La sauce tomate est un incontournable de la cuisine, idéale pour accompagner de nombreux plats. Préparer une sauce tomate maison est plus simple qu'il n'y paraît, et le résultat est incomparable en termes de saveur et de fraîcheur.
Recette Simple de Sauce Tomate Maison
Découvrez comment préparer une délicieuse sauce tomate en seulement 30 minutes, cuisson comprise, grâce à une méthode rapide et efficace.
Ingrédients :
- 4 tomates de taille moyenne
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de paprika
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez les tomates et retirez le pédoncule. Coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et les gousses d’ail et coupez-les en morceaux.
- Dans le blender, mettez les gousses d’ail, l’oignon, le concentré de tomate et les tomates. Versez le vinaigre, l’huile et l’eau. Ajoutez les herbes de Provence et le paprika puis salez généreusement et poivrez.
- Sélectionnez le programme « sauce chaude » (Hot sauce) et appuyez sur le bouton Start/Stop. À la fin du programme, réservez la sauce au chaud.
Utilisation de l'AirFryer pour une Sauce Tomate Rapide
L'AirFryer est un appareil électroménager ultra-polyvalent qui permet de préparer une sauce tomate parfaite en seulement 30 minutes, temps de cuisson compris. Voici les étapes :
- Lavez les tomates et retirez leur queue, puis placez-les directement dans la cuve de votre AirFryer. Pas besoin de retirer leur peau.
- Pelez vos gousses d'ail et ajoutez-les dans votre appareil, ainsi que trois oignons coupés en tranches.
- Arrosez le tout d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge.
- Lancez la cuisson durant 20 minutes à 180 °C.
- Une fois ce temps écoulé, prenez un blender et ajoutez à l'intérieur tous vos ingrédients. Mixez jusqu'à l'obtention d'une belle sauce épaisse et sans gros morceaux. Vous pouvez ajouter du basilic dans le mixeur et mixer, ou l'ajouter directement sur vos pâtes.
Cette sauce sera délicieuse pour agrémenter vos pâtes et se conserve dans un pot en verre pendant trois à quatre jours au réfrigérateur. Les plus gourmands pourront même stériliser le pot afin de garder cette délicieuse sauce tomate pour la consommer au cœur de l'hiver.
L'Épépinage des Tomates : Techniques et Astuces
Réaliser des conserves de coulis est un moyen efficace pour profiter des tomates tout au long de l'année. Avec une épépineuse, cette opération devient très facile. La pulpe sort au travers des trous, et les déchets sont évacués à l'extrémité du cône. Pas de nettoyage en cours d'utilisation, ni d'interruption pour sortir les déchets. Vous travaillez rapidement en continu.
Procédés pour réaliser des coulis de tomates avec l'épépineuse :
- 1er procédé : Faites blanchir vos tomates puis passez-les à l'épépineuse, peaux et pépins seront éjectés et vous récupérerez la pulpe. Vous pourrez ensuite la réduire à feu doux plus ou moins longtemps en fonction de votre goût et de la consistance souhaitée. Rajoutez à votre convenance : oignons et herbes.
- 2éme procédé : Pour de plus petites quantités, vous pouvez passer les tomates crues, coupées en deux ou en quatre, vous récupérez la pulpe et pourrez ensuite la réduire ou la mettre directement en bocaux avant stérilisation.
Que le coulis soit cru ou déjà cuit et réduit, la stérilisation en bocaux est à préférer à la congélation sauf si vous en réalisez que de petites quantités.
Votre épépineuse va aussi être utile chaque fois qu'il faudra presser et séparer les matières dures des molles. Par exemple pour confectionner des purées de châtaignes ou de la crème de marrons, les baies et les petits fruits pour vos gelées et vos confitures, la soupe de poisson pour évacuer les arêtes.
En tournant la manivelle une vis spéciale en forme de cône happe les tomates, les entraîne et les triture. Entraînées par les spires hélicoïdales de la vis, vos tomates sont poussées vers le petit côté du cône. Les matières ont de moins en moins de place, la pression monte et la pulpe est chassée au travers des trous. En pressant fortement la chair contre le cône, toutes les saveurs sont exprimées, comme la texture est fine et régulière les arômes sont plus perceptibles. Gain de temps, d'arômes et de saveurs auxquels s'ajoute une texture soyeuse et délicate.
L'épépineuse, qu'elle soit manuelle ou électrique est devenue un outil magique pour la transformation maison. Avec une épépineuse électrique, vous gardez les mains libres et la quantité de tomate passée à l'heure peut devenir vraiment impressionnante : jusqu'à 600 kg/heure !
Les Avantages d'une Presse-Tomate Commerciale
Une presse-tomate commerciale est un appareil qui permet de faire des coulis de tomates fraîches rapidement et avec une texture homogène. Il est très pratique pour gagner du temps et de l’énergie en cuisine.
Grâce à une presse-tomate commerciale, vous pouvez réaliser des recettes simples et rapides, à base de tomates fraîches. Vous pouvez également réaliser des recettes plus élaborées : des pizzas maison, des plats de pâtes à base de coulis de tomates, des tartes aux légumes ou encore des tartes salées à la tomate. Ces recettes sont faciles à réaliser et très appréciées des petits et des grands.
Elle est également très pratique pour créer des recettes à base de tomates fraîches, variées et saines. Une presse-tomate est un outil tres pratique pour tous ceux qui aiment cuisiner et qui souhaitent réaliser des recettes rapides et faciles.
Recettes Variées avec une Presse-Tomate
Cet équipement permet d’extraire le jus des tomates en quelques secondes et de le mélanger avec d’autres ingrédients pour créer des plats délicieux :
- Soupes : Parfaites pour tous ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé tout en dégustant des saveurs délicieuses.
- Sauces à la tomate : Un incontournable de la cuisine italienne, simples à préparer et peuvent être utilisées pour accompagner toutes sortes de plats.
- Entrées à base de tomates : Savoureuses et faciles à préparer, comme une salade de tomates avec des herbes, des épices, de la feta ou des olives.
Comment Choisir le Meilleur Presse-Tomate (Épépinuese) en 2025
Pour avoir des coulis de tomates de qualité, il est nécessaire de se débarrasser des graines et de la peau. Cependant, la réalisation de cette opération sans outil adéquat peut être très fatigante. Le presse-tomate a été justement conçu pour vous permettre de réaliser des coulis de tomates en grande quantité. En effet, il permet de séparer facilement et rapidement la pulpe et le jus de tomate de la peau et des pépins. Ainsi, vous pourrez obtenir une pulpe homogène, douce et onctueuse sans surplus de matière.
Avec tous les modèles de presse-tomates qu’on trouve sur le marché, trouver l’article idéal n’est jamais une tâche facile. Pour vous aider dans votre choix, je vais maintenant vous citer les critères à prendre en compte avant de valider votre achat.
Modèles de Presse-Tomates
Il existe principalement deux modèles de presse-tomates, à savoir le presse-tomate manuel et le presse-tomate électrique. Le modèle à choisir dépendra de votre type d’usage. En effet, le modèle à utiliser ne sera pas le même pour un usage domestique et pour un usage professionnel.
- Presse-tomate manuel : Nécessite de tourner une manivelle à la main. Convient pour un usage domestique et occasionnel.
- Presse-tomate électrique : Doté d’un moteur électrique, plus simple à utiliser et permet de produire une énorme quantité de coulis de tomate.
Autres Critères de Sélection
- Rendement : La production horaire de l’appareil va dépendre en grande partie de la puissance de son moteur.
- Accessoires : Certains modèles peuvent être pourvus de grilles et d’entonnoirs pour vous permettre de préparer de la viande hachée et bien d’autres préparations culinaires.
- Confort d’utilisation : Un bon presse tomate devrait être facile à utiliser et vous permettre de réaliser vos coulis de tomates sans effort.
Quelques modèles de presse-tomates :
- Gierre Presse-Tomate électrique
- Rigamonti Presse Tomates avec Bac
- Reber 8602N Presse Tomates
- Artus 9008NE Presse-tomates électrique
Presse Tomates Électrique VEVOR
La passoire et la machine à sauce commerciales, entièrement en acier inoxydable, sont faciles à assembler et à nettoyer. Il adopte un moteur international en cuivre pur avec un boîtier extérieur en acier inoxydable pour une utilisation à long terme. L'entonnoir de grand diamètre facilite l'alimentation suffisante des fruits. Parfait pour faire différents types de confitures.
Caractéristiques Principales :
- Matériau Durable
- Moteur Puissant
- Entonnoir et Auge Attentionné
- Détails Bien Conçus
Spécifications Techniques :
| Modèle | Production | Puissance | Dimensions du Produit |
|---|---|---|---|
| ETC-1C | 198,4 à 352,7 lbs/h (90 à 160 kg/h) | 370 W | 19,3" x 9,1" x 13,6" (49 x 23 x 34,5 cm) |