Ambiance et Convivialité : Les Incontournables du Barbecue Rochelais
La Rochelle regorge d'adresses pétillantes et authentiques où le bonheur se partage à pleine fourchette. Parmi celles-ci, La Yole de Chris, le bistrot marin de Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard, offre une expérience côtière chaleureuse. Située sur la plage de la Concurrence, adjacente au restaurant Christopher Coutanceau, La Yole de Chris déroule une ambiance côtière chaleureuse faite de grandes tablées, d’un banc d’écailler posé sur un bateau, la fameuse Yole, et de baies vitrées ouvertes sur l’Atlantique.
Du bleu, du bois, des barbecues, on y partage la bonne humeur d’une cuisine de bord de mer faite sur le vif et selon le retour de pêche. Coquillages, crustacés et vins gouleyants, à l’intérieur ou sur la grande terrasse avec vue imprenable sur l’océan, la Yole de Chris pétille de convivialité. Le matin pour un petit déjeuner vitaminé, dès 11h pour une friture/vin blanc face à l’Océan, au déjeuner, au dîner, mais aussi au goûter pour une crêpe ou une coupe glacée, La Yole de Chris est le lieu de vie de la plage de la Concurrence à La Rochelle.
Ouvert sans interruption de 9h à 23h, cocktails en terrasse, du bleu dans les yeux et le coucher de soleil pour assurer le spectacle, le bistrot marin de Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard multiplie les rendez-vous. Plusieurs fois par an, il est aussi la scène de soirées à thème où l’ambiance réchauffe les planches. Ici aussi, le retour de pêche dicte la carte.
Franquette La Rochelle : Un Esprit Guinguette et une Cuisine au Barbecue
En ce moment, il y a plein de nouvelles adresses qui ouvrent à La Rochelle, et la gourmande que je suis est plus ravie ! C’est notamment le cas de Franquette La Rochelle, qui a ouvert ses portes rue Saint Jean du Perrot il y a quelques semaines de cela. Un peu dans le même esprit « rétro » que Papy Mougeot, Franquette propose une ambiance guinguette dans laquelle on se sent tout de suite comme à la maison. Objets vintage, petits éléments de décoration ici et là, des guirlandes guinguettes au plafond, serviettes à carreaux, assiettes de grand-mère, un mobilier indus’-scandinave… Tous les éléments sont là pour en prendre plein les yeux avant de se régaler.
Le restaurant possède un étage. Une grande salle avec vue imprenable sur les cuisine se trouve également au rez-de-chaussée. Même si le restaurant Franquette La Rochelle est assez grand, la réservation est plus que conseillée. Nous y sommes allés un vendredi soir et c’était complet.
Une Carte Gourmande Mettant à l'Honneur le Barbecue
La carte de Franquette est plutôt complète, avec même plusieurs options végétariennes au menu. Même si Franquette est surtout un restaurant de viande, mettant à l’honneur la cuisine au barbecue. Toutes les viandes servies chez Franquette sont braisées au barbecue avec du charbon de bois produit en France (charbon à base de bois non traité et issu de forêts gérées durablement). Pour la partie veggie, c’est la culture méditerranéenne qui inspire les assiettes. Pain pita, piments, houmous, tatziki…
Pour les horaires, c’est loin d’être contraignant ! Le restaurant est fermé le lundi, comme bon nombre de restaurants à La Rochelle. Franquette se situe au 25 rue Saint Jean du Perrot, à deux pas de la Coursive. Si vous êtes sur La Rochelle ou de passage, je vous invite vivement à vous accorder une pause gourmande chez Franquette, pour découvrir de nouvelles saveurs !
Le Barbecue de Christopher Coutanceau : Fraîcheur et Simplicité
A côté de son restaurant gastronomique pour lequel il est triplement étoilé, Christopher Coutanceau, le cuisinier-pêcheur s’est offert un restaurant…de poissons évidemment. Le concept est très plaisant : Une barque chargée de glaces présente les poissons de la pêche du jour : Barbues, turbots, soles, à griller au barbecue dans des green egg devant vous. Bien sûr, on ne propose ici que du poisson de petit bateau, et notre défenseur de la pêche équitable et intelligente sauvegarde les espèces. La cuisine est celle d’un grand chef, le service est simple et parfait, la terrasse un moment de pur plaisir qui donne sur la plage et les voiliers des Minimes.
Esprit Barbecue : Le Spécialiste du Barbecue à La Rochelle
Esprit Barbecue c’est plus de 4000 produits et près de 100 marques à travers 4 univers : le barbecue, la plancha, le brasero et le fumoir. Spécialiste Français du barbecue depuis 2010, nous proposons une large gamme de barbecues charbon, barbecues électriques et barbecues gaz parmis les plus grandes marques : Weber, Campingaz, Napoléon, Broil King. En tant qu’experts passionnés, nous sélectionnons aussi des produits d’exception, tels que les barbecues à pellets et kamado.
Notre gamme d’accessoires n’est pas en reste : grille, housse, plancha, tournebroche, ustensiles et bien d’autres. Pour vos repas en extérieur, faites votre choix parmi les meilleures planchas. Retrouvez des fabricants reconnus comme Krampouz, Forge Adour, ENO ou Le Marquier. Électrique ou au gaz, à poser, sur chariot, ou à encastrer la plancha s’adapte à tous les espaces.
De nombreux braseros sont disponibles pour vous réchauffer autour du feu. Envie de vous équiper d'un braséro plancha ? Découvrez le brasero Ofyr !
Tout Savoir sur la Cuisine Extérieure en Été
Vous vous posez des questions sur la création ou l’aménagement d’une cuisine d’été sous un pool house ? Découvrez les guides ci-dessous une multitude de conseils. Les articles ci-dessous correspondent pour la plupart d’entre eux à des questions d’utilisateurs reçues, mais également à des astuces que nous avons trouvé utile de partager avec vous afin de vous faire gagner du temps dans la conception de votre cuisine d’été.
- Comment entretenir l’inox de ma cuisine d’extérieur ? Il suffit de laver la surface avec du savon neutre, comme du savon de Marseille ou du liquide vaisselle. Rincez avec de l’eau chaude puis séchez soigneusement avec un chiffon microfibre.
- Comment concevoir sa cuisine d’été ? Il faut prendre en compte les impératifs, évacuation des eaux usées, arrivées électriques et eau froide eau chaude. Faites un plan avec les dimensions de votre extérieur.
- Comment installer une cuisine dehors ? Sur la terrasse, sous le pool house ou bien dans le jardin.
- Comment aménager une cuisine de jardin ? La cuisine Atlantic Inox est sur-mesure et entièrement personnalisable, un lave-vaisselle, un four à pizzas, une plancha gaz ou électrique ou bien un BBQ Napoléon.
5 Bonnes raisons de choisir une cuisine extérieur Atlantic Inox :
- Le plaisir de profiter de ses convives en cuisinant dehors.
- C’est un art de vivre convivial
- Elle permet de sécuriser les éléments et évite les vols.
- Aussi esthétique et fonctionnelle que la cuisine d’intérieur, grâce à ses nombreux tiroirs et nombreuses options.
- La qualité et le savoir faire français, entièrement conçue et fabriquée en France tout près de La Rochelle.
L’avantage du Corian c’est la multitude de coloris. Pour l’inox, c’est l’acier inoxydable et intemporel qui peut vous plaire. Découvrir les différentes étapes de fabrication des cuisines d’extérieur grâce à la vidéo de la page d’accueil du site.
Notre showroom situé à moins de 5 minutes de La Rochelle, vous permettra de choisir le barbecue qu’il vous faut (encastrable, sur chariot, au charbon ou à gaz) Aménager une cuisine d’été est une affaire de spécialiste Profitez de la simplicité de notre expertise et du professionnalisme de notre équipe.
Il vous suffit de nous faire part de votre projet, vos souhaits d’équipements plancha, bbq, fous à pizzas. Transmettez-nous quelques photos du futur emplacement et nous vous réaliserons une étude gratuite ainsi qu’un visuel.
Le charme des réalisations, l’alliance des matériaux vous séduira, exposées aux salons de l’habitat de Niort, Saintes; au salon de la décoration et à la Foire de La Rochelle. Chez nos revendeurs ou dans notre showroom situé à moins de 10 minutes de La Rochelle.
Si les dimensions de votre cuisine d’été dépassent au moins l’un de ces seuils, vous devez demander une autorisation d’urbanisme. Il s’agit, selon les dimensions de votre cuisine d’extérieur, d’une déclaration préalable de travaux ou d’un permis de construire.
Foire aux questions - cuisines professionnelles Atlantic Inox
Quels types d’établissements équipez-vous ? Nous réalisons des cuisines inox sur mesure pour les restaurants, bars, hôtels, traiteurs, campings, gîtes, salles de réception, rooftops et lieux événementiels accueillant des groupes ou des séminaires.
Intervenez-vous en dehors de la Charente-Maritime ? Oui, nous intervenons sur toute la façade Atlantique ainsi qu’à Poitiers et dans le département de la Vienne pour des projets professionnels ou événementiels.
Proposez-vous des solutions pour les événements ? Oui. Nous concevons des modules de show cooking inox mobiles, par exemple pour des rooftops, séminaires ou mariages. Dernièrement, nous avons équipé un rooftop à Poitiers avec une “cabane à tapas” inox sur mesure.
Quels sont vos matériaux ? Nous utilisons de l’inox alimentaire, des panneaux PVC haute résistance, et des finitions thermolaquées.
Ateliers Barbecue à La Rochelle : Apprendre et Maîtriser l'Art de la Grillade
Pendant plusieurs heures, vous découvrirez les différents types de barbecue et apprendrez à maîtriser les différentes techniques de cuisson. Barbecue à gaz ou au charbon, barbecue japonais… Découvrez les spécificités de chaque appareil et les recommandations de produits. Idéal pour essayer avant d’acheter, et pour apprendre à maîtriser son barbecue !
Les Techniques de Base Enseignées Lors des Ateliers
Au cours de ces sessions pratiques, vous découvrirez les fondamentaux du barbecue, essentiels pour réussir vos grillades à coup sûr. Les chefs formateurs vous guideront pas à pas pour maîtriser :
- L’allumage et la gestion du feu selon le type de barbecue
- Le contrôle des températures pour une cuisson optimale
- Les différentes méthodes de cuisson : directe, indirecte et mixte
- La préparation et l’assaisonnement des viandes, poissons et légumes
- L’utilisation des accessoires indispensables pour un barbecue réussi
Maîtrisez les Techniques de Cuisson
Les ateliers barbecue à La Rochelle mettent l’accent sur les produits de saison. Vous apprendrez à préparer des plats emblématiques des grillades.
En fonction des ateliers, découvrez les techniques de cuisson et les recettes phares suivantes :
| Catégorie | Recettes | Techniques spécifiques |
|---|---|---|
| Poissons | Dorade, maquereaux, | Cuisson en papillote sur la grille |
| Viandes | Entrecôte, pulled pork, brochettes, ribs… | Viande nature ou marinade |
| Légumes | Ratatouille, pommes de terre grillée au feu de bois | Cuisson lente sur plancha |
Comment Choisir le Cours de Barbecue Adapté à La Rochelle
Les ateliers barbecue s’adressent à tous les profils, du novice souhaitant acquérir les bases au passionné cherchant à perfectionner ses techniques. La plupart des organisateurs proposent une gradation dans leurs cours :
- Niveau débutant : Idéal pour apprendre les fondamentaux du barbecue, de l’allumage à la cuisson de base. Ces ateliers vous permettront de gagner en confiance et d’éviter les erreurs courantes.
- Niveau intermédiaire : Pour ceux qui maîtrisent déjà les bases et souhaitent élargir leur répertoire. Vous y apprendrez des techniques plus avancées et des recettes plus élaborées.
- Niveau expert : Destiné aux amateurs confirmés, ces ateliers abordent des techniques pointues comme le fumage, la cuisson basse température ou la préparation de sauces complexes.
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