Bien qu'un engouement certain se fasse ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. Vous aimez les grillades et le parfum des fumées de cuisson ? Le partage et la convivialité, ça vous connaît ? Vous disposez d’un jardin ou d'une cour extérieure ? Les puristes diront que les meilleurs barbecues fonctionnent au charbon de bois !
Les Avantages du Barbecue au Charbon
Si les barbecues à charbon apportent une saveur particulière aux grillades, ce sont exclusivement des modèles d’extérieur. En réalité, le charbon de bois donne des résultats souvent meilleurs qu'un gaz ou un électrique. De plus, l’espace à l’extérieur devra être suffisamment grand pour ne pas gêner vos voisins. Ainsi, si vous comptez faire des grillades sur votre balcon, optez pour un barbecue électrique de table, car la fumée d’un barbecue au charbon pourrait indisposer votre voisinage.
Critères Essentiels pour Choisir un Barbecue au Charbon
Pour (vous) offrir le meilleur barbecue charbon, plusieurs critères sont essentiels : vos projets, de vie ou d'aménagement, vos habitudes et votre budget. De son format (barbecue sur pieds ou sur table) et de ses dimensions aux matériaux servant à sa conception, voilà les critères à prendre en compte pour trouver un barbecue au charbon qui vous satisfasse.
Types de Barbecues au Charbon
- Barbecue charbon sur pieds : Le moins encombrant des modèles, parfait pour les extérieurs restreints ou un usage occasionnel.
- Barbecue sur chariot : Bénéficie au moins d’une tablette latérale et d’une meilleure stabilité.
- Barbecue Weber (Kettle) : Ce modèle tient son nom de sa cuve ronde fermée par un couvercle.
- Barbecue vertical : Le système parfait contre le retour de flammes et la carbonisation des aliments.
- Barbecue Kamado : Un barbecue charbon haut de gamme construit en céramique, recommandé aux cuisiniers confirmés.
Taille et Espace
Dans un petit jardin, l’espace est une contrainte et devient un critère prioritaire dans votre sélection. Dans un grand jardin, tout type de barbecue charbon s'adapte : du format compact au barbecue sur chariot avec tablette ! 57 cm : c’est la taille moyenne du barbecue la plus vendue. Pour un barbecue en famille en semaine ou entre amis le weekend, c’est le diamètre parfait.
Matériaux et Durabilité
Des matériaux de qualité, c’est une longévité assurée ! Choisir un barbecue charbon avec des matières premium, c’est opter pour une machine de haute qualité et une consommation plus responsable. Plus il est lourd, plus il est stable et donc meilleure est la sécurité. Il n’y a pas de secret : la qualité a un coût !
Budget
Le petit prix est l’un des principaux avantages des barbecues au charbon. Les premiers modèles sont disponibles autour de 20 euros, puis peuvent grimper à plusieurs centaines d’euros. C’est la catégorie de barbecues la moins chère, face au gaz et à l’électricité. Moins c’est cher, moins c’est durable. Le tarif des grandes surfaces se révèle très attractif. Mais un prix plus élevé justifie souvent une meilleure qualité.
Accessoires
Chaque barbecue charbon se construit de la même manière : une cuve, une grille, un récupérateur de cendres et un capot pour un barbecue fermé. Des accessoires pour barbecue ou ustensiles, il en existe un tas et sont souvent vendus séparément. Attention, si vous débutez dans la cuisson au charbon de bois, privilégiez des accessoires indispensables.
Sélection des Meilleurs Barbecues à Charbon
Voici une sélection de barbecues à charbon, chacun avec ses avantages et inconvénients :
InnovaGoods Handy.Q : Le Barbecue à Charbon Portable
L’Handy.Q d’InnovaGoods est un barbecue à charbon portable. Lorsqu’on ne l’utilise pas, ce petit barbecue se replie et se transporte aisément grâce à sa poignée. Mais une fois déployé, il dispose de deux niveaux de hauteur et de trous facilitant la ventilation des braises. Conçu en fer et en acier inoxydable, l’Handy.Q est conçu pour deux personnes.
Les plus :
- Petit et léger
- Présence d’une poignée de transport
- Deux niveaux de hauteur
- Compartiment à charbon extensible
Les moins :
- Une place forcément limitée
Weber Compact Kettle : Le Barbecue à Charbon Compact
Le Compact Kettle de Weber est un barbecue de type cloche, une catégorie appréciée parce qu’elle est généralement pourvue d’un couvercle. Celui-ci évite que la fumée ne vous gêne et permet d’étouffer d’éventuelles flammes. Avec un diamètre de 47 cm, le Compact Kettle est en mesure de servir toute votre famille. Ses roulettes et sa taille réduite donnent la possibilité de le ranger facilement.
Les plus :
- Facile à ranger
- La présence d’un couvercle permettant une cuisson homogène
- Jusqu’à 6 couverts
- Espaces de rangement sur sa partie inférieure
Les moins :
- Absence de protection contre la rouille pour la partie inférieure
Femor 22" : Le Barbecue à Charbon Ingénieux
La marque Femor propose un modèle de barbecue à charbon de 22 pouces, soit 57 cm. Ce modèle comporte en fait une plaque à deux étages. Celle-ci permet de disposer de deux niveaux de cuisson et de placer davantage d’aliments simultanément. La grille donne ainsi la possibilité de servir jusqu’à 10 personnes malgré un encombrement contenu. Sous cette grille, on trouvera un panier à charbon amovible, qui est donc plus facile à nettoyer. Le Femor 22" est enfin pourvu d’un thermomètre permettant de contrôler la température de cuisson à tout moment.
Les plus :
- Double plaque de cuisson
- Jusqu’à 10 couverts
- Avec thermomètre
- Panier à charbon amovible
Les moins :
- Conception un peu plus fragile
Tectake XXL : Le Barbecue à Charbon pour la Famille
La marque Tectake propose un modèle XXL disposant de tout ce dont on peut rêver. En plus d’un thermomètre intégré, de grilles de rangement et de divers supports en bois, ce barbecue possède une vaste grille chromée ainsi qu’un fumoir. Sous la grille, on trouve également un bac de récupération des jus de cuisson, ce qui facilitera le nettoyage. Ce barbecue de grande taille est conçu dans un acier réfractaire, garantissant de ce fait une plus grande durée de vie.
Les plus :
- Grill et fumoir
- Grand espace de cuisson
- Thermomètre et supports en bois intégrés
- Rapport qualité-prix
Les moins :
- Une notice d’utilisation à revoir
Fire Beam Montreal : Le Barbecue à Charbon pour les Pros
Le Fire Beam dispose d’une foule de fonctionnalités. Un thermomètre est intégré. Six hauteurs de cuisson sont accessibles, et on choisit facilement grâce à une simple manette. Sur ses côtés, on trouve également des repose-plats, quatre crochets pour l’accrochage des ustensiles ainsi qu’un ouvre-bouteille. L’ensemble se veut solide et présente une excellente finition.
Les plus :
- Conception de qualité
- Six hauteurs de cuisson
- Grand espace de cuisson
- Toutes les fonctionnalités que l’on pourrait espérer
Les moins :
- Prix
Cosylife CL-7244 : Un Barbecue pour Toute les Familles et les Amis
Le barbecue de Cosylife est d’abord convaincant par sa grande taille. D’une longueur de 72 cm, il reçoit deux grandes grilles. Il suffit, pour cela, d’ouvrir entièrement son double tonneau. Il peut ainsi préparer des grillades pour 12 convives, sans jamais manquer de place.
Particulièrement adaptée à une utilisation en extérieur, la cuisson au charbon de bois offre des saveurs inimitables. Le Cosylife CL-7244 ajoute un couvercle. En plus de contenir la fumée et d’éviter tout désagrément à table, il permet des cuissons à l’étouffée et une plus grande maîtrise des flammes. Des ouvertures vous aideront à gérer l’alimentation en air.
L’objet est monté sur roulettes, simplifiant ses déplacements et son rangement. Il comprend aussi deux tablettes latérales et un espace inférieur pour la pose des aliments et des ustensiles. Le couvercle dispose finalement de sa propre poignée pour de jamais se brûler.
Alternatives et Marques Recommandées
- Weber : Leader sur le marché du barbecue charbon, l'offre Weber est la plus riche.
- Napoléon : Une gamme très aboutie et qui à modèle équivalent, le prix et les prestations d'un barbecue charbon Napoléon sont souvent plus intéressants qu'un Weber.
- Barbecook et SoMagic : Privilégiez des références d'entrée de gamme pour les budgets plus restreints et les usagers occasionnels.
- Martinsen : Le barbecue en inox Martinsen 1400, fabriqué au Danemark, mise sur un design épuré et l’efficacité.
- Joe’s Barbecue : Joe’s barbecue et ses impressionnants fumoirs locomotives, propose aussi une version du barbecue charbon ouvert.
Combustible et Allumage
On évitera l’alcool à brûler. Non seulement celui-ci présente des risques d’accident, mais en plus, il se consume trop rapidement. Préférez des allume-feux à base de paraffine ou de bois pressé.
Tableau Comparatif des Barbecues au Charbon
| Modèle | Type | Capacité | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|---|
| InnovaGoods Handy.Q | Portable | 2 personnes | Petit, léger, transportable | Place limitée |
| Weber Compact Kettle | Cloche | 6 couverts | Facile à ranger, cuisson homogène | Absence de protection contre la rouille |
| Femor 22" | Standard | 10 couverts | Double plaque, thermomètre | Conception fragile |
| Tectake XXL | Tonneau | Grande famille | Grill et fumoir, grand espace | Notice à revoir |
| Fire Beam Montreal | Professionnel | Grande famille | Conception de qualité, nombreuses fonctionnalités | Prix élevé |
| Cosylife CL-7244 | Double tonneau | 12 convives | Grande taille, couvercle pour cuisson à l'étouffée | - |
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