Recette des Bâtonnets au Chocolat Maison

Aujourd’hui, découvrez notre recette des Mikados au chocolat ! Ces petits bâtonnets croquants et gourmands rappellent de bons souvenirs d'enfance. Un vrai délice ! Ce bâtonnet de biscuit savoureux est recouvert d’un glaçage au chocolat gourmand… Réalisez cette recette en famille, avec les enfants. Cette recette ludique est parfaite pour une activité un après-midi !

Une recette à décliner pour tous les goûts: chocolat blanc, chocolat noir, éclats de pistaches… Laissez votre imagination prendre le relais et agrémentez vos mikados ! Vous pouvez par exemple alterner entre chocolat noir, au lait ou blanc en saupoudrant de noisettes concassées, de perles en chocolat ou encore des mini guimauves ! Si vous voulez continuer à pâtisser avec vos enfants, n’hésitez pas à réaliser nos biscuits décorés !

Ingrédients et Matériel Nécessaire

• Couteau
• Saladier
• Papier cuisson
• Pinceau

Préparation des Bâtonnets

1. Avec la pointe d’un couteau, coupez votre gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
2. Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les grains.
3. Réservez la gousse pour une autre préparation et disposez les grains dans un saladier avec le beurre mou, le sucre glace et la pincée de sel.
4. Mélangez le tout.
5. Ajoutez ensuite l’œuf, la poudre d’amande et la farine.
6. Mélangez afin de former une boule homogène.
7. Filmez et réservez au frais pendant 1 heure minimum.
8. Sortir la pâte du réfrigérateur et la travailler à la main pour la ramollir.
9. Aplatissez la pâte sur 3 mm environ.
10. Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur, puis découpez des bandelettes de 2cm sur 6 cm environ.
11. Après le temps de repos, sortez votre pâte, puis détaillez des bandes à l’aide d’un couteau, que vous couperez de moitié.
12. Roulez vos bandes à l’aide de vos index afin d’obtenir de jolis mikado arrondis.
13. Séparez les bâtonnets en les roulant légèrement pour les arrondir.
14. Roulez des bâtonnets fins avec les mains et disposez-les sur votre plaque de cuisson.
15. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
16. Préchauffer le four à 180°C.
17. Enfournez environ 10 minutes pour avoir une légère coloration.
18. Enfournez 10 minutes à 180 degrés.
19. Former des bâtonnets en roulant des petites boules de pâte et enfourner pour 8 minutes environ (les bâtonnets doivent être bien dorés).
20. Laisser refroidir.
21. Laissez refroidir sur la plaque.

Glaçage et Décoration

1. Faites fondre les pépites de chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
2. Préparez des noisettes préalablement torréfiées et écrasées ou autres fruits secs.
3. Trempez vos bâtonnets dans le chocolat fondu et recouvrez-les de vos garnitures préférées.
4. Enrobez les bâtonnets de chocolat et parsemez avec la décoration de votre choix !
5. Trempez les extrémités de ces biscuits dans le chocolat fondu.
6. Déposez sur la feuille de papier sulfurisé et laissez durcir.
7. Posez sur une grille et laissez prendre.

Astuce: Roulez les bâtonnets et égalisez les au couteau tout à la fin.

Ingrédients Détaillés

Pour une version aux noisettes, voici les ingrédients nécessaires:

• 225g de beurre
• 100g de sucre glace
• 1 pincée de cannelle
• 3 jaunes d’œufs
• 200g de farine
• 25-30g de cacao
• 1 c.café de levure chimique
• 125g de noisettes en poudre
• 200g de chocolat pralinoise (pour fourrer)
• Chocolat noir (pour le glaçage)

Préparation Détaillée (Version Noisettes)

1. Dans un récipient, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
2. Ajoutez ensuite le sucre glace.
3. Travaillez jusqu’à ce que la masse soit homogène.
4. Mélangez le cacao, la cannelle, la levure avec la farine.
5. Ajoutez les noisettes.
6. Incorporez à la préparation en plusieurs fois et travaillez jusqu’à ce que la masse soit homogène.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Transférez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée (ou ronde).
9. Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, dressez des languettes d’env. 4 cm.
10. Placez au four et faites cuire chaque fournée env. 13-14 min.
11. Faites fondre le chocolat pralinoise au bain-marie à feu doux.
12. Versez-le dans une poche munie d’une douille ronde fine (ou dans une petite coupelle, si vous préférez).
13. Puis laissez-le redurcir un peu (au frigo par ex), suffisamment pour être étalé mais sans être liquide (texture crémeuse).
14. Garnissez la moitié des bâtonnets.
15. Assemblez ensuite avec les autres.
16. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux.
17. Trempez les extrémités des bâtonnets dans le chocolat fondu.

Tableau Récapitulatif des Temps

Étape	Temps
Préparation	20 minutes
Cuisson	10 minutes
Repos	1 heure
Temps Total	1h 36min

TAG: #Chocolat

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