peindre au pinceau sur vos gâteaux, sachez qu’il existe une grande gamme de peinture de la marque Rainbow Dust. Avec un effet métallique ou pastel, vous trouverez la peinture qui vous convient. Les coloris sont nombreux : rouge cerise, pêche, gris, argent, blanc, violet, vert, noir, rose, jaune, etc. Les peintures métalliques Rainbow Dust s'appliquent aussi à l'éponge pour couvrir rapidement de grandes surfaces. L'application est très simple. Il suffit de bien secouer le flacon et d'appliquer directement avec un pinceau alimentaire ou d'imprégner une éponge alimentaire. La préparation est prête à l'emploi.
Feutres Alimentaires
Les feutres alimentaires contiennent de la peinture opaque avec un fort pouvoir couvrant. Ils sont totalement comestibles, prêts à l'emploi et peuvent présenter une taille de mine variable selon l'utilisation. Ils permettent de dessiner l'image du glaçage royal ou de la pâte à sucre, d'écrire un message ou encore un prénom sur un gâteau. Les feutres alimentaires sont parfaits pour les décorations artistiques sur les cakes design et offrent de nombreuses possibilités créatives. Pour précision, il existe divers types de pointes : feutre, stylo et pinceau.
Conseils et Astuces
- Pour un dosage précis des colorants en gel ou en pâte, utilisez une petite spatule en inox ou en plastique.
- Bien agiter les bombes aérosols avant emploi pour une application homogène.
- Nettoyer la buse de projection après chaque utilisation de spray colorant.
- Pour les finitions, pensez au vernis de confiserie Rainbow Dust.
- En cas d'erreur, utilisez l'effaçant alimentaire Spectrum Flow pour corriger les imperfections sur la pâte à sucre.
Informations Complémentaires
Les colorants alimentaires sont apparus en 1500 av. J.-C. et sont utilisés dans de nombreuses préparations sucrées et salées.
Exemple de Produit : Peinture Alimentaire Or Foncé
Ingrédients : eau, colorant : E172, amidon modifié, émulsifiant : E322 (soja), correcteur d’acidité : E330, conservateur : E202. Pour les allergènes, voir les ingrédients en caractères gras. Sans noix, sans OGM. Convient aux végétariens, halal, casher.
| Application | Dosage |
|---|---|
| Grandes surfaces | Appliquer avec une éponge alimentaire (peut nécessiter 2 couches) |
| Petits détails | Appliquer avec un pinceau |
| Gâteau de 25 cm de diamètre et 8 cm de hauteur | ½ bouteille |
Cette peinture est prête à l'emploi et s'applique facilement avec une éponge ou un pinceau. Elle est idéale pour donner un effet glam à vos pâtisseries.
TAG: