Les bâtonnets en bois alimentaire sont des outils polyvalents et écologiques, largement utilisés dans la cuisine et la pâtisserie. Ils sont particulièrement populaires pour la fabrication de glaces maison, offrant une alternative naturelle et durable aux options en plastique.
Les avantages des bâtonnets en bois
- Écologiques: Fabriqués à partir de bois issu de forêts gérées durablement, ils peuvent être compostés après usage.
- Sûrs: Conçus pour entrer en contact avec les aliments, ils ne présentent aucun danger pour la santé humaine dans des conditions normales d'utilisation.
- Polyvalents: Ils sont idéaux pour la fabrication d'esquimaux, de sucettes glacées et peuvent également être utilisés pour mélanger des boissons ou servir de piques à brochettes.
Types de cuillères et leurs tailles
Il existe de nombreux types de cuillères, chacune ayant une taille et un usage spécifiques. Comprendre ces différences peut améliorer votre expérience culinaire et vous aider à choisir l'ustensile approprié pour chaque occasion. Voici un aperçu des types de cuillères les plus courants et de leurs tailles correspondantes:
Tableau des tailles de cuillères
| Type de cuillère | Longueur typique (pouces/cm) | Capacité (US/ml) | Utilisation principale |
|---|---|---|---|
| Cuillère à moka | 4-4.5 po / 10-11.5 cm | 0.1-0.2 oz / 2-4 ml | Remuer l'espresso, déguster la mousse |
| Cuillère à café | 4.5-5 po / 11-13 cm | 0.2 oz / 4-5 ml | Remuer le café, ajouter du sucre |
| Cuillère à café | 5-6 po / 13-15 cm | 1 c. à thé / 5 ml | Manger des céréales, remuer des boissons |
| Cuillère à dessert | 6-7 po / 15-18 cm | 2 c. à thé / 10 ml | Manger des desserts, des aliments mous |
| Cuillère à soupe | 6-7 po / 15-18 cm | 1.5 c. à soupe / 22 ml | Manger de la soupe, du bouillon, du ragoût |
| Cuillère à bouillon | 5.5-6 po / 14-15 cm | 1 c. à soupe / 15 ml | Siroter des soupes claires, du bouillon |
| Cuillère à soupe chinoise | 5-6 po / 13-15 cm | 1-2 c. à soupe / 15-30 ml | Manger des soupes asiatiques, des raviolis |
| Cuillère à soupe | 7-8 po / 18-20 cm | 1 c. à soupe / 15 ml | Servir, manger des plats principaux |
| Cuillère à dîner | 7-8 po / 18-20 cm | 1.5 c. à soupe / 22 ml | Manger des plats principaux |
| Cuillère à salade | 8-9 po / 20-23 cm | Varie | Servir une salade |
| Cuillère de service | 8-10 po / 20-25 cm | 2-3 c. à soupe / 30-45 ml | Servir des aliments |
| Cuillère à cocktail | 6-7 po / 15-18 cm | 1 c. à café / 5 ml | Mélanger des cocktails, des boissons à étages |
| Cuillère à thé glacé | 7-8 po / 18-20 cm | 1 c. à café / 5 ml | Remuer des boissons hautes |
| Spork | 6-7 po / 15-18 cm | 1-2 c. à café / 5-10 ml | Manger des aliments qui nécessitent une cuillère et une fourchette |
| Cuillère doseuse | Varie | 1/4 c. à thé-1 c. à soupe | Mesurer les ingrédients pour les recettes |
| Louche | 10-15 po / 25-38 cm | 2-8 oz / 60-240 ml | Servir une soupe, un ragoût ou un punch |
Cuillère à café
Une cuillère à café est un petit ustensile conçu pour mélanger le sucre et la crème dans votre café. La taille d'une cuillère à café est généralement d'environ 4.5 à 5 pouces de long, contenant environ 4 à 5 millilitres. On le retrouve souvent dans un ensemble de vaisselle spécial, notamment dans les contextes formels. Elle est plus grande qu'une cuillère à café mais plus petite qu'une cuillère à dessert. Vous l'utilisez principalement pour le café, mais il peut également fonctionner pour des petits desserts ou des condiments.
Cuillère à moka
Une cuillère à moka est encore plus petite qu'une cuillère à café. Vous l'utilisez pour l'espresso ou d'autres petites boissons au café. La longueur typique est de 4 à 4.5 pouces et il contient environ 2 à 4 millilitres. Ils s'intègrent parfaitement dans de petites tasses à expresso et vous aident à remuer ou à goûter la mousse des cappuccinos. Les cuillères à moka ont souvent des motifs ornés et utilisent parfois des métaux précieux.
Cuillère à café
Vous utilisez probablement une cuillère à café tous les jours. C'est l'un des types de cuillères les plus courants. Vous utilisez des cuillères à café pour remuer le thé ou le café, manger des céréales et mesurer les ingrédients des recettes. La taille standard d'une cuillère à café mesure environ 5 à 6 pouces de long et contient exactement 5 millilitres. Aux États-Unis, la FDA définit une cuillère à café comme 5 millilitres pour la nutrition et la cuisine.
Cuillère à dessert
Une cuillère à dessert se situe entre une cuillère à café et une cuillère à soupe. Vous l'utilisez pour manger des desserts comme du pudding, de la mousse ou de la glace. La taille de la cuillère à dessert est généralement de 6 à 7 pouces de long et contient environ 10 millilitres, soit deux fois le volume d'une cuillère à café. Le bol est de forme ovale, ce qui permet de ramasser facilement les aliments mous. Dans certains endroits, les gens utilisent également des cuillères à dessert pour mesurer les aliments en cuisine.
Cuillère à soupe
Une cuillère à soupe possède un grand bol rond qui vous aide à siroter la soupe confortablement. La longueur typique est de 6 à 8 pouces. La taille d'une cuillère à soupe contient moins d'une cuillère à soupe mais plus qu'une cuillère à dessert. Le bol est profond et rond, ce qui permet de récupérer facilement le bouillon ou le ragoût. La forme ronde vous aide à refroidir la soupe avant de la manger. Les cuillères à soupe sont parfaites pour manger des soupes chaudes, des bouillons et des ragoûts. Le bol rond et profond retient bien le liquide et s'adapte confortablement à votre bouche. Certains types de cuillères, comme la cuillère à bouillon ou la cuillère à soupe chinoise, sont conçues pour des soupes spéciales.
Cuillère à bouillon
Une cuillère à bouillon, parfois appelée cuillère gourmande, est plus petite qu'une cuillère à soupe ordinaire. Il a un manche court (environ 5 à 5.5 pouces) et un petit bol rond. Vous l'utilisez pour siroter des soupes claires ou des bouillons, souvent lors de repas formels. Le bol est trop large pour tenir facilement dans votre bouche, vous sirotez donc sur le côté. Les cuillères à bouillon conviennent aux petites tasses à soupe et aux portions.
Cuillère à soupe chinoise
Une cuillère à soupe chinoise est différente des cuillères occidentales. Il a un manche court et un bol profond à fond plat. Le bol est généralement en céramique et contient de 15 à 30 millilitres. Vous l'utilisez pour les soupes asiatiques, les plats de riz et les boulettes. La forme vous permet de ramasser facilement le bouillon et les aliments solides. Le fond plat permet à la cuillère de reposer sur la table sans basculer.
Cuillère de table
Une cuillère de table est plus grande qu'une cuillère à dessert et est souvent utilisée pour servir ou manger des plats principaux. Vous l'utilisez pour servir de la nourriture, manger des plats principaux ou mesurer des ingrédients dans des recettes. La taille standard d'une cuillère à soupe mesure environ 7 à 8 pouces de long et contient 15 millilitres (1 cuillère à soupe). En cuisine, « cuillère à soupe » désigne souvent une unité de mesure, écrite « c. à soupe ». Conseil : la taille d’une cuillère à soupe peut varier selon les pays, mais la norme métrique internationale est de 15 millilitres.
Cuillère à soupe
Une cuillère à soupe est similaire à une cuillère de table, mais possède parfois un bol légèrement plus grand. Il mesure environ 7 à 8 pouces de longueur et contient environ 22 millilitres. Vous l'utilisez pour manger des plats principaux, en particulier des aliments qui nécessitent une plus grande quantité, comme du riz ou du ragoût. La cuillère à dîner est un incontournable dans de nombreux couverts.
Cuillère à salade
Une cuillère à salade est conçue pour servir la salade sans écraser les feuilles. Il a un bol large, plat et parfois légèrement incurvé. Vous utilisez souvent une cuillère à salade avec une fourchette assortie pour mélanger et servir la salade. La longueur varie de 8 à 9 pouces. La grande surface vous aide à soulever et à servir les légumes verts en douceur.
- Les cuillères à salade sont plus épaisses et plus résistantes que les cuillères ordinaires.
- Le bol peu profond permet de saisir facilement la salade sans la renverser.
- Vous pouvez également utiliser des cuillères à salade pour mélanger les vinaigrettes ou servir les pâtes.
Cuillère de service
Une cuillère de service est l’un des plus grands types de cuillères que vous utiliserez à table. Il mesure de 8 à 10 pouces de long et contient de 30 à 45 millilitres. Le grand bol vous permet de déplacer de grandes portions rapidement et proprement. Vous l'utilisez pour servir des légumes, du riz, des pâtes ou des ragoûts. Remarque : certaines cuillères de service ont des fentes ou des trous pour évacuer le liquide lors du service.
Cuillère à cocktail
Une cuillère à cocktail est longue et fine, généralement de 10 à 12 pouces. La poignée torsadée vous aide à remuer les boissons dans de grands verres ou des pichets. Le petit bol arrondi vous permet de mesurer et de mélanger de petites quantités d'ingrédients, comme des sirops ou des amers. Vous utilisez cette cuillère pour mélanger des cocktails, superposer des boissons ou atteindre le fond de grands verres. Certaines cuillères à cocktail ont une extrémité plate pour écraser des herbes ou des fruits.
- La poignée torsadée vous offre une meilleure prise et un meilleur contrôle.
- La longue tige vous aide à superposer les boissons pour un look magnifique.
- La construction en acier inoxydable le rend durable et facile à nettoyer.
Cuillère à thé glacé
Une cuillère à thé glacé a un long manche, généralement de 7 à 10 pouces, et un petit bol de la taille d'une cuillère à café. Vous l'utilisez pour remuer de grands verres de thé glacé, de soda ou de milkshakes. Le long manche garde vos doigts au sec et vous permet d'atteindre le fond du verre. Les cuillères à thé glacées sont également idéales pour déguster des coupes glacées dans des plats hauts.
Spork
Une spork combine les caractéristiques d'une cuillère et d'une fourchette. Vous utilisez une fourchette-fourchette pour les aliments qui doivent être à la fois ramassés et piqués, comme la salade de pâtes ou les fruits. Le bol est peu profond avec des dents courtes à l'extrémité. La taille typique d'une cuillère-fourchette est de 6 à 7 pouces de long et peut contenir environ 5 à 10 millilitres. Les cuillères-fourchettes sont populaires pour les pique-niques, le camping et les déjeuners scolaires car elles sont polyvalentes et faciles à transporter.
Cuillère doseuse
Les cuillères doseuses vous aident à obtenir la bonne quantité d'ingrédients à chaque fois que vous cuisinez ou faites cuire au four. Vous les utilisez aussi bien pour les ingrédients secs que liquides, comme le sel, la vanille ou l’huile. La plupart des ensembles comprennent des tailles telles que 1/8 cuillère à café, 1/4 cuillère à café, 1/2 cuillère à café, 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe.
Louche
Une louche est une grande cuillère avec un bol profond et arrondi et un long manche. Vous l'utilisez pour servir des soupes, des ragoûts, des sauces ou du punch. Le long manche vous permet d'atteindre les pots profonds sans vous brûler la main. La plupart des louches contiennent entre 2 onces (environ 60 ml) et 8 onces (environ 240 ml), mais certaines peuvent être encore plus grandes.
Quels matériaux sont disponibles pour les cuillères ?
La matière première de la cuillère affectera sa longévité, son utilisation ou sa difficulté de nettoyage. Choisir des cuillères fabriquées dans différents matériaux en fonction de vos besoins vous fera économiser de l'argent et du temps.
Avantages et inconvénients des matériaux
| Matériau | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Acier inoxydable | Solide, ne rouille pas, facile à laver, reste propre | Lourd, chauffe s'il est laissé dans des aliments chauds |
| En bois | Doux pour les casseroles, joli, ne réagit pas avec les aliments | A besoin d'entretien, peut se casser, absorbe les odeurs |
| Silicone | Se plie, supporte la chaleur, ne colle pas, facile à laver | Pas aussi précis, semble caoutchouteux |
| Plastique | Léger, bon marché, disponible en plusieurs couleurs | Peut fondre, se casse facilement, pas bon pour la nature |
| Bambou | Bon pour la terre, solide, combat les germes | A besoin d'entretien. Ne va pas au lave-vaisselle. |
| Céramique | Jolie apparence, supporte la chaleur, ne réagit pas avec les aliments | Se casse facilement, est lourd, peut s'écailler |
Les cuillères en acier inoxydable durent des années et ne rouillent pas, tout en étant faciles à nettoyer, ce qui en fait un incontournable dans la plupart des maisons et des restaurants. Si vous aimez une ambiance naturelle et êtes respectueux de l'environnement, les cuillères en bambou et en bois sont parfaites pour vous car elles ne rayeront pas vos casseroles ou poêles, mais elles doivent être huilées et séchées avec soin. Si vous travaillez dans le secteur de la restauration ou avez besoin d’ustensiles jetables, les cuillères fabriquées à partir de matériaux d’origine végétale comme le bambou et le bois sont de loin le meilleur choix.
Les bâtonnets en bois Smart Wood
Smart Wood est une entreprise familiale, le leader mondial de la fabrication de bâtonnets en bois de qualité alimentaire (crème glacée, bâtonnets pour café, piques à brochette). Fondée en 1928 à Saint-Sauveur en France, l’histoire de l’entreprise commence avec une petite production d’articles en bois pour l’industrie de la chaussure. Le groupe emploie actuellement 1000 collaborateurs répartis sur 10 sites de production et produit plus de 20 milliards de bâtonnets par an pour ses 300 clients présents dans 50 pays. En 2022, notre Groupe poursuit sa diversification avec désormais deux divisions : smart wood pour les activités du bois (bâtonnets de glace, touillettes à café, pic à brochettes…) et smart paper pour les activités du papier (gobelets en papier…).
TOQUEdeCHEF.com
Depuis 2010, TOQUEdeCHEF.com met la passion culinaire à la portée de tous. Chez TOQUEdeCHEF.com, nous sélectionnons avec soin des produits fiables, performants et durables : ustensiles de cuisson, moules à pâtisserie, équipements de précision, mais aussi toques, casquettes de cuisine et vêtements professionnels. Explorez également notre rayon dédié aux ingrédients et additifs alimentaires, pour aller encore plus loin dans vos créations culinaires.
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