Les Combinaisons Alimentaires à Éviter pour une Digestion Optimale

On a tous déjà regretté un repas à cause d’un moment gênant survenu peu de temps après. Pour éviter ces moments désagréables, il est essentiel de connaître les combinaisons alimentaires qui peuvent perturber votre digestion. Certaines associations perturbent plus le tube digestif que d’autres.

Quels sont ces aliments à ne pas mélanger ?

1. Café au lait

Cette association est à proscrire si tu es sensible sur le plan digestif. Cette potion magique a tendance à t’accompagner lentement vers le trône. Tu risques d’avoir une boule dans le ventre, sensation pas très agréable.

2. Café/thé + œuf

Attention cependant, car l’absorption de théine ou de caféine empêche le fer contenu dans les œufs d’être synthétisé. Elle est tout aussi efficace que le combo “café-clope”. Notre conseil pour le brunch : laisse une heure entre l’ingestion des œufs brouillés et le bol de thé ou café.

3. Pain + confiture

La digestion des fruits ne se fait pas par les mêmes voies que les farineux et les sucres des fruits s’opposent à l’émission de l’amylase salivaire. Il s’en suivra donc une fermentation gastro-intestinale. Notre conseil : associe plutôt ton fruit avec des protéines au petit déjeuner.

4. Concombres + tomates

Oublie la fameuse salade grecque. Le délai de digestion des concombres, tomates et oignons crus risque de te mettre dans une situation embarrassante…

5. Steak + frites

De manière générale, il est préférable d’éviter la consommation de “protéines + farineux” durant le même repas. Mais dans ce cas, l’amidon ne va pas être digéré correctement et va fermenter. Normalement, la digestion de l’amidon contenu dans les féculents ne se fait pas par les mêmes voies que les protéines (intestin vs estomac). Notre conseil : mange ton entrecôte avec des légumes verts ou des champignons et non des frites.

6. Hamburger + frites

Désolée de te le dire mais ça c’est la combinaison de la mort ! Et je ne parle même pas des calories…mais de l’association viande + pain + patates + fromage. Ça fait un sacré mélange dans ton ventre.

7. Pain + fromage

Les glucides contenus dans le pain vont empêcher le calcium du fromage d’être correctement digéré, ce qui peut provoquer des inconforts gastro-intestinaux.

8. Fruits en dessert

Les fruits se digèrent lentement, or si tu les consommes avec d’autres aliments qui se digèrent plus rapidement, ils vont stagner dans ton tube digestif et se tourner un peu les pouces. Et quand les fruits s’embêtent, ils fermentent et tes intestins “n’aiment pas trop beaucoup ça”. Notre conseil : manger les fruits en début de repas ou au goûter.

9. Cacahuètes + bière

Le sel déshydrate, tout comme l’alcool, et la déshydratation peut durcir les selles, provoquer la constipation mais aussi les gaz intestinaux.

10. Boire à table

Que ce soit de l’eau, une tasse de thé, une bière, du vin, un jus de fruit, de la vodka, c’est toujours déconseillé.

Le Feu Digestif (Agni) en Ayurveda

En Ayurveda, une bonne digestion (appelé AGNI) est la clef de voûte pour préserver notre santé. Grâce à Agni, la nourriture se transforme en énergie et influe sur notre vitalité. Il combat les infections pour préserver un système immunitaire en bonne santé, Il donne l’envie, la motivation et permet de digérer les émotions. Il assimile également les informations que l’esprit et le corps reçoivent comme les pensées, les images et les sons.

Agni peut-être apparenté à la production des sucs et de diverses enzymes digestives. En sanskrit « Agni » signifie « Feu ». Il est l’un des 5 éléments qui régit tous dans l’univers.

Selon l’ayurvéda, la plupart des maladies commencent lorsque la digestion est déséquilibrée et qu’elle engendre alors une malabsorption ainsi qu’une accumulation de toxines.

Conséquences des Mauvaises Combinaisons Alimentaires

Certaines combinaisons alimentaires sont vivement déconseillées car elles produisent des toxines (appelées AMA) et provoquent de nombreux déséquilibres et maladies.

• Indigestion, acidité, ballonnements, aérophagie
• Inflammations
• Côlon irritable, Maladie de Crohn
• Arthrose et arthrite
• Congestion
• Eczéma, acné
• Fatigue

Ama se forme lorsque les aliments absorbés ne sont pas complètement assimilés. Les résidus de nourriture qui restent s'accumulent et stagnent dans l'organisme. En sanskrit, les mauvaises combinaisons sont appelées Viruddha Ahara.

Liste des Mauvaises Combinaisons Alimentaires

• Les œufs + viande rouge, poisson, lait ou fromage
• Lait + viande, poisson, pain, yaourt, œufs, fruits, aliments acide
• Yaourts + lait, fromage, fruits, viande rouge, poisson, boisson chaude
• Lait + yaourt (crée de la fermentation)
• Les solanacées (pomme de terre, tomate, aubergine ou poivron) sont incompatibles avec le yaourt, lait et fromage.
• Éviter de réchauffer des restes et des aliments frais au cours du même repas.
• Les légumineuses avec les protéines animales
• Les céréales avec des fruits crus.
• Chauffer le miel rend ce dernier toxique.
• Miel et ghee en proportion égale : les deux aliments sont bénéfiques s'ils sont pris séparément ou en quantité inégale.
• Consommer du lait avec de la banane.
• Mélanger yaourt et fruits créent de la fermentation.
• Ne pas consommer de fruits après un repas.
• Jus de Grenade et Jus de Pamplemousse (bloque certaines enzymes digestives)
• Café + lait : indigeste, crée de la fermentation
• Thé + lait : indigeste : (le lait inhibe les catéchines du thé qui sont bonnes pour le cœur)
• Consommer de l’eau froide immédiatement après avoir bu une boisson chaude
• Consommer du sucré après un repas, garder le dessert pour 16h

L’utilisation des épices est conseillée pour contrer les effets néfastes de certains aliments : un soupçon de cardamome dans le café pour réduire son acidité ou une pincée de poivre noir sur le fromage.

Pourquoi est-ce Important de Bien Combiner les Aliments ?

Associer des aliments aux énergies radicalement différentes peut submerger le feu digestif (agni) et peut provoquer une indigestion, une fermentation, des gaz, des ballonnements et la création de toxines. C’est pourquoi une bonne combinaison d’aliments est si importante.

Souvent, le simple fait de prendre conscience des mauvaises combinaisons d’aliments que vous mangez régulièrement est un bon point de départ. Remarquez quels aliments sont difficiles à digérer ensemble et à quelle fréquence vous vous y adonnez. Ces choix affectent-ils votre niveau d’énergie, votre digestion, votre élimination, le niveau de dépôt sur votre langue ? Certaines combinaisons sont-elles plus influentes que d’autres ?

Lorsque vous vous sentez motivé et prêt à commencer à adapter votre alimentation pour accommoder des combinaisons d’aliments plus favorables, envisagez de vous attaquer à un seul changement à la fois. Commencez, par exemple, par manger des fruits seuls, plutôt qu’avec d’autres aliments.

La première étape, la plus importante, est de prendre conscience de vos besoins et de vos habitudes, vous pouvez ensuite développer une approche alimentaire qui fonctionne pour vous. Même si à première vue elles nous paraissent appétissantes, et même saines, certaines associations alimentaires ne font pas bon ménage et peuvent engendrer une digestion difficile et des douleurs abdominales.

Pour limiter les dégâts au niveau du système digestif, en guide d’accompagnement, il vaut mieux opter pour des haricots verts.

Si vous n’êtes pas concerné(e) par des problèmes digestifs, vous pouvez alors continuer de mélanger ces aliments ensemble. Je vous conseille seulement d’insister sur un apport en légumes beaucoup plus important qu’en féculents. Par exemple, la moitié de votre assiette devrait comporter des légumes avec 1/4 de féculents et 1/4 de protéines animales.

Tableau Récapitulatif des Combinaisons Alimentaires à Éviter

Aliment 1	Aliment 2	Pourquoi éviter
Café	Lait	Les tanins du café font coaguler la caséine, ralentissant la digestion.
Concombre	Tomate	Différents temps de digestion, provoque gaz et ballonnements.
Pommes de terre	Viande	L'amidon des féculents fermente, sensation de lourdeur.
Pain	Fromage	Inconforts gastro-intestinaux.
Cacahuètes	Bière	Déshydratation accrue, constipation.
Banane	Orange	Indigestion et gaz.

En effet tous les aliments, aussi sains soient-ils, ne se marient pas de manière harmonieuse. Il faut bien les combiner pour qu’ils nous soient totalement profitables et ne génèrent pas de stockage de graisse inutile.

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