Véritable produit à tout faire, le bicarbonate de soude s’avère extrêmement utile pour remplacer les nettoyants chimiques conventionnels, soulager les maux digestifs ou encore faire office d’agent levant en pâtisserie. Il est à la fois polyvalent, peu coûteux, non toxique et écologique, ce qui en fait une alternative parfaite dans de multiples situations !
Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs sortes de bicarbonate de sodium ? En supermarché ou sur internet, vous avez le choix entre acheter du bicarbonate de soude alimentaire et vous procurer du bicarbonate de soude ménager. Qu’est-ce qui différencie ces deux produits ?
Qu'est-ce qu'on entend par bicarbonate alimentaire et bicarbonate « technique » ou ménager ?
Le bicarbonate alimentaire et le bicarbonate ménager (ou bicarbonate technique) sont constitués de la même molécule active. Ce sont tous les deux du bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium : une poudre cristalline blanche d’origine minérale, créée grâce au mélange de cristaux de soude avec de l’eau et du dioxyde de carbone.
Toutefois, il existe une réelle différence entre bicarbonate alimentaire et ménager : ces deux produits n’ont pas le même degré de pureté et donc pas la même qualité, ce qui conditionne leur usage. Plus le bicarbonate de soude est pur, plus il est de qualité. Un gage de sécurité qui permet de le consommer en toute confiance.
Durant le processus de fabrication, le bicarbonate alimentaire est soumis à de nombreux tests afin de garantir sa pureté. On l’isole également de toutes les sources de pollution. Il s’agit de la seule version comestible du bicarbonate de soude, c’est pourquoi vous la trouverez exclusivement au rayon « épicerie » d’un magasin, près des levures chimiques et boulangères.
Le bicarbonate ménager, quant à lui, est uniquement réservé à l’entretien et au nettoyage de la maison. Même s’il est parfaitement sécurisé et non toxique, il n’est pas du tout tamisé et ne subit pas une batterie d’analyses puisqu’il n’est pas destiné à être ingéré. Pour en acheter, direction le rayon réservé aux produits nettoyants.
Notez que la granulométrie (c’est-à-dire la taille et la finesse des grains) peut varier d’un produit à l’autre. La finesse de la poudre n’est pas un indicateur de pureté, même si le bicarbonate alimentaire est souvent plus fin.
Comment reconnaître le bicarbonate alimentaire en magasin ?
Vous pouvez facilement reconnaître du bicarbonate alimentaire en magasin. Pour savoir si c’est du bicarbonate de soude alimentaire ou non, il suffit de regarder le nom du produit sur son emballage.
S’il n’est pas clairement écrit qu’il s’agit de « bicarbonate alimentaire » ou de « bicarbonate de soude alimentaire », alors vous avez affaire à du bicarbonate de soude technique, non comestible.
Parfois, vous tomberez aussi sur deux autres appellations de bicarbonate alimentaire : « backing soda » en anglais et « sel de Vichy ». Ces ingrédients sont bien destinés à un usage alimentaire.
Le bicarbonate alimentaire est-il plus cher que le bicarbonate ménager ?
Étant donné son mode de fabrication et sa qualité supérieure, le bicarbonate alimentaire est légèrement plus cher que le bicarbonate ménager. C’est une autre différence notable entre ces deux produits.
Cependant, il existe toujours des exceptions : un bicarbonate technique produit de l’autre côté de la planète pourrait être plus cher qu’un bicarbonate alimentaire fait en France. Il faut donc vous assurer que la différence de prix ne repose que sur la qualité du produit, et non sur d’autres critères.
Et qu’est-ce que le bicarbonate pharmaceutique dans tout ça ?
En plus du bicarbonate alimentaire et ménager, il existe un 3e type de bicarbonate de soude : le bicarbonate pharmaceutique. Celui-ci est destiné à un usage médical, raison pour laquelle vous ne le trouverez qu’en pharmacie ou en parapharmacie.
Le bicarbonate de sodium pharmaceutique peut faire office de médicament dans plusieurs cas :
- douleurs ou crampes à l’estomac ;
- remontées acides ;
- hémorroïdes ;
- aphtes ;
- maux de gorge.
Quelle différence entre le bicarbonate de soude et les cristaux de soude ?
Les cristaux de soude (aussi appelés « carbonate de soude » ou « carbonate de sodium ») sont obtenus naturellement à partir de natron, de craie ou de sel marin. Tout comme le bicarbonate de soude, ce produit a un pouvoir dégraissant, désinfectant, blanchissant et détartrant.
Cependant, il existe une grande différence entre bicarbonate de soude et cristaux de soude : le premier est moins puissant et moins corrosif que le second. Pour enlever une tache tenace ou assainir une surface très encrassée, privilégiez le carbonate de soude. En revanche, optez plutôt pour du bicarbonate de soude ménager si vous devez éliminer une odeur peu agréable (dans votre frigo, sur un tapis ou sur un meuble), ou alors si vous avez besoin de nettoyer des surfaces laquées, du plancher en bois brut et des plaques en vitrocéramique par exemple.
| Autres appellations | Utilisation |
|---|---|
| Cristaux de soude Carbonate de soude Carbonate de sodium | Pour faire le ménage (hors surfaces fragiles) |
| Bicarbonate ménager Bicarbonate de soude/de sodium Bicarbonate de soude/de sodium ménager Bicarbonate de soude/de sodium technique | Pour absorber les mauvaises odeurs et faire le ménage (sauf les surfaces trop encrassées) |
| Bicarbonate alimentaire Bicarbonate de soude alimentaire Bicarbonate de sodium alimentaire Sel de Vichy Backing soda | Pour cuisiner et fabriquer des cosmétiques maison |
À quoi sert le bicarbonate alimentaire ? Dans quels cas faut-il le privilégier ?
Le bicarbonate alimentaire sert à de multiples occasions, aussi bien en cuisine que pour la fabrication de produits d’hygiène et de beauté maison.
Ainsi, il est recommandé d’utiliser du bicarbonate alimentaire si vous devez ingérer le produit ou s’il entre en contact direct avec votre peau.
Voici plusieurs exemples d’utilisations du bicarbonate alimentaire en cuisine :
- Dans une pâte à gâteau, pour la faire gonfler (en remplacement ou en complément d’une poudre à lever ou levure chimique).
- Dans une eau de trempage, pour ramollir des légumes secs et les rendre plus digestes (pois chiches, haricots, fèves et lentilles).
- Dans une eau de trempage, pour enlever les impuretés sur des fruits et légumes.
- Dans une eau de cuisson, afin de conserver la couleur des légumes verts.
Après un repas un peu trop copieux, vous avez également la possibilité de dissoudre dans un verre d’eau une cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire pour la digestion.
Quel bicarbonate utiliser pour les cosmétiques ?
Pour réaliser vos propres cosmétiques ou produits d’hygiène à la maison, il est fortement recommandé d’utiliser du bicarbonate alimentaire. En effet, sa pureté et sa qualité garantissent une sécurité optimale lorsque le mélange d’ingrédients est appliqué sur votre peau.
Quelques idées de DIY avec du bicarbonate de soude en cosmétique :
- Du shampoing sec maison, capable d’absorber l’excès de sébum au niveau du cuir chevelu.
- Un gommage pour le visage à base de miel, idéal si vous avez une peau grasse ou à tendance acnéique.
- Un déodorant solide avec de l’huile de coco, de l’huile essentielle de palmarosa et de la fécule de maïs, particulièrement efficace en cas de transpiration.
On reconnaît également les bienfaits du bicarbonate de soude pour les dents : il a une action blanchissante et antifongique, ce qui permet d’assurer un détartrage efficace et totalement naturel. Des marques comme Coslys commercialisent même des dentifrices blancheur au bicarbonate, formulés sans fluor.
Autrement, vous pouvez tout simplement ajouter une petite pincée de bicarbonate alimentaire sur votre dentifrice bio puis brosser doucement vos dents afin de profiter de ses bienfaits. Vous pourrez ainsi éliminer les bactéries de votre bouche et polir vos dents tout en douceur.
À quoi sert le bicarbonate technique ou ménager ? Quand l’utiliser ?
À la différence du bicarbonate alimentaire, le bicarbonate technique sert à réaliser diverses tâches ménagères sans avoir à utiliser de composants chimiques. C’est un nettoyant multi-usage et écologique, sans risque pour la santé.
Par exemple, le bicarbonate ménager peut être utilisé pour :
- Nettoyer toutes les surfaces sales, même fragiles (plaques de cuisson, plan de travail, etc.).
- Enlever le tartre et le calcaire dans une cuisine ou une salle de bain (évier, lavabo, cuvette des WC, douche et baignoire).
- Prévenir et enlever la moisissure sur des joints de carrelage.
- Éliminer les taches de gras sur un vêtement.
- Désencrasser l’intérieur d’un four.
- Déboucher des canalisations.
- Redonner de l’éclat à de l’argenterie.
- Blanchir le linge et éviter qu’il ne jaunisse durant un lavage en machine.
- Désodoriser un frigo, une poubelle, des toilettes ou encore des chaussures.
- Neutraliser l’odeur du tabac sur une moquette, un tapis, un matelas ou un meuble en bois.
J’ai utilisé le mauvais bicarbonate, c’est grave ?
Venons-en à notre principale interrogation : peut-on utiliser du bicarbonate alimentaire pour le ménage et du bicarbonate de soude technique pour l’alimentaire et les cosmétiques ? Que se passe-t-il si vous vous trompez de produit ?
Comme nous l’avons vu juste avant, ces deux types de produits sont très différents et il est important de respecter certaines précautions d’usage. Les dangers du bicarbonate de sodium (ou plutôt ses effets secondaires) seront minimes si vous employez le produit adapté à chaque situation.
Ainsi, le bicarbonate technique ou ménager doit servir exclusivement pour le nettoyage et l’entretien d’une maison, tandis que le bicarbonate alimentaire conviendra à toutes les utilisations (cuisine, cosmétique et éventuellement le ménage si vous n’avez pas de bicarbonate technique sous la main).
Quel bicarbonate utiliser dans une recette de cuisine ?
Vous voulez utiliser du bicarbonate de soude technique en cuisine ? Sachez que la consommation du bicarbonate technique est proscrite. En effet, le bicarbonate ménager n’est pas comestible, car il est bien plus puissant que sa version alimentaire. De même, il peut contenir des traces de métaux lourds, des résidus et impuretés à éviter.
Dans vos recettes ou pour n’importe quel usage en cuisine, choisissez toujours du bicarbonate alimentaire, plus pur et de bien meilleure qualité.
Si le bicarbonate technique n’est pas dangereux en soi lorsqu’il est utilisé avec parcimonie, son ingestion peut provoquer une irritation de l’appareil digestif, des nausées, des vomissements ou des diarrhées. En cas de problème ou si vous avez un doute sur le produit ingéré, demandez l’avis de votre pharmacien ou de votre médecin.
Quel bicarbonate utiliser dans un déodorant ou pour un masque visage ?
Peu importe le soin du corps que vous confectionnez chez vous, vous devez toujours opter pour du bicarbonate alimentaire ou du bicarbonate de soude cosmétique, bien plus doux que la version technique.
Si vous vous servez du bicarbonate ménager pour un DIY cosmétique, vous risquez de souffrir d’irritations cutanées. Rappelez-vous que le bicarbonate technique est redoutable contre les taches de graisse, les traces de calcaire et la crasse : ça en dit long sur son action abrasive !
Par conséquent, si vous frottez un déodorant à base de bicarbonate de soude technique sous vos aisselles, vous ne faites qu’irriter votre peau.
Quel bicarbonate utiliser pour fabriquer un dentifrice maison ?
Pour la conception de soins bucco-dentaires et toutes les recettes de dentifrice à faire soi-même : pour des raisons de sécurité, il est important de choisir du bicarbonate alimentaire. Il est plus doux et moins décapant que le bicarbonate ménager.
Où trouver du bicarbonate alimentaire au meilleur prix ?
Vous trouverez facilement du bicarbonate alimentaire en supermarché, dans des épiceries de quartier ou en magasin bio. Mais pour acheter du bicarbonate de soude alimentaire au meilleur prix, c’est à La Fourche que ça se passe ! Vous allez pouvoir le trouver un peu partout.
Dans les grandes surfaces: Leclerc, Carrefour, Leader Price…, il se trouve soit au rayon alimentaire, à côté du sel, ou au rayon ménager, près des produits d’entretien écologiques, et parfois même à proximité de la farine. Vous pouvez aussi l’acheter en pharmacie, ou en Biocoop, dans des drogueries, magasins de bricolage ou sur Internet.
Le prix varie, mais pour celui-ci, n’hésitez pas à l’acheter en grande surface. Parfois plus difficile à trouver, il est possible d’en acheter en grande surface (le bicarbonate de chez Carrefour par exemple, est 100% alimentaire) ou en biocoop. Vous pouvez aussi en trouver sur Internet. Il est important que la description du produit comporte la mention Bicarbonate alimentaire.
Ils sont en général plus chers, mais comme je ne les utilise que pour la cuisine ou les produits de beauté, finalement, le pot me dure plusieurs mois. Je sais que chez Carrefour c’est le même prix, et pour ma part, je l’achète en biocoop, aux alentours de 4 euros le pot.
Il y a quelques temps, j’ai fais la découverte d’une super marque française qui propose du bicarbonate à différents grains (certains tellement fins qu’ils s’apparentes à du talc) afin de l’adapter à vos besoins (alimentaire, ménager, jardin, cosmétiques…): La compagnie du Bicarbonate. Ils proposent également plein d’autres produits déjà préparés à base de bicarbonate pour vous faire du bien.
Le bicarbonate est un produit multi-usage indispensable. Car oui, le bicarbonate est parfois difficile à trouver dans les magasins...Grandes surfaces, magasins bio, magasins de bricolage...Nous sommes partis à la recherche de ce produit miracle pour vous faire gagner du temps et vous dire où le trouver.
Voici dans quel rayon vous pouvez acheter du bicarbonate de soude facilement. Regardez :
- Dans les grandes surfaces
Dans les grandes surfaces, vous trouvez maintenant du bicarbonate de soude sans aucun problème. Leclerc, Carrefour, Lidl, Aldi, Super ou Hyper U, Intermarché, Auchan, Casino, Monoprix, Spar, Leader Price, Action, Gifi...
Pour éviter de partir à sa recherche dans tous les rayons, voici où il se trouve. Le plus souvent, il se situe dans le rayon des condiments près du sel et des épices. C'est le cas notamment du bicarbonate de soude La Baleine. Comme il est dans un rayon alimentaire, vous êtes sûr que c'est du bicarbonate de soude alimentaire.
Sachez que l'on peut aussi en trouver à côté des farines et des levures. Pourquoi ? Car le bicarbonate remplace facilement la levure dans la pâtisserie.
Mais ce n'est pas les seuls endroits où le trouver dans un supermarché. C'est sans doute au rayon des produits ménagers que vous trouverez le plus grand choix de bicarbonate... La plupart du temps, il s'agit de bicarbonate de soude technique. Biovie, Starwax, Paulette, Briochin, Onyx, l'Arbre vert, You Make, la Compagnie du Bicarbonate...
En effet, la plupart de ces marques de bicarbonate se retrouvent à côté des produits ménagers.
- Dans les magasins bio
Depuis très longtemps, les magasins bio comme Biocoop, La Vie Claire, Satoriz, Marcel et Fils, Naturalia vendent du bicarbonate. Normal, c'est un produit 100% naturel et économique.
Marius Fabre, L'artisan Savonnier, Maison Pinson, La droguerie Écologique, Nature et Partage... Dans quel rayon se cache-t-il dans les supermarchés bio ? On trouve le plus souvent ces marques au niveau des produits ménagers naturels.
Certains magasins bio ont aussi des rayons spécialisés dans les produits faits maison et DIY. Notamment au niveau des cosmétiques et soins d'hygiène. Vous pouvez y retrouver votre petite poudre blanche sous différentes marques comme Orfito, Anaé ou MyCosmetik. L'usage indiqué est alors la fabrication de cosmétiques ou de produits d'hygiène comme les déodorants.
Et comme dans les magasins traditionnels, on trouve aussi du bicarbonate au rayon alimentaire. Ce bicarbonate est destiné à la cuisine. C'est le cas notamment de la marque bien nommée, Ah Table !
- À la pharmacie et la parapharmacie
Pour certains usages, il peut être recommandé d'acheter du bicarbonate à la pharmacie. Si par exemple, vous souhaitez l'utiliser comme remède pour les dents, en cas de digestion difficile ou pour les problèmes de peau.
C'est dans les pharmacies que vous trouverez le bicarbonate le plus pur, le plus raffiné... Mais aussi le plus cher ! Ceci étant, vous profiterez aussi des conseils du pharmacien.
En pharmacie, la marque Gifrer est notamment commercialisée. Chaque pharmacie a sa façon de ranger ses produits. Le plus simple est donc de demander à la pharmacienne qu'elle vous sorte une boite de bicarbonate.
Dans les parapharmacies, ils se trouvent normalement dans les rayons hygiène bucco-dentaire ou médecine douce.
- Et sur Internet ?
Si vous n'avez pas envie de chercher votre bicarbonate dans tous les rayons, Internet est la solution la plus simple. C'est aussi là que vous les prix sont les plus intéressants. Et évidemment, c'est pratique. Car vous pouvez faire vos courses quand vous voulez et vous êtes livré chez vous.
Le bicarbonate de soude s'y vend sous toutes ses formes : en boite en carton, en pot en plastique, en sac en papier. Les quantités varient : 500 g, 2 kg, 3 kg. Il est aussi disponible en grosse quantité : 5 kg ou 6 kg. À vous de voir selon vos besoins...
Ceci étant, avant d'acheter du bicarbonate sur Internet, assurez-vous que le site est fiable. Car le risque est d'acheter du faux bicarbonate de soude. Il faut aussi veiller aux frais de livraison qui sont parfois dissuasifs.
Quelle différence entre bicarbonate de soude alimentaire et technique ?
Voyons maintenant ensemble la différence entre le bicarbonate de soude alimentaire et le bicarbonate de soude technique. À vrai dire, on parle de la même chose ! Le bicarbonate de soude alimentaire et le bicarbonate technique sont composés de la même molécule.
Les 2 sont tout aussi efficaces. La différence réside dans l'utilisation qui en est faite. Le bicarbonate de soude alimentaire est beaucoup plus raffiné et fin. On peut l'ingérer sans problème (sauf si on doit limiter ses apports en sel). Il peut donc être utilisé pour faire la cuisine ou dans les cosmétiques. Comme il est plus pur, il est un peu plus cher.
Si vous voulez acheter du bicarbonate de soude alimentaire, vérifiez que la mention "bicarbonate alimentaire" figure bien sur l'emballage. Le bicarbonate de soude technique est réservé au ménage ou au bricolage. Il ne peut pas être avalé.
Lequel choisir : bicarbonate alimentaire ou technique ?
Le bicarbonate de soude alimentaire est bien plus polyvalent. Il est tout aussi efficace pour la cuisine, le ménage ou les cosmétiques. À mon avis, il est plus simple d'acheter un gros paquet de bicarbonate de soude alimentaire.
Si vous en cherchez un pas cher de bonne qualité, je vous conseille celui-là qui est à 2,17 € le kilo. Si vous n'utilisez le bicarbonate de soude que pour le ménage, l'entretien ou le bricolage, prenez du bicarbonate de soude technique.
Dans la maison, c'est un allié précieux, qui sait aussi bien nettoyer que désinfecter, soigner que faire de délicieux gâteaux. De nos jours, les vertus du bicarbonate de soude ne sont plus un secret. Aussi il s’agit d’une denrée répandue, que vous pourrez vous procurer facilement.
Dans les pharmacies et parapharmacies. Dans les magasins bio. Maintenant que vous savez où trouver du bicarbonate de soude, découvrez lequel choisir. Savoir où trouver du bicarbonate de soude, c’est bien.
Le bicarbonate de soude, aussi appelé bicarbonate de sodium, est un ingrédient aux multiples utilités, comme nous l’avons vu dans le précédent paragraphe. En plus des nombreuses utilisations du bicarbonate de soude, cet ingrédient a un autre avantage : son prix !
Le prix du bicarbonate de soude varie d’un magasin à l’autre. Pour 1 kg de bicarbonate, comptez entre 2 et 5 euros. Les prix diffèrent peu et restent abordables, que vous recherchiez du bicarbonate de soude alimentaire ou technique.
En revanche, le bicarbonate pharmaceutique est plus cher, car il est plus pur que le bicarbonate alimentaire. Comptez environ 2 euros les 100 g, en pharmacie ou parapharmacie.
Vous l’avez adopté en cuisine ?
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