Dans le domaine des saveurs nostalgiques et de la gourmandise rétro, peu de choses évoquent autant de souvenirs que les biscuits de notre enfance. Aujourd’hui, nous plongeons dans l’univers doré des années 1990, une décennie qui a vu fleurir un éventail de créations biscuitières aussi délicieuses qu’innovantes. Ces gâteaux secs, souvent accompagnateurs inséparables des pauses thé ou café, ont marqué les esprits autant par leurs goûts irrésistibles que par leurs emballages colorés et emblématiques. Cet article vous fera redécouvrir ces trésors gustatifs qui, pour certains, restent gravés dans la mémoire collective comme de véritables icônes du patrimoine culinaire français.
Le biscuit occupe une place privilégiée dans le cœur de ceux qui ont grandi durant les années 1990. Cette époque était marquée par l’apparition de nombreuses marques et variétés qui restent gravées dans la mémoire collective. Des biscuits tels que le Prince de LU, avec son célèbre goût chocolaté et sa texture si particulière, aux gaufrettes amusantes de BN, chaque enfant avait son favori pour le goûter. Sans oublier les Pépito ou les Pim’s qui ont su conquérir nos papilles avec leur mélange subtil de textures et de saveurs.
Les Marques Phares des Années 1990
Dans les années 1990 en France, les marques de biscuits les plus populaires étaient généralement BN, LU, notamment avec le Petit Écolier et le Prince de LU, ainsi que St Michel et Gerblé.
- LU: Connue pour ses biscuits emblématiques comme le Petit Écolier et le Prince de LU.
- BN: C’est dans les années 90 que la marque Biscuiterie Nantaise connaît son plus grand succès avec son biscuit en forme de visage !
- St Michel: Une autre marque populaire auprès des familles françaises.
- Gerblé: Offrant une gamme de biscuits plus axée sur la santé.
Les Goûters Inoubliables de Notre Enfance
Nous avons tous en tête les souvenirs marquants de nos goûters d’enfance, qu’il soit chez notre grand-mère, après l'école, pendant les récréations ou avec les copains et copines, nos goûters d’enfance ont toujours été délicieux !
Le Goûter Traditionnel
Qui se rappelle de ce goûter à l’ancienne ? Le fameux morceau de pain avec un carré de chocolat à l'intérieur (la version gourmande était de rajouter du beurre), il arrivait parfois qu'à la place du carré de chocolat on y mette du chocolat en poudre de type Benco ou Nesquik (à l'effigie de notre cher Groquik of course). En tout cas, ce petit goûter sans prise de tête, était toujours délicieux !
Les Biscuits Industriels
- Les pains au lait Pitchs aux pépites de chocolat: Qui se rappelle de nos goûters à l'école accompagnés de nos pains au lait Pitchs aux pépites de chocolat que papa et maman avaient glissé dans nos cartables ? Lorsque l’on dégustait notre brioche Pitch préférée, on adorait prendre le temps de savourer chaque pépite de chocolat qui se trouvait à l'intérieur.
- Les Pic nic break: Qui se rappelle des Pic nic break ? Le goûter idéal à emporter partout ! Cette boîte ronde et haute qui séparait le chocolat des bâtonnés. On dégustait nos bâtonnets en les trempant dans le chocolat fondant, bien sûr il n’y avait jamais autant de biscuits que de chocolat, mais on adorait finir le chocolat au doigt lorsque nous étions enfant !
- Le biscuit BN: Qui ne connaît pas le biscuit BN ! Ces délicieux biscuits au visage souriant et fourré au chocolat. Lorsque nous étions gamins, on adorait ouvrir notre BN afin de déguster en premier le chocolat, puis le biscuit en deuxième. Il y avait même une BN Box pour y ranger nos gâteaux BN.
- Les gâteaux Dinosaurus: Les gâteaux Dinosaurus, un de nos goûters préférés !
- Les biscuits Kango: Si vous êtes de la génération 90, les biscuits Kango ont sûrement bercé votre enfance ! Souvenez vous, ces petits gâteaux rectangulaires et fourrés au chocolat auxquels personne ne peut résister ! Ces petits biscuits croustillants à la surface et fondant de chocolat à l'intérieur on regardé plus d’une bouche dans nos années jeunesse, il n’y avait ni trop peu de chocolat et ni trop peu de biscuit.
- Les petits écoliers: Nous avons tous déjà goûté au moins une fois au biscuit les petits écoliers, le classique du goûter de notre enfance ! Ce petit biscuit rectangulaire sur lequel on pouvait retrouver le dessin d’un petit garçon tenant un panier. Nous adorions les petits écoliers car il ne s'agissait pas seulement de gâteaux petit beurre, son biscuit était accompagné d’un délicieux carré de chocolat à l'intérieur. Il existait des Petit écolier au chocolat au lait, au chocolat noir mais mon préféré était au chocolat au lait avec des noisettes, un pur régal ! On peut le dire, le petit écolier est un classique de notre enfance !
- Le pain d’épice: Parmi les goûts les plus marquants de notre enfance on retrouve le pain d’épice, nous avions tout autant le plaisir du goût du bon vieux pain d’épice que l’odeur du miel et de la cannelle qui en découlait.
- Le gâteau Super Yoyo: Nous n’oublierons jamais le gâteau Super Yoyo ! Ce gâteau délicieux fourré de sa mousse au chocolat et à la texture moelleuse, qui a marqué la génération 90.
L'Évolution des Recettes et des Ingrédients
Depuis les années 1990, les recettes et les ingrédients des biscuits ont connu une évolution marquée par l’intérêt accru pour la santé et le bien-être. Les consommateurs recherchent des produits plus sains, ce qui a conduit à la réduction des sucres, des graisses saturées et l’élimination des additifs artificiels. En réponse, les entreprises ont développé des biscuits avec des ingrédients naturels et biologiques, des alternatives sans gluten ou sans allergènes, et des innovations telles que les superaliments et les céréales anciennes.
Quelques Marques et Biscuits Disparus
- Captain Choc: Chez Vandamme, il y a eu également Captain choc et son délicieux gâteau aux pépites de chocolat (à partir de 1982). Il existait en version familiale ou individuelle. La pub était géniale et je suis certaine que vous l'avez tous en mémoire : le pirate chantant sur un air de Carmen avec le perroquet qui crie "Aux pépiiiites de chocolat" ! La pub était magnifique et exotique.
- Les Schoks: Les Schoks ont débarqué en 1974.
- Crok’images: Je pense qu'on est nombreux à se souvenir des Crok’images, de jolis biscuits décorés de dessins au caramel, ils sont apparus en 1982.
- Booggy: En 1985 sont également apparus les cookies Booggy. Les 20 autocollants.
- Guêt-apens: Vous vous souvenez de Guêt-apens ? C'était un biscuit rond fourré au chocolat.
- Chapi Chapo: Et des petits biscuits Chapi Chapo en 1976.
- Gouti: Aucun souvenir des biscuits Gouti, une sorte de BN apparemment, emballés dans un carton dépliant avec une BD.
Recettes Maison pour Revivre la Nostalgie
Voici 20 recettes pour cuisiner les quatre-heures des années 80 et 90. Vos enfants apprécieront certainement ces en-cas sucrés, faits avec amour et garantie sans additifs. Vous pourrez les savourer ensemble devant des épisodes d'Albator et des Mystérieuses Cités d’or... à moins que vous ne préfériez les grignoter en solo devant Stranger Things. Découvrez 20 recettes des goûters des années 80 et 90 faits maisons...
- Les Chamonix® à l'orange
- Les Figolu®
- Le Candy Up® goût fraise
- Les boules de coco acidulées
- Les Choco BN®
- Les Captain Choc®
- Les Pepito®
- Les Yes® au chocolat
- Les roudoudous
- Les Pitch®
- Les Dinosaurus®
- Le pain d'épices Prosper®
- Les Kango®
- Les Raider®
- Le Yop®
- Les Z'animo®
- Les Diego®
- Les Coquelines
- Les Petit écolier®
- Des Lions®
Quelques Dates Importantes
- 1870: Charles Delacre, un pharmacien bruxellois, décida de vendre du chocolat.
- 1873: Il ouvrit une boutique à côté de sa pharmacie puis déposa la marque Delacre en 1873.
- 1885: Pierre-Jean-Félix Brun, négociant en grain, créé la biscuiterie Brun à Grenoble.
- 1886: La marque a été fondée en 1886 à Zaandam aux Pays-Bas.
- 1897: La marque, née à Nantes en 1897, est totalement indissociable du choco BN, le goûter des enfants depuis 60 ans !
- 1904: La marque l'Alsacienne a été créée en 1904.
- 1905: Les biscuits Paille d'or date de 1905.
- 1948: Les biscuits Prince ont été commercialisés en France à partir de 1948.
- 1957: Le biscuit Delichoc a été créé en 1957.
- 1961: Les Figolu datent de 1961.
- 1969: L'entreprise a été renommée Cadbury-Schweppes en 1969, à la suite de sa fusion avec la marque de soda.
- 1974: Les Schoks ont débarqué en 1974.
- 1976: Et des petits biscuits Chapi Chapo en 1976.
- 1978: En 1978 apparait Monsieur Plus, le personnage emblématique de la marque.
- 1982: Je pense qu'on est nombreux à se souvenir des Crok’images, de jolis biscuits décorés de dessins au caramel, ils sont apparus en 1982.
- 1982: Chez Vandamme, il y a eu également Captain choc et son délicieux gâteau aux pépites de chocolat (à partir de 1982).
- 1982: C’est en 1982 que Mikado est lancé.
- 1985: En 1985 sont également apparus les cookies Booggy.
- 1985: Le Petit écolier est apparu en 1985.
- 1986: Les cookies "Hello !" datent de 1986.
- 1987: Rachetée par BSN en 1987, elle a fusionné avec Belin puis LU.
- 1989: Le 31 décembre 1989, l'entreprise grenobloise ferme définitivement ses portes.
- 1990: En 1989, le Ministère de la Culture lance un programme de recherche visant à recenser le patrimoine culinaire de la France. Vingt-deux volumes furent publiés entre 1990 et 2003 qui constituent depuis une collection unique et réputée des gastronomes français.
- 1997: En 1997, tous les biscuits Belin passent sous la marque LU.
- 2003: Dans cette tradition pâtissière et biscuitière, c'est Amélie Loret Scherrer qui a repris la Biscuiterie La Sablésienne en 2003.
TAG: