Lorsqu’il s’agit de servir des pâtes, il y a quelques points à garder à l’esprit. Tout d’abord, les pâtes sont un plat délicieux et rassasiant. Elles sont délicieuses en soi, et encore plus lorsqu’elles sont servies avec quelques-unes de vos sauces ou garnitures préférées. Avoir une bonne assiette lorsque l’on sert des pâtes et encore plus lorsque l’on reçoit est toujours du meilleur effet. Si vous choisissez la mauvaise assiette pour votre plat de pâtes, celui-ci aura l’air négligé et inachevé. Mais lorsque vous servez des pâtes comme plat principal, il est important d’utiliser une assiette formelle.
Heureusement, nous avons compilé le guide parfait pour choisir la bonne assiette pour vos pâtes. Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur l’assiette à pâte et comment la choisir correctement. Qu’importe la forme et la taille, vous trouverez 3 modèles d’assiettes qui conviendront pour servir votre recette.
Les 3 Formes d’Assiettes Idéales pour Vos Pâtes
Il existe 3 formes d’assiettes idéales pour vos pâtes que ce soit l’assiette à pâte classique de type gastronomique, l’assiette creuse que l’on a tous chez soi ou bien le bol assiette idéal pour contenir des pâtes avec beaucoup de sauce ou du bouillon. Toutes ces assiettes ne se valent pas et il n’est pas toujours évident de servir tous les types de pâtes et toutes les recettes dans les mêmes assiettes.
Nous vous expliquons dans ce paragraphe en détail comment choisir votre assiette en fonction de votre plat, ses avantages ainsi que ses inconvénients.
1. L’Assiette à Pâte Gastronomique
C’est l’assiette à pâte que nous voyons dans tous les restaurants. Une grande assiette creusée en son centre avec de larges rebords permettant de reposer les couverts, le pain ou y ajouter un peu de décoration lors du dressage.
Avantages:
- C’est une assiette très élégante et que l’on ne voit pas partout ni chez tout le monde surtout lorsque vous n’êtes pas au restaurant.
- Elle est impressionnante par sa taille car elle fait la taille d’une assiette plate classique d’environ une trentaine de centimètres.
- Ses larges bords vous permettront de disposer vos couverts sans que ceux-ci ne touchent la table durant le repas mais aussi d’y déposer des éléments de décoration ou tout simplement mettre en valeur le petit centre creux de l’assiette qui contient vos pâtes.
Inconvénients:
2. L’Assiette Creuse Classique
C’est l’assiette polyvalente par excellence et qui vous permet de l’utiliser pour servir votre plat de pâtes mais aussi pour d’autres types de repas comme des potages ou des salades. C’est l’assiette de pâte par excellence qui est suffisamment large pour les gros mangeurs et surtout l’assiette parfaite pour les pâtes du quotidien.
Avantages:
- L’assiette creuse classique est une assiette que l’on a généralement tous chez soi car elle est très polyvalente et on peut y servir tous les types de plats et pas uniquement des pâtes.
- On retrouve de jolis modèles un peu plus travaillés qui pourront aussi être utilisés lors de réceptions.
- Sa petite taille d’environ 20 cm mais sa hauteur permet de disposer en dessous une assiette plate ou un dessous d’assiette pour créer un joli volume sur votre table.
Inconvénients:
Le type de plat de pâtes:
3. Le Bol Assiette
C’est l’assiette idéale pour des pâtes fines ou de nouilles japonaises souvent servies avec un bouillon qui se boit en fin de plat. Ce type d’assiette vous permet donc de contenir les pâtes et le liquide sans risquer de débordements.
Avantages:
Inconvénients:
Le type de plat de pâtes:
Conseils pour Bien Choisir Votre Assiette à Pâtes
Voici quelques conseils pour bien choisir votre assiette à pâtes. Il est bien sûr possible de servir votre plat de pâte dans une assiette plate cependant nous vous conseillons toujours de privilégier une assiette creuse comme les trois que nous vous proposons.
Les plats de pâtes sont des plats qui refroidissent très rapidement. Choisir une assiette creuse permet aux pâtes de se maintenir au chaud plus longtemps en étant moins étalées dans une assiette.
Si vous ne savez pas quel style d’assiette choisir alors n’hésitez pas à vous diriger vers une base à l’assiette blanche ou l’assiette noire pour vos pâtes et ceci pour 2 raisons.
- L’assiette blanche met en avant vos sauces et accompagnement de couleurs, les herbes, tomates, carottes et créeront un joli contraste.
- L’assiette noire quant à elle est parfaite pour créer un contraste avec la jolie couleur jaune des pâtes.
Autres Types de Bols et Leur Utilisation
Outre les assiettes spécifiquement conçues pour les pâtes, il existe d'autres types de bols qui peuvent être utiles en cuisine, notamment pour la préparation des pâtes et d'autres plats.
Bols à Mélanger
Les bols à mélanger sont les polyvalents pratiques dans la cuisine. En tant que bols en plastique, ils ne sont principalement utilisés que pour la cuisson, pour remuer ou mélanger la pâte qu'ils contiennent. Un bol mélangeur de haute qualité peut donc toujours être un bol de cuisine, mais tous les bols de cuisine ne conviennent pas comme bol mélangeur.
En théorie, n'importe quel bol peut être utilisé comme bol à mélanger, tant qu'il est suffisamment haut et suffisamment stable pour qu'une pâte et la crème y soient mélangées ou fouettées. Dans la pratique, cependant, certains matériaux et certaines formes se sont avérés particulièrement adaptés. Les plastiques et l'acier inoxydable sont donc principalement utilisés pour la production de bols mélangeurs.
Matériaux des Bols à Mélanger
Les bols à mélanger en plastique sont généralement moins chers que les bols en acier inoxydable. Cependant, une différence importante apparaît lors du nettoyage au lave-vaisselle : parce que le plastique et le plastique ne sèchent pas complètement au lave-vaisselle et que les rebords généralement larges des récipients en plastique se remplissent souvent d'eau de vaisselle, de sorte que les bols doivent être séchés.
Les bols en plastique ont également tendance à se décolorer et à s'user plus rapidement que les bols en inox avec un usage fréquent et intensif, ce qui relativise le prix d'achat parfois plus bas et s'avère moins durable.
Formes des Bols à Mélanger
Outre le matériau, la forme joue un rôle important dans l'adéquation d'un bol comme ustensile de cuisine lors de la cuisson. Un bol à mélanger dans lequel vous travaillez des aliments liquides ou une pâte semi-liquide avec le fouet doit avoir un rebord haut en conséquence.
Les bols à mélanger de forme conique sont les meilleurs pour la pâte pétrissable et tout ce qui doit être travaillé vigoureusement avec vos mains avant de le mettre au four. Conique signifie "en forme de cône" et indique que ces bols ont également un diamètre de base plus petit. Contrairement au bol mélangeur à parois hautes, les bols coniques sont généralement plus larges, de sorte que la pâte peut bien y être travaillée.
Caractéristiques Supplémentaires
Le matériau et la forme déterminent si un bol de cuisine peut être utilisé comme bol mélangeur. Si le bol mélangeur a un bord verseur, les aliments liquides peuvent être versés et renversés plus facilement. Un bord bordé améliore la prise en main du bol mélangeur.
Certains bols à mélanger sont proposés avec une échelle de mesure, mais ce n'est qu'une fonctionnalité utile à première vue. Parce que le bol mélangeur n'est pas utilisé pour mesurer ou peser, mais les ingrédients qui ont déjà été pesés y sont mélangés. Cependant, comme chaque ingrédient a sa propre densité et son propre poids, il n'est pas facile d'ajouter 500 grammes de farine et 200 grammes de beurre dans un bol à mélanger, par exemple.
La règle de base pour tous les bols à mélanger est qu'ils ne conviennent pas pour chauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Les bols en acier inoxydable ne sont pas non plus destinés à cela car, contrairement aux casseroles, ils n'ont pas de fond renforcé.
Bols en Porcelaine pour la Restauration
La porcelaine est synonyme d'élégance, de raffinement et de durabilité. Dans le monde de la restauration, où chaque détail compte, le choix de la vaisselle peut faire toute la différence. C'est ici que le bol porcelaine entre en jeu, offrant une combinaison parfaite de fonctionnalité et d'esthétique.
Le choix de la vaisselle en restauration ne se limite pas à l'esthétique. Durabilité: La porcelaine est connue pour sa robustesse. Esthétique: Avec sa finition lisse et brillante, le bol en porcelaine ajoute une touche d'élégance à toute table.
Chez Firstpack, nous comprenons les besoins des professionnels de la restauration. Bol Porcelaine : Parfait pour servir des soupes, des salades ou des plats principaux. Mini Bol : Idéal pour les entrées, les amuse-bouches ou les desserts.
- Type de cuisine: Pour une cuisine asiatique, optez pour des bols plus profonds.
- Décor du restaurant: Le design du bol doit compléter le décor du restaurant.
L'Importance du Packaging en Restauration
Dans un monde où l'expérience client est primordiale, le packaging joue un rôle crucial, surtout dans la restauration.
- Première impression : Avant même de goûter à la nourriture, le client voit le bol.
- Mise en valeur des plats : Un beau bol porcelaine met en valeur le plat qu'il contient.
- Durabilité et écologie : Dans un monde de plus en plus conscient de l'environnement, opter pour des bols en porcelaine durables et réutilisables est un choix judicieux.
Tendances Actuelles en Matière de Vaisselle
Le monde de la restauration est en constante évolution, et les tendances en matière de vaisselle ne font pas exception.
- Bols aux formes uniques : Les restaurateurs recherchent de plus en plus des bols aux formes uniques pour se démarquer.
- Bols multifonctionnels : Avec l'espace de stockage souvent limité dans les cuisines, les bols multifonctionnels sont très prisés.
Entretien des Bols en Porcelaine
Un entretien adéquat est essentiel pour garantir la longévité de votre vaisselle en porcelaine.
- Lavage délicat: Bien que résistants, les bols en porcelaine préfèrent un lavage à la main avec un détergent doux.
- Évitez les chocs thermiques: Ne placez jamais un bol porcelaine chaud directement sur une surface froide ou vice versa.
- Stockage: Lors du stockage, évitez de superposer trop de bols les uns sur les autres.
Les Différents Matériaux pour les Bols Professionnels
Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau restaurant comme afin de changer la vaisselle de votre établissement, Chomette vous propose un vaste choix de références. Comment bien choisir vos bols selon ce que vous servez et votre décoration ? Quels matériaux privilégier ?
- La porcelaine possède divers avantages si vous souhaitez trouver des bols qui allient élégance et résistance.
- Le grès : matériau plébiscité, notamment pour les bols professionnels, il est solide, résiste aux chocs et aux rayures.
- La faïence : souvent utilisée dans les restaurants haut de gamme, elle est facile à nettoyer. A savoir néanmoins, elle est plus fragile, car poreuse.
- La porcelaine vitrifiée : c’est une porcelaine encore plus résistante, car elle a été cuite plus longtemps.
- Hygiénique, le verre est un matériau qui supporte un usage intensif. Vous le choisirez pour les bols professionnels que vous utilisez en cuisine, mais également pour un service décontracté, dans un esprit cantine.
- Bols et coupelles en mélaminé ont l’avantage d’associer un aspect incassable à une vraie légèreté. Vous pourrez opter pour ce type de bols si vous présentez des buffets, par exemple, ou si vous servez vos plats à l’extérieur.
Formes et Utilisations Variées des Bols
- Les bols ronds sont les plus classiques.
- Les bols carrés sont plus originaux et offrent une touche plus moderne.
À savoir : il existe un très grand nombre de coupes, coupelles et bols de petite taille destinés aux sauces.
Diverses recettes sont servies dans des bols désormais, dès que l’on touche à une cuisine exotique, par exemple. Mais de nombreux plats traditionnels nécessitent également de jolis bols de présentation, à l’image de la soupe, des ragoûts, qui peuvent aussi être servis dans des assiettes creuses.
Types d'Assiettes et Leurs Utilisations
Après avoir évoqué comment choisir ses assiettes, nous nous intéressons plus particulièrement ici aux différents types d’assiettes et leurs utilisations. L’assiette est une pièce maîtresse des arts de la table car en plus d’être purement utilitaire, elle permet également de mettre en valeur votre plat. Vous verrez qu’il est utile d’avoir plusieurs types d’assiettes dans vos placards.
Assiette Plate
Nous ne pouvions que commencer notre revue (non exhaustive) sur les assiettes par l’incontournable assiette plate. En effet, l’assiette plate est sans conteste l’assiette la plus utilisée. Elle permet de présenter et de servir un grand nombre de plats et notamment le plat principal. Son diamètre est compris entre 25 et 29 cm. Ce qui offre de beaux dressages en perspective pour les repas de fêtes.
Assiette à Dessert
C’est la petite soeur de l’assiette plate. En effet, elle aussi est de forme plate et comme son nom l’indique elle sert principalement pour vos desserts. D’un diamètre d’environ 20cm, elle permet de servir vos savoureuses préparations sucrées mais également vos fromages.
Assiette Creuse
Initialement destinée à servir les potages et les bouillons, l’assiette creuse sort du placard et prend une place de choix sur votre table.
Assiette de Présentation
L’assiette de présentation ou sous-assiette avait pour usage principal d’être décorative. Elle venait se placer sous l’assiette plate pour protéger la nappe ou embellir la table. Elle était de fait connue également sous le nom de sous-assiette. Le diamètre de ce type d’assiette varie entre 30 et 35 cm. Aujourd’hui, même si elle a toujours cette fonction d’assiette de bienvenue qui fait que même lors des temps d’attente la table n’est jamais vide, elle offre d’autres usages.
Assiette à Pâtes
L’assiette à pâtes est une assiette creuse à bord plus hauts qu’une assiette creuse classique. Elle peut également selon les collections être dotée d’un rebord. Pourquoi s’équiper d’assiette à pâtes alors ? Et bien, en plus de son aspect esthétique, elle apporte un véritable plus lors de la dégustation de vos pâtes.
En effet, son bord escarpé permet d’enrouler les pâtes longues avec une fourchette. Les plats de pâtes sont souvent servir avec une sauce et le creux profond de l’assiette à pâtes permet de bien maintenir la sauce au centre.
Assiette à Pain
Comme son nom l’indique, l’assiette à pain à pour usage de déposer un petit pain ou des tranches de pain individuelles près de chaque convive. C’est une petite assiette d’environ 15 cm de diamètre qui se place près de l’assiette plate et qui permet que le pain ne soit pas directement sur la table ou dans l’assiette. Grâce à leur petit format pratique, les assiettes à pain sont également idéales pour de petits encas ou pour le petit-déjeuner.
Assiette à Pizza
La pizza est l’un des plats les plus conviviaux et il faut le dire personne ne lui résiste. Toutefois, elle ne rentre généralement pas dans nos assiettes plates classiques. Incontournable des arts de la table, l’assiette à pizza a un diamètre plus large que les assiettes standards. C’est l’assiette idéale pour servir, couper et déguster vos pizzas qu’elles soient maison ou non.
Assiette à Steak
L’assiette à steak est elle aussi une assiette à spécialité. En effet, elle se démarque des autres assiettes par sa forme et ses proportions généreuses. Ovale ou rectangulaire, elle présente généralement un puits creux ou une rigole pour récupérer les jus et une surface plane pour découper et déguster aisément votre viande.
Assiette à Huître
L’assiette à huître n’est pas forcément le type d’assiette le plus usité, on vous l’accorde. Toutefois, pour les amateurs d’huîtres, elle n’est pas sans intérêt. Cette assiette possède généralement 6 empreintes pour disposer 6 coquillages de manière sûre.
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