Bien qu'un engouement certain se fasse ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. Vous aimez les grillades et le parfum des fumées de cuisson ? Le partage et la convivialité, ça vous connaît ? Vous disposez d’un jardin ou d'une cour extérieure ? Les puristes diront que les meilleurs barbecues fonctionnent au charbon de bois !
Qu'est-ce qu'un Barbecue Ă Charbon de Bois?
Le barbecue charbon est un appareil de cuisine extérieur chauffé par du charbon de bois. Comme son nom l'indique, il fonctionne avec du charbon de bois : placé dans la cuve, le charbon va se transformer en braise lorsqu'il brûlera. Le combustible se transforme ensuite en braises, c'est à ce moment qu’il est prêt. Équipé au minimum d'une cuve et d'une grille, il se décline en format ouvert ou fermé par un couvercle.
Les Différents Types de Barbecues Charbon
Il existe une très large gamme de barbecue à charbon sur le marché, et de nombreux fabricants également. Alors comment savoir lequel choisir ?
- Barbecue charbon sur pieds: Le moins encombrant des modèles, parfait pour les extérieurs restreints ou un usage occasionnel. Posé sur de longs pieds, ce barbecue s’utilise en position debout. Vous pouvez choisir entre diverses déclinaisons (3 ou 4 pieds). Pour des raisons purement pratiques, préférez les barbecues à charbon dont les pieds sont équipés de roulettes.
- Barbecue charbon sur chariot: Un modèle sur chariot bénéficie au moins d’une tablette latérale et d’une meilleure stabilité.
- Barbecue charbon "Kettle": A l'instar du célèbre barbecue charbon Weber, ce modèle appelé aussi "Kettle" tient son nom de sa cuve ronde fermée par un couvercle.
- Barbecue à cuisson ouverte: Version originelle, le barbecue à cuisson ouverte ne possède pas de capot.
- Barbecue vertical: Le barbecue vertical, c’est le système parfait contre : le retour de flammes et la carbonisation des aliments. Dans un foyer vertical, les jus de cuisson n’entrent plus en contact avec les braises. Cet usage sécurisé assure en plus l’absence des fumées nocives et cancérigènes.
- Barbecue Kamado: Un barbecue charbon haut de gamme construit en céramique avec un coût élevé. Nous recommandons le barbecue kamado aux cuisiniers confirmés qui maîtrisent les braises et les fumées.
- Barbecue à poser: De nombreux tests prouvent que le barbecue à charbon à poser est le meilleur barbecue à charbon qu’il vous sera donné d’utiliser. Si vous prévoyez de partir en vacances à la plage ou dans une aire de camping, ce barbecue est votre meilleure option. Sa portabilité le diffère du barbecue à charbon sur pieds.
- Barbecue avec couvercle: Le barbecue à charbon avec couvercle est apprécié des usagers, car il autorise un mode de cuisson indirecte.
Comment Choisir Votre Barbecue Ă Charbon?
Pour (vous) offrir le meilleur barbecue charbon, plusieurs critères sont essentiels : vos projets, de vie ou d'aménagement, vos habitudes et votre budget. Tout d'abord, vous devrez vous concentrer sur la dimension du barbecue, et plus particulièrement sur sa surface de cuisson. Si le barbecue est trop petit, vous devrez faire plusieurs services et passerez moins de temps à table à profiter de vos convives. Sur notre site Jardideco.fr, vous trouverez des surfaces de cuisson de formes rondes ou rectangulaires.
La taille de la grille
Dans un petit jardin, l’espace est une contrainte et devient un critère prioritaire dans votre sélection. Dans un grand jardin, tout type de barbecue charbon s'adapte : du format compact au barbecue sur chariot avec tablette !
- 57 cm : c’est la taille moyenne du barbecue la plus vendue. Pour un barbecue en famille en semaine ou entre amis le weekend, c’est le diamètre parfait.
- Une taille en dessous (env. 47 cm) est plutôt réservée aux couples ou aux petites familles.
- Un diamètre supérieur (env. 67 cm) est idéal pour les grandes tablées !
Les matériaux
Des matériaux de qualité, c’est une longévité assurée ! Oubliez le grill bon marché au prix attractif et à la durée de vie courte (2-3 ans). Choisir un barbecue charbon avec des matières premium, c’est opter pour une machine de haute qualité et une consommation plus responsable. De bons matériaux influencent directement le poids du barbecue et son prix. Plus il est lourd, plus il est stable et donc meilleure est la sécurité. Il n’y a pas de secret : la qualité a un coût ! Moins c’est cher, moins c’est durable.
Les composants et accessoires
Chaque barbecue charbon se construit de la même manière : une cuve, une grille, un récupérateur de cendres et un capot pour un barbecue fermé. Choisir un barbecue charbon avec des meilleures prestations, mieux équipé, une durée de garantie plus longue et donc un prix inévitablement plus élevé. Ensuite, votre choix se portera sur les composants et accessoires rattachés au barbecue charbon.
- Tablettes latérales et/ou étagère inférieure : pour poser vos plats, aliments, condiments, etc.
- Roulettes de déplacement : pour le déplacer aisément aux quatre coins du jardin ou de la terrasse.
Des accessoires pour barbecue ou ustensiles, il en existe un tas et sont souvent vendus séparément. Attention, si vous débutez dans la cuisson au charbon de bois, privilégiez des accessoires indispensables. Pourquoi si peu d'accessoires ? Pour vous laissez le temps de vous familiariser avec votre barbecue.
Les matériaux et revêtements
Enfin, les matériaux et revêtements utilisés dans la conception du barbecue pourront également être un critère décisif, et notamment ceux de la grille de cuisson et de la cuve. Pour la grille de cuisson, elle sera principalement en acier chromé. Cette matière est la plus utilisée en raison de sa facilité d'entretien. Mais vous pourrez également trouver des barbecues bois dotés d'une cuve en fonte, qui est plus épaisse et robuste que l'acier.
Comment Allumer Votre Barbecue Ă Charbon de Bois?
Le charbon de bois est le combustible le plus répandu, et celui que vous retrouverez le plus facilement. Il convient de choisir un charbon de bois purifié car il favorise la bonne tenue du feu. L'allumage du barbecue est une étape cruciale qui nécessite quelques bases si vous souhaitez avoir des aliments cuits pour le repas !
- Méthode du tipi: C'est la méthode la plus utilisée, mais malheureusement pas la mieux maîtrisée. Elle nécessite du petit-bois sec que vous positionnez en forme de tipi au centre de la cuve. Vous pourrez ajouter du papier journal au centre du tipi pour aider le feu à mieux démarrer.
- Méthode de la cheminée en papier journal: Cette méthode consiste à positionner une bouteille en verre enroulée de papier journal dans la cuve, pour ainsi créer une cheminée en papier journal. Versez ensuite le charbon autour de la bouteille et retirez la bouteille du journal, en la remplaçant par une boule de papier journal.
- Cubes allume-feux: Les cubes allume-feux sont simples à utiliser et moins dangereux. La méthode est simple : positionnez les cubes dans la cuve avec du petit-bois et allumez le feu.
- Cheminée d'allumage: Cette méthode est la plus facile et nécessite un accessoire : une cheminée d'allumage. Fabriquée en métal et dotée de petits trous pour l'aération, la cheminée d'allumage est également dotée d'une poignée afin de la manipuler facilement. Voici comment utiliser la cheminée d'allumage pour barbecue : placez tout d'abord des cubes allume-feux dans la cuve ou sur la grille foyère et allumez-les.
Nous vous rappelons que l'utilisation d'essence ou de liquide inflammable est Ă proscrire pour allumer un barbecue Ă charbon.
Avantages et Inconvénients du Barbecue à Charbon
Avantages
- Le goût des aliments : c'est pour ça qu'on l'aime tant, le bon goût fumé sur vos grillades provient tout simplement de la fumée produite par les braises et qui vient parfumer vos aliments.
- Son prix : que ce soit à l'achat ou tout au long de son utilisation, il est très abordable. Vous pourrez vous offrir un barbecue de bonne qualité, même avec un petit budget de moins de 100€.
- Sa durabilité : conçu dans des matériaux de qualité et durables, les barbecues à charbon offrent une très bonne longévité.
Inconvénients
- Le temps de préparation : il vous faudra un peu de patience avant de pouvoir déguster vos grillades. Vous devrez d'abord préparer le charbon, réussir l'allumage et attendre que les braises se forment, ce qui nécessite une certaine maîtrise technique.
- La fumée : la combustion du charbon provoquera pas mal de fumée. Il est donc important de bien choisir l'emplacement du barbecue afin de ne pas déranger vos voisins, mais également vos convives.
Quel est le Prix d'un Barbecue Ă Charbon?
Vous avez la possibilité de déguster et de partager de délicieuses grillades pour moins de 100€. Nous proposons des barbecues en entrée de gamme entre 89€ et 119€. Ensuite, plus vous monterez en gamme, et plus le tarif montera également, mais toujours de façon raisonnable. Cela s'explique tout simplement par le nombre de fonctionnalités dont le barbecue sera équipé. Pour l’achat du meilleur barbecue à charbon, vous devez débourser entre 50 € et 500 €.
Les Marques de Barbecues Ă Charbon
Parmi notre gamme de barbecue à charbon, vous trouverez différentes marques : Campingaz, Napoléon, Somagic et Weber.
- Weber: Leader sur le marché du barbecue charbon, l'offre Weber est la plus riche. Du Compact Kettle au Performer en passant par l'iconique Master Touch, il existe forcément un barbecue charbon Weber pour vous. Ajoutez à cela, une collection d'accessoires inégalée, une application d'assistant cuisson, une communauté forte.
- Napoléon: Le canadien dispose de 2 nouvelles gammes de barbecue charbon lancées en 2024 : les Kettle Premium et les Kettle PRO. Une gamme très aboutie et qui à modèle équivalent, le prix et les prestations d'un barbecue charbon Napoléon sont souvent plus intéressants qu'un Weber.
- Somagic: Marque française fondée dans les années 60, Somagic propose une large gamme de barbecues et de planchas avec des prix abordables en entrée de gamme, mais aussi des modèles plus complets. Leader national, Somagic propose des produits made in France de la conception à la fabrication.
- Barbecook: Les barbecues à charbon Barbecook, de par leur design, leur robustesse et leur prix, gagnent la faveur des utilisateurs sur les comparatifs et les avis. Il est vrai que Barbecook entretient une histoire d’amour avec le barbecue à charbon depuis de nombreuses années.
- Landmann: Landmann est une entreprise qui fabrique des barbecues à charbon depuis plus de 40 ans. Après s’être fait un nom en Allemagne, Landmann décide de conquérir l’Europe, ce que le fabricant a réussi à faire en quelques années seulement.
- Invicta: Étant un excellent créateur de barbecues à charbon, Invicta se retrouve très souvent dans les comparatifs qui se consacrent aux meilleurs barbecues à charbon du marché. Depuis qu’elle s’est lancée dans la création de barbecues à charbon, Invicta privilégie un seul matériau : la fonte.
Comment Entretenir Votre Barbecue Bois?
Pour conserver votre barbecue à charbon en bon état et de nombreuses années, il est essentiel de bien l'entretenir.
- Nettoyer la grille : lorsqu'elle est encore chaude, frottez-la à l'aide d'une brosse métallique afin de retirer tous les résidus accrochés.
- Vider les cendres : pour cette opération, le barbecue doit être éteint et les cendres froides.
Tableau Comparatif des Modèles Phares
| Modèle | Marque | Caractéristiques | Prix (approx.) |
|---|---|---|---|
| Compact Kettle 57 cm | Weber | Simple, facile d'accès, idéal pour débutants | €100 - €150 |
| Kettle Pro 57 cm | Napoléon | Grille en fonte, robuste, meilleur rapport qualité-prix | €150 - €200 |
| Master-Touch 5770 | Weber | Polyvalence de cuisson, grille GBS en inox | €250 - €350 |
| Performer Premium | Weber | Tablette latérale, étagère de rangement, bac de stockage | €400 - €500 |
| Martinsen 1400 | Martinsen | Double cuve inox, design épuré | €300 - €400 |
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