Une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (AMAP) est un partenariat de proximité fondé sur un engagement mutuel entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, établissant ainsi un lien direct entre producteurs et consommateurs. C'est un système de vente directe avec zéro intermédiaire entre producteurs et consommateurs.
L'AMAP se définit comme un partenariat de proximité entre un groupe de consom'acteurs et des producteurs fermiers locaux issus de l’agriculture biologique. Ce partenariat lie des personnes soucieuses de consommer des produits de qualité, cultivés localement et à un prix raisonnable, à un producteur qui s’attache à produire des aliments de qualité, vendus sans intermédiaires, avec un contact direct producteur-consommateur.
Les AMAP encouragent des producteurs locaux qui ont fait le choix de travailler en respectant l’environnement, de préserver l’existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable et équitable. Elles permettent aux consom'acteurs d’acheter à un prix juste des produits de qualité d’origine biologique et d’avoir accès à une alimentation saine sans surcoût d’emballage, de frais de transport.
Principes de Fonctionnement
Le principe des AMAP est simple : les consommateurs s'engagent auprès d'un producteur pour lui assurer des avances de recettes, et en contrepartie, le producteur fournit des produits de qualité.
- Engagement par contrat: Un contrat d’engagement définit les principes de fonctionnement pratique et éthique. Les contrats peuvent être pris indépendamment les uns des autres, avec la possibilité de prendre un contrat pains, produits laitiers, oeufs (selon places disponibles), sans contrat légumes.
- Paiement à l'avance: Les consommateurs paient à l'avance la totalité de leur consommation sur une période définie (la saison). Les prix sont fixés conjointement avec l'agriculteur. La somme obtenue doit couvrir les frais de fonctionnement sans que le producteur ait à s'endetter.
- Soutien à la ferme: Les consommateurs s'engagent à soutenir la ferme durant la saison, et reconnaissent les risques naturels liés à l'activité agricole. Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilité.
Exemple d'AMAP Viande en Charente
Pierre Brousseau, producteur de viande (veau et bœuf), céréales, noix, huile de noix et bière dans le sud Charente, est un exemple de ferme familiale en Bio depuis 2007. Il propose du veau rosé de 6/7 mois, élevé avec la mère (été au pré, hiver au bâtiment), et du bœuf (vache de 7/8 ans).
La livraison se fait en caissette de 5 ou 8 kg de morceaux variés (steak, pot au feu, blanquette…), chaque morceau est emballé séparément avec poids et date, permettant une utilisation facile et une congélation sans problème. Les livraisons ont lieu tous les 2 mois, sauf en juillet et août, sur contrat ponctuel.
Avantages des AMAP
Les avantages des AMAP se regroupent selon les trois axes du développement durable :
- Écologiquement sain: Les AMAP favorisent une agriculture respectueuse de l'environnement, réduisant l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques.
- Socialement équitable: Elles permettent aux producteurs de vivre décemment de leur travail, en leur assurant un revenu stable et juste.
- Économiquement viable: Elles offrent aux consommateurs des produits de qualité à un prix abordable, tout en soutenant l'économie locale.
Fonctionnement Pratique des Distributions
Dans le cadre d'une AMAP, il est important de comprendre le fonctionnement pratique des distributions, qui impliquent la participation active des adhérents.
Les distributions se font selon un calendrier précis, souvent hebdomadaire, dans un lieu défini. Les paniers qui ne sont pas récupérés sont partagés entre les personnes de permanence.
Les Permanences
Il est demandé aux adhérents d'effectuer un minimum de permanences dans l’année. Voici les tâches à effectuer lors d'une permanence :
- Arriver à l'heure pour installer les tables et préparer l'espace de distribution.
- Accueillir les producteurs et les aider à décharger les produits.
- Vérifier la conformité des commandes et installer les produits sur les tables.
- Nettoyer et ranger l'espace après la distribution.
Gestion des Clés
La gestion des clés du lieu de distribution est une responsabilité partagée. Un référent est désigné pour assurer la disponibilité des clés et leur restitution après chaque distribution. Il est essentiel de respecter ce système pour garantir l'accès au lieu de distribution.
Témoignages et Expériences
De nombreux producteurs témoignent de leur satisfaction de travailler avec les AMAP, car cela leur garantit un revenu fixe et juste toute l’année. Les consommateurs apprécient également de connaître l’origine de leurs produits et de soutenir une agriculture locale et durable.
Par exemple, un groupe de consommateurs désirant manger sainement, en soutenant l'agriculture locale, et désirant sortir de la contradiction:vivre en milieu rural et se nourrir au supermarché !
En bref, l’AMAP est un système de vente directe avec zéro intermédiaire entre producteurs et consommateurs. C’est donc un partenariat direct entre un groupe de citoyens et citoyennes, les Amapiens, et un groupe de producteurs et productrices paysans bios et locaux via un engagement réciproque qui permet leur rencontre.
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