Pour les professionnels de la restauration rapide, de la boulangerie ou de la vente à emporter, le choix de l'emballage alimentaire est un élément essentiel à prendre en compte. Ce packaging doit être pratique et aisé à mettre en œuvre. De plus, il doit répondre à des objectifs précis : certains pots doivent pouvoir être passés au micro-ondes pour la vente à emporter, tandis que d'autres doivent supporter la congélation.
Pour booster vos ventes à emporter ou vos emballages de vente, élargissez votre gamme d’emballages. Vous êtes à la recherche d'une barquette alimentaire jetable, mais vous ne savez pas encore quelle matière choisir ? Suivez ce guide et comparez chaque matière pour découvrir laquelle est celle qui correspond le mieux à vos produits et à vos besoins.
Les Différents Matériaux pour les Barquettes Alimentaires
Plastique, carton, canne à sucre, bois ou aluminium : quelle matière vous conviendra le mieux ? Pour vous aider à trouver quelle matière correspond le mieux à vos besoins et à vos produits, une analyse de chacune des matières utilisées pour les barquettes alimentaires est présentée ci-dessous.
Barquettes en Plastique
Dans les barquettes plastique, vous trouverez 3 types de plastique différents :
- Le PET/APET (Polyéthylène Téréphtalate)
- Le PP (Polypropylène)
- Le PS (Polystyrène)
Barquettes plastique PET
Les barquettes plastique PET sont des barquettes fraîcheurs, elles permettent d'emballer toutes vos préparations froides : entrées froides, plats froids, crudités, fruits ou encore desserts. Ce plastique est résistant et léger. Il est parfait pour la vente à emporter de vos préparations froides. Ces barquettes plastique sont 100% recyclables et supportent également la congélation.
Barquettes plastique PP
Les barquettes plastique PP sont parfaites pour emballer et transporter vos produits chauds. Ce plastique est à la fois rigide et souple, parfait pour résister aux chocs possibles pendant un transport. Ces barquettes sont également totalement aptes au passage au micro-ondes et au congélateur. La résistance de ce plastique permet qu'il soit facilement réutilisable. Depuis 2023, il est possible de le recycler et de le déposer dans la poubelle jaune.
Barquettes plastique PS
Les barquettes plastique PS sont connues pour être des barquettes plastique sans couvercle : les barquettes charcutières ou barquettes de frites. Ce plastique est à la fois rigide et résistant. Il est donc utilisé pour fabriquer les barquettes scellables. Vous pouvez réutiliser ces barquettes un certain nombre de fois.
Barquettes en Carton
Les barquettes carton sont fabriquées à partir de carton kraft. Elles sont résistantes et permettent facilement de transporter tous vos plats, avec ou sans sauce. Ces barquettes alimentaires disposent d'un revêtement ingraissable qui leur permet de faire barrière contre les graisses. Vous pouvez ainsi conditionner sans problème des aliments gras ou des plats en sauce. Elles peuvent également passer au micro-ondes sans aucun problème.
Les barquettes carton sont très appréciées par les professionnels de la restauration rapide en raison de leur légèreté et de leur résistance.
Barquettes en Canne à Sucre
Les barquettes en canne à sucre sont de plus en plus utilisées par les professionnels des métiers de bouche. Elles sont fabriquées à partir de résidus fibreux de canne à sucre que l'on a passé par le moulin pour en extraire le suc. Elle est composée principalement de la cellulose de la plante.
Ces barquettes écologiques sont solides, imperméables aux graisses et résistantes à la chaleur. Vous pouvez sans problème les passer au micro-ondes et emballer des plats en sauce.
Barquettes en Bois
Les barquettes bois sont fabriquées à partir de bois issu de forêts gérées de manière éco-responsable. Elles sont utilisées soit pour la présentation de vos aliments (petite barquette bois), soit pour la cuisson au four de vos préparations (moule de cuisson bois).
Barquettes en Aluminium
La barquette en aluminium se révèle extrêmement résistante. Elle est souvent utilisée pour l'emballage de produits chauds tels que des plats cuisinés, des frites ou des sandwichs. La barquette en aluminium offre une excellente protection aux aliments. Grâce à son couvercle hermétique, elle préserve la fraîcheur des produits et prévient toute contamination externe.
Les barquettes aluminium sont résistantes et supportent des hautes températures entre -40 °C et +350 °C. Vous pouvez ainsi les passer au four, au congélateur et même au micro-ondes.
La nature de l'aluminium lui permet d'être très polyvalent et surtout d'être recyclable à l'infini. L'avantage des barquettes aluminium est qu'elles sont très légères et facilement manipulables.
Un autre avantage important de la barquette en aluminium est son aspect écologique. Contrairement aux emballages plastiques jetables, l'aluminium est recyclable à 100%. En optant pour la barquette en aluminium, les professionnels de la restauration contribuent à réduire leur empreinte environnementale et à favoriser une économie circulaire. De plus, l'aluminium peut être recyclé à l'infini sans perdre ses propriétés, ce qui en fait une option durable et respectueuse de l'environnement.
Par ailleurs, la barquette en aluminium offre une grande variété de formats et de contenances, s'adaptant ainsi à tous les types de préparations alimentaires. Rectangulaire, avec plusieurs compartiments, transparente, translucide, on trouve des barquettes en aluminium pour tous les besoins des professionnels de la restauration.
Enfin, la barquette en aluminium est également très pratique pour les consommateurs. Légère et facilement refermable, elle permet d'emporter ses repas en toute sécurité.
Tableau Comparatif des Matériaux
| Matériau | Avantages | Inconvénients | Utilisations Recommandées |
|---|---|---|---|
| PET/APET (Plastique) | Résistant, léger, 100% recyclable, supporte la congélation | Moins adapté aux plats chauds | Préparations froides (entrées, salades, desserts) |
| PP (Plastique) | Résistant aux chocs, adapté aux plats chauds, micro-ondable, congélation possible, réutilisable | Recyclable depuis 2023 | Plats chauds, plats à réchauffer |
| PS (Plastique) | Rigide, résistant, souvent utilisé pour les barquettes scellables | Généralement sans couvercle | Charcuterie, frites |
| Carton Kraft | Résistant, transport facile, revêtement ingraissable, micro-ondable | Moins adapté aux liquides | Plats avec ou sans sauce, restauration rapide |
| Canne à Sucre | Écologique, solide, imperméable aux graisses, résistant à la chaleur, micro-ondable | - | Plats en sauce, alternatives écologiques |
| Bois | Écologique (forêts gérées), esthétique | - | Présentation des aliments, cuisson au four |
| Aluminium | Résistant aux températures extrêmes, recyclable à l'infini, léger, protège les aliments | - | Plats chauds, plats à congeler, traiteurs |
Où Trouver des Boîtes Alimentaires Jetables Pas Chères ?
Plusieurs fournisseurs se spécialisent dans les emballages alimentaires pour les professionnels :
- EmballageFuté.com: Site spécialisé dans l'emballage alimentaire pour les métiers de bouche et la vente à emporter, offrant une large gamme de packagings de haute qualité à prix compétitifs.
- Packeos: Propose des emballages alimentaires à des tarifs attractifs, avec une stratégie "low-cost" sans compromis sur la qualité.
- Mon-emballage: Grossiste en emballage alimentaire jetable offrant une large gamme de produits pour tous types d'usages, avec une expertise reconnue et des grandes marques du domaine.
- SML Food Plastic: Propose des emballages alimentaires en quantité importante, avec un excellent rapport qualité-prix.
Ces fournisseurs proposent une variété d'emballages, allant des sacs croissants aux boîtes jetables, en passant par les emballages traiteur et les solutions écologiques.
Tendances du Marché et Vente à Emporter
Une hausse de +4,5% en dépenses pour la restauration rapide a été enregistrée en 2019. Les Français consomment de plus en plus de plats à emporter. C'est devenu une véritable tendance de fond. Les comportements d'achat évoluent. Que ce soit en province ou dans les grandes villes, la vente à emporter et livraison à domicile sont inévitables pour les professionnels des métiers de bouche. Il est important pour les professionnels de la restauration de s'y positionner rapidement. C'est un accélérateur de chiffre d'affaires pour chaque entreprise.
Leader de la restauration rapide livrée, la pizza reste le best seller des plats à emporter. En troisième position arrive le fameux burger. Cet incontournable de la vente-à-emporter enregistre 15% des commandes. Sous toutes ses formes et recettes, l'hamburger ne manque pas de créativité pour ravir nos papilles. Cheese burger, buger classique, burger vegan, fish burger... Le grand classique sandwich jambon beurre fait toujours recette. Cependant, on constate l'arrivée de nouveaux entrants sur le marché du snacking. Le tacos à l'honneur tout comme les spécialités véganes.
TAG: